国外铅锌研究现状论文

国外铅锌研究现状论文

随着人类社会对矿产资源需求的不断发展，找矿工作已由地表矿、浅部矿、易识别矿 转向寻找隐伏矿、难识别矿，找矿勘探的难度日益增大，矿产勘查的成功率越来越依赖于 深入的成矿规律研究和科学的矿产资源预测评价理论与方法。矿产资源预测与评价经过约 50年的发展，经历了起步、发展和成熟等阶段后，目前已进入科学化、定量化和数字化阶段。

在起步和发展阶段，许多地质学家主要从资源总量评价、远景区评价、评价方法、计 算机程序等方面进行了开创性的理论研究和应用工作（Allais et al.，1957； Slicher et al.，1960；Harris et al.，1970；Barry et al.，1970；Sincair et al.，1970； Agterberg et al.，1971； Griffiths，1975； Singer，1976； McCammon，1976），在此基础上，逐步形成了较完善的矿 产资源定量评价系列理论和方法，突出的代表性成果有：国际地科联IGCP 98专题推出 的六种矿产资源定量预测评价方法、国际国内广泛推广应用的矿床统计预测理论及方法（Agterberg，1974； Zhao，1992；赵鹏大等，1994）、美国地质调查局倡导的 “三部式” 资 源评价法（Singer，1993 ）、我国学者提出的综合信息预测（王世称等，1989，2000）和致 矿地质异常预测方法（赵鹏大等，1991，1993 ）。

自20世纪90年代开始，随着GIS技术的发展，矿产资源预测与评价进入数字化阶段，形成了以空间数据库和GIS空间分析为技术支撑、以 “多元地学空间数据集成－多元成矿 信息提取与融合－矿产资源潜力制图”为核心流程的矿产资源数字化预测评价方法体系（Bonham－Carter et al.，1990； Katz et al.，1991；Rencz et al.，1994； Knox－Robinson et al.，1997；Cheng et al.，1999； Harris et al.，2000，2006； Asadi et al.，2001；Chen et al.，2004； Zhou et al.，2007； Carranza et al.，2008； Cassard et al.，2008；池顺都等，1999 ；肖克炎等，2000；王全明等，2001；叶天竺等，2007），其理论和方法更趋完善和实用。

上述理论和方法，尤其是基于GIS技术的矿产资源定量评价方法，成为目前开展矿产资 源与评价的主流方法，已广泛应用于区域矿产资源远景预测评价工作中。但上述方法在应用 于危机矿山深部找矿预测时，由于需要向深部三维空间发展，会遇到矿产资源预测评价的三 维空间问题，即无论是预测评价范围，还是评价模型及评价结果等，都不得不考虑真三维空 间的要求。上述矿产资源定量评价方法形成和发展主要源于中小比例尺的全球性和区域性矿 产预测评价，且其赖以的GIS技术及软件仍然属于2维或维的，因而，尚不能完全适应 和满足危机矿山和老矿山可接替资源找矿向深边部三维空间发展的要求。为了将矿产资源定 量评价理论和方法有效地应用于危机矿山和老矿山深部找矿预测，需要对上述理论和方法进 行三维空间扩展或改造，以便支持矿山真三维空间下的隐伏矿体立体定位定量预测要求。

近20多年来，利用计算机技术进行三维数据处理和表达能力大幅度提高，三维地质 建模（3D Geoscience ：Modeling）取得了突破，某些发达国家的地质学家对地质三维建模理 论和三维地学信息系统（GSIS，Geoscientific Information System）进行了系列研究。其中，最引人瞩目的成果集中体现在：(1)北大西洋公约组织（NATO）和美国地质调查局（USGS） 联合资助的 “地学信息系统三维建模” 高级研究专题讨论会（ARW）的论文集（Turner al .）；(2) Houlding .的研究成果及其专著 “3D Geoscience Modelling，Computer Techniques for Geological Characterization”（三维地学建模——地质描述的计算机技术）。 Houlding .将地质三维数据模型概括为孔数据、图件数据、体元数据和三维格网数据，三维地质建模即地质描述可以这些数据为数据源的数据流来表示，而著名的Lynx软件就 是基于该理论实现的。随着三维地质建模理论的推进和三维建模市场需求的增长，逐步产 生形成了三维地质建模的商业化的矿业软件，著名的商用矿业软件主要有加拿大Kirkham Geosystems 公司的 MicroLynx＋系统、英国 Datamine 公司的 Studio 系统、澳大利亚 Maptek 公司的 Vulcan 系统、澳大利亚 Micromine 公司的 MicroMine 系统、澳大利亚 Surpac Minex 公司的 Surpac Vision 系统、法国 Nancy 地质学校的 GeoCAD 系统、美国 Dynamic Graphics 公司的 EarthVision 等系统。

针对矿区深边部隐伏矿体预测和危机矿山深边部可接替资源找矿对预测方法与成果的 真三维要求问题，毛先成、陈国珖、戴塔根等（1988，2003）对传统的矿产资源定量评价 方法进行三维空间扩展，在湖南香花岭锡矿、湖南清水塘铅锌矿、广西大厂锡矿等开展了 深边部隐伏矿体立体定量预测研究等探索性工作，并在大厂锡矿等矿区取得重大的找矿突 破。以隐伏矿体立体定量预测研究为基础，通过三维地质建模（3DGM）和可视化技术的 引入，在安徽铜陵凤凰山矿田深部找矿预测研究工作中，初步实现了隐伏矿体的三维可视 化预测（毛先成等，2010）。

国外近几年铅锌矿的勘查费用在贱金属中相对比例在下降，这与其价格下跌较多有关。2004年晚期至2005年，铅锌价格上涨，需求增加，勘查费用上升较快。

近几年，非硫化物锌矿（锌氧化矿石、硅酸盐矿石）引起了矿业界、勘查界和经济地质学界的注意。这种矿床甚至被称为“未来新型矿床”。其实这种矿床早为人所知，且也早已有开采。触发对此类矿床予以新注意和审视浪潮的是纳米比亚南部Skorpion表生锌氧化物矿床的开发。该矿床位于奥兰治蒙德东北85公里，整个矿床原为火山成因块状硫化物矿床，是英美公司1976年发现的。矿床含表生氧化矿石2460万吨，含锌（一说露采储量2140万吨，锌），主要是锌的硅酸盐和碳酸盐。另有混合的氧化-硫化矿资源6000万吨，含锌6%～8%、铅1%。合计约有锌680万吨、铅60万吨。过去因冶炼困难，一直未开发。后来主要由当时在Union Miniere公司工作的比利时化学工程师研发（有Reunion矿业公司的参与）出ZincOx技术。这是一种水冶法，也属溶剂萃取电积技术，成本低，能生产出高品级锌金属。由于有此技术，故此矿床经进一步勘查后于2003年9月正式露采，年产能力15万吨锌金属，寿命至少15年。此矿山已成世界第10大锌矿山，而且成本几乎最低。1997年Masson与Woollett成立了ZincOx公司，要找其他地方锌氧化物矿床进行开发。不过此类矿床多数规模不够大。最近在也门萨那东北110公里的贾巴利Jabali锌氧化矿项目，经可行性研究肯定，有资源1260万吨，含锌、铅、银68克/吨。矿体尚未探到边。可用ZincOx公司专利水冶法，锌回收率为77%，可能在2006年建设，2007年下半年试生产，寿命11年。ZincOx公司还在哈萨克斯坦勘查Shaimerden锌氧化物矿床，预期2006年初开始生产。泰国达府湄索（夜速）的巴登Padaeng锌矿，2003年有资源460万吨，锌，在积极勘查，可用锌硅酸盐与硫化物于同一生产流程中。

2002年有资料称表生非硫化物锌矿床目前约占世界已知锌储量的10%，但2004年另有资料认为非硫化物锌资源占世界锌总资源不到。据认为现在值得对其给予新的审视是因为：①它对矿业界有吸引力，其中少铅、硫及其他有害元素，可用SX-EW技术采收，耗能少，一般经济价值较高。②对此类矿床提出了新的全面分类，认为非硫化物锌矿床，主要是表生矿床，但也有原生、深生的。表生矿床类又分为：ⓐ直接交代成因的，如伊朗、秘鲁、爱尔兰、哈萨克斯坦的某些矿床；⑥围岩交代成因的，如纳米比亚Skorpion及缅甸、泰国某些矿床；ⓒ残留和岩溶充填成因的，如泰国、越南的某些矿床。深生（原生）矿床又分为构造控制（热液）矿床（如澳大利亚的弗林德斯山脉Beltana硅锌矿矿床，巴西、赞比亚、纳米比亚的某些矿床）和层状矿床（如美国新泽西州富兰克林层状锌氧化物-硅酸盐矿床）。③现有的对表生锌矿的研究需要更新。④此类锌矿床可用稳定同位素方法研究，可直接测年。⑤原生的非硫化物锌矿床（如不少含硅锌矿的矿床）是一新类型，值得进一步研究，包括某些层状原生非硫化物锌矿与层状铁氧化物或硫化物的成矿与沉积关系。⑥此类矿床勘查方法与硫化物矿床有所不同（如物化探、矿物学研究）。许多此类矿床，在地表仍有待发现，且可用简单的矿物认识的办法。最后，我们需要指出的是，此类矿床的勘查开采和研究值得注意，在某些地区可能比较重要。不过总的来说，它毕竟只是锌矿的一个不大的部分。

伊朗有不少铅锌矿，有的规模很大，其中也发育有氧化矿石及氧化矿与硫化矿的混合矿石。如伊朗西北部赞兼省的安古兰（Angouran）矿床，是世界最大最富的非硫化物锌矿之一，1999年的资源量是：非硫化矿1350万吨，含锌、铅（主要是碳酸盐矿石，以菱锌矿为主，多为块状、角砾状）；硫化矿320万吨，含锌、铅；混合矿200万吨，含锌、铅。矿石还含不少银。即合计含锌万吨，铅万吨。硫化矿石与角砾岩有关，属密西西比谷型矿床，产在前寒武纪—寒武纪变质杂岩（绿片岩相-角闪岩相的角闪岩、片岩和大理岩）中。伊朗的伊兰库（Irankuh）铅锌矿床有硫化矿1500万吨，含锌4%、铅2%；混合矿400万吨，含锌7%、铅1%；氧化矿1400万吨，含锌加铅（主要为锌）12%。目前已知伊朗最大的世界级的迈赫迪耶巴德（Mehdiabad）铅锌银矿床位于伊朗中部，距亚兹德85公里，系碳酸盐岩容矿的密西西比谷型矿床，有推定资源7520万吨，含锌、铅、银62克/吨。另有推测资源亿吨，含锌、铅、银46克/吨。合计有锌约1570万吨，含铅500万吨、银11000吨，还有重晶石1000万吨。2004年和2005年在打加密钻。已在进行可行性研究，要年产50万吨锌金属、18万吨铅银精矿。先露采，酸浸产锌金属，后井采，矿山寿命30年以上。已知资源33%是氧化矿。矿床面积×平方公里，南北尚未探到边。设计采坑公里×公里，深400米。可行性研究2006年初完成。目前总资源（以锌2%为边界品位）已增至亿吨，含锌、铅、银36克/吨，即有锌1655万吨、铅630万吨、银14180吨，大部分为确定和推定资源。

最近两年国外铅锌银矿堪称新的大发现是阿根廷南部巴塔哥尼亚地区丘布特省中部的Navidad特大型银铅矿床的发现。这是一家小公司2002年12月在草根勘查中的“地质锤加登山鞋”的发现。勘查至2005年下半年时，已有银资源10560吨、铅约140万吨（详见后专门介绍）。阿根廷北部萨尔塔省Diablillos银金矿，产在火山岩中，推测有露采资源4200万吨，含银70克/吨、金克/吨，即含银2940吨。推测金矿石资源2500万吨，含金克/吨。

秘鲁也是富银国家。目前在勘查的托罗莫查特大型斑岩铜钼银矿床，2005年10月报道银的确定和推定资源已有12000多吨（详见前面“铜”一节）。距该矿床不远的莫罗科查（利马东北约150公里）银矿床有银资源1420吨，其中矿石证实和概略储量106万吨，含银269克/吨、锌、铅、铜。秘鲁南部Juliaca西50公里的Berenguela矿地银铜锰交代型矿床项目，20世纪初就连续开采，1905～1965年产银超过340吨，现在可采储量1400万吨，含银125克/吨（含1750吨银）、铜、锰，还有少量锌。秘鲁南部拉斯巴姆巴斯矽卡岩型矿床（以铜为主）附近，在3年前发现Limamayo锌铅银铜矽卡岩矿化系统。熊溪公司最近在秘鲁南部普诺北200公里的Corani探区发现新的可能具大矿量的银矿，据槽探及最初4个钻孔结果，矿化厚达100米。该区是一历史上产铅银矿区，20世纪60年代曾开采。该矿床上覆第三纪火成碎屑岩、角砾岩，下伏古生代沉积层。90年代打过少量钻孔，钻到厚度不等矿化，含铜、金3克/吨，银达438克/吨。里奥廷托公司2003年购得此23平方公里矿地作为斑岩铜矿目标区，其野外工作查明一2×5平方公里大的蚀变区，中有低硫化金银矿化。土壤地球化学测量圈出3个异常：①平方公里银异常（平均49克/吨银）；②平方公里金异常（平均金克/吨、银11克/吨）；③平方公里铜金异常（平均铜707×10-6，金克/吨）。采过地表拣块样。里奥廷托公司认为不能满足其找斑岩铜矿系统的要求，于2005年将该项目70%权益售予熊溪公司。后者在北部银异常区采过拣块样，银高，金很低，且见氧化硅和重晶石。后槽探、钻探，认为是围绕可能为弱的斑岩铜矿系统的远程低硫化浅成低温热液银矿，钻探所见为银铅（锌）矿化。矿化产在第三系火山岩（凝灰岩，少量安山岩）底部，呈脉、角砾、网脉状，有硅化、强的褐铁-赤铁矿化，见锰氧化物。目前三个矿床合计有资源亿吨，含银8560吨、铅110万吨、锌57万吨。

巴西马托格罗索州阿里普阿南（Aripuana）贱金属（铅锌银）矿化带为火山块状硫化矿，沿走向长12公里以上，从Arex至Mocoto探区。前两年经勘查资源增长，包括Arex和Ambrex矿床有推定和推测资源2374万吨，含锌、铅、银克/吨、铜、金克/吨。巴西米纳斯吉拉斯州的瓦赞蒂（Vazante）锌矿床为元古宙（6亿～亿年）喷气沉积型矿床，1969年起生产，至1997年底已采出矿石约1030万吨，锌平均20%，回收到万吨锌。目前年产10万吨锌、5000吨氧化锌、75吨镉。至250米深尚有储量890万吨、含锌22%。

墨西哥是富产银铅锌的国家。近年勘查的该国中部萨卡特卡斯州Penasquito银-金（铅锌）项目已圈定3个矿床，其中Penasco矿床有硫化矿推定资源亿吨，含银克/吨、金克/吨、铅、锌；推测资源8400万吨，含银26克/吨、金克/吨、铅、锌。上覆的氧化矿推定资源2600万吨，含银克/吨、金克/吨、铅、锌；推测资源800万吨，含银克/吨、金克/吨、铅、锌，共有银6232吨、金110吨、铅70万吨、锌143万吨。另一个为ChileColorado矿床，矿化与爆发角砾岩下斑岩侵入体蚀变带有关，有硫化矿确定和推定资源亿吨，含银克/吨、金克/吨、铅、锌；推测资源4500万吨，含银克/吨、金克/吨、铅、锌；氧化矿确定和推定资源2500万吨，含银克/吨、金克/吨、铅、锌；推测资源500万吨，含银克/吨、铅、锌、金克/吨，即该矿床共有银6500吨、含金58吨、铅58万吨、锌156万吨。还有Azul Breccia矿床，有硫化矿推测资源7120万吨，含银克/吨、金克/吨、铅、锌；氧化矿1920万吨，含银13克/吨、金克/吨，即合计有银2490吨，含金12吨、铅万吨、锌万吨。3个矿床总共有银15200吨、金180吨、铅153万吨、锌350万吨，是一世界级银金铅锌矿区。经最近钻探，该矿区目前有银27430吨、金445吨、铅240万吨、锌710万吨。该矿区在19世纪后半叶已发现，1994～1997年经物化探和钻探，1998年以来又在钻探。该州的Francisco I Madero矿山已于2001年投产，储量3000万吨，含锌、铅。还含不少银。其发现是通过细致填图，对矿区矿化地质模式的了解以及钻探取得的。该州还有几个银矿山的尾矿开采项目在进行。杜兰哥州杜兰哥西北170公里的La Pitarrilla银矿床经钻探已有确定资源2720万吨，含银克/吨；推定资源3560万吨，含银克/吨；推测资源6440万吨，含银克/吨，合计有银13250吨。索诺拉州的Alamo Dorado银金矿床2002年可行性研究结果，有露采可堆浸储量3550万吨，含银67克/吨、金克/吨，预计年产450万吨矿石、187吨银、吨金，寿命8年。后继续工作。

玻利维亚西南部20世纪90年代中期发现的特大型圣克里斯托瓦尔银（铅锌）矿床，预期在2007年下半年投产，日产矿石4万吨，年产银840吨，锌26万吨（精矿含锌量）。寿命16年，可处理亿吨矿石，含银平均克/吨、锌、铅。该国中南部靠近波托西的塞罗里科历史上采矿地区周围的圣巴托洛梅冲积银矿项目（在里科山旁侧），银含在砂砾沉积中，2000年进行预可行性研究后继续工作，2003年10月算得储量3200万吨，银品位为119克/吨，即含银3800吨。可年产银约187～250吨，还可副产锡。寿命15年。

一些已知重要矿区资源仍在扩大。美国阿拉斯加红狗铅锌银矿区在1997年发现阿纳拉阿克矿床后，在该矿床西北约5公里处又钻到该矿区最富的锌矿化（锌达21%～30%）。爱尔兰Galmoy铅锌矿床旁侧又发现新富矿体，厚10余米，含锌～，铅～，银12～93克/吨，是钻探重力异常的结果。印度拉贾斯坦邦前寒武纪世界级兰普拉阿古恰铅锌（银）矿床的产能要从目前的每年230万吨矿石，增至375万吨。其目前储量因最近钻探增至5010万吨，含锌、铅。比前一年增加25%，在扩大产能后尚可使寿命比原来设想的延长3年。该矿床另有矿石资源2490万吨，含锌、铅。现保有总资源量（包括储量，共有锌950万吨、铅137万吨）超过投产时的铅锌共920万吨的总资源量。瑞典南部的Zinkgruvan矿山目前尚有证实和概略储量950万吨，含锌、铅、银97克/吨。此外有各级资源合计1040万吨，含锌、铅、银94克/吨。还有推测的铜矿石资源350万吨，含铜、锌、银49克/吨。矿床属前寒武纪火山岩容矿块状硫化物型。加拿大西北地区大草原溪矿山，现有资源约1190万吨，含锌、铅、铜，属碳酸盐岩容矿密西西比谷型。霍华兹山口特大型喷气沉积铅锌矿床最近两年又在勘查。加拿大不列颠哥伦比亚省雷夫尔斯托克北100公里的Ruddoek溪沉积喷气型（或布罗肯希尔型）铅锌银矿床，早在1960～1975年就已勘查，近来又在钻探。刚果（金）基普席这一著名的历史悠久的多金属矿山，又在进行远景再研究，尚有确定和推定资源1690万吨，含锌、铜。突尼斯一些主要铅锌矿床原被认为与一系列盐底辟有关，最近英国金斯敦大学学者，提出了成矿新模式，认为矿床属密西西比谷型，沿一白垩纪拉伸盆地逆冲边缘的冲断面分布。

乌兹别克斯坦东南部的汗迪扎火山岩容矿多金属块状硫化矿床在苏联时代已经多年广泛勘查，现有19000米地下坑道。1996年起进一步钻探。Marakand矿产公司进行的可行性研究得到肯定结果，有各级资源合计1441万吨，含锌、铅、铜、金克/吨、银克/吨。其中储量888万吨，含锌、铅、铜、金克/吨、银克/吨。蒙古在乌兰巴托东约550公里的乔巴山附近的图木尔廷敖包大型锌（铅）矿床，有矿石资源7100万吨（?），含锌，可露采25年，再井采10年，系中蒙合营项目，2005年已投产。澳大利亚新南威尔士州著名的布罗肯希尔铅锌银矿床已采百余年。2001年初报道累计已采出矿石2亿吨，价值700亿澳元（2001年初价格）。目前还有相当多的储量和资源量。最近对其西部矿化目标钻探结果，得矿石资源1670万吨，含锌、铅（以2%铅+锌为边界品位）。澳大利亚昆士兰州芒特艾萨矿区“黑色之星”露采项目计划2005年投产，有资源2450万吨，含锌、铅、银54克/吨。其中已圈出首期开发储量840万吨，含锌、铅、银60克/吨，剥采比4∶1，计划坑深至200米，至少采5年。澳北区布朗斯钴铅（铜镍）多金属项目位于达尔文港南90公里，该区传统上勘查铀。CRA公司在20世纪60年代找铀，但也认识此矿床铅远景，已于60年代中进行过钻探。90年代初另有一公司进行勘查，至2001年初已完成预可行性研究，有资源8200万吨，含铅、钴、铜、镍，即有铅187万吨、钴万吨、铜63万吨、镍9万吨。系层控硫化矿床，地质上与中非铜带相似。西澳大利亚中部维卢纳附近的麦哲伦铅矿项目，为碳酸盐岩容矿铅矿床，有次生富集铅带，由麦哲伦矿床和一卫星矿床Cano（380万吨矿石）组成。共已完成600多个钻孔，有确定和推定资源1510万吨，含铅，其中储量1200万吨，含铅。此外另有推测资源1300万吨，含铅。附近还有一些探区要钻探。2005年已投产，2006年要达全产，年产铅10万吨。西澳伦纳德“陆架”（在陆上）有一些密西西比谷型铅锌矿。2003财政年度产锌万吨、铅7万吨。储量合计有1042万吨，含锌、铅。总资源2218万吨，含锌、铅。巴基斯坦俾路支省胡兹达尔区杜达尔（Duddar）铅锌矿床系侏罗纪沉积喷气型矿床，2001年时有推定和推测资源1431万吨，含锌、铅，即有锌123万吨、铅万吨。印尼苏门答腊北部棉兰南120公里的达伊里铅锌银矿地，主要为高品位沉积喷气型矿床，产在厚30～140米的炭质页岩和粉砂岩中。该矿床1997年晚期发现，经地质填图、物化探和钻探，于2001年初已在矿地南段黑狗（Anjing Hitam，意为“黑狗”）矿床圈出推定资源750万吨，含锌、铅、银14克/吨；推测资源250万吨，含锌、铅、银13克/吨（均以5%锌当量为边界品位），合计有锌160万吨，含铅94万吨、银1375吨。层控矿层产在50～70米厚页岩层中，平均厚12米。矿石呈块状至纹层状，由黄铁矿、方铅矿和闪锌矿组成。页岩层下的灰岩-白云岩系中有一些交代型铅锌矿。往南北矿体沿走向尚未探到边。在继续钻探。在该矿床北公里的Lae Jehe探区和该矿床北公里的Bongkaras探区，钻探结果也令人鼓舞。如Lae Jehe矿化从地表延至400多米深，厚4～10余米，锌含量多在10%上下，铅超过6%。通过钻探试图将矿地资源增加一倍。

澳大利亚新南威尔士州Bowdens银（铅锌）矿床经进一步工作，资源增加。以40克/吨银为边界品位，有确定和推定资源3610万吨，含银克/吨、铅、锌；推测资源2290万吨，含银克/吨、铅、锌。摩洛哥小阿特拉斯山脉著名的Imiter特大型银矿床，系新元古代浅成（低温）热液矿床，已生产大量银，目前尚有查明资源8000吨银。波兰晚二叠世砂页岩型铜银矿床不仅拥有巨大铜资源（超过3350万吨铜），且含十分巨大银资源（91400吨银），总的情况已在前面“铜”一节述及。银是铜的共产或副产品，呈自然银产出或主要在斑铜矿和辉铜矿内作为伴生元素存在。主要在波兰西南部卢宾-格洛戈夫矿区的3个矿井开采，年产约2800万吨矿石，含铜平均，2000年产万吨精炼铜和1144吨银。由波兰KGHM公司开采，它是欧洲最大的产铜公司，也是世界第9大产银公司。主要矿床的银平均品位为79克/吨及54克/吨。3个主要矿床的银储量基础分别为万吨、万吨和万吨。

俄罗斯布里亚特乌兰乌德东北250公里的奥泽尔铅锌矿床（在赤塔西北），系产于早寒武世火山沉积岩系中的层状、透镜状硫化物矿体，目前推定总资源有亿吨，含锌、铅1%（以锌2%为品位边界），即含锌816万吨、铅157万吨，还含有银。

As China's rapid economic development and people-oriented concept of the harmonious development’deeply implemented, safe working has aroused a wide range of growing importance to society as the characteristics of its responsibility for weight, impact. Safety is the eternal theme of enterprise, nowadays, an enterprise’s security work impacts on their social reputation and status directly. Enterprise emphasis on security increasingly. This paper studied the Smelter of Lead and Zinc adopt new technology, and apply the world's most advanced production technology. As the safe management of the smelter lead and zinc ,the author made a detailed exposition of the major plant sources of dangerous identification, analysis of their main risk, the main danger to the plant source, including the major producers of Lead and Zinc Metallurgy process, oxygen stations, Electrolysis Workshop, and use the experience of domestic and foreign Smelter of Lead and Zinc safe management reference. Plant for each specific source of a dangerous and full of Safety recommendations and targeted measures.本人拙见，希望对你有帮助

铅锌矿中铅锌含量的测定论文研究

锌的测定（EDTA滴定法） 试样用硝酸、氯酸钾溶解，使锰呈二氧化锰析出，然后加硫酸铵、氟化钾、乙醇和氨水沉淀分离铁、铝、铅等元素。在PH5～6的乙酸-乙酸钠缓冲溶液中，以二甲酚橙作指示剂，用EDTA标准溶液滴定锌。其反应式如下：H2Y2- + Zn2+ → ZnY2- + 2H+铜、镍、钴、镉对测定有干扰，但铜可在滴定前加入硫代硫酸钠来掩蔽。本法适用于铜铅锌矿石中1%以上锌的测定。【试剂配制】乙酸-乙酸钠缓冲溶液 PH5～6 称取200g结晶乙酸钠，用水溶解后，加入10ml冰乙酸，用水稀释至1L，摇匀。EDTA标准溶液 c(EDTA)≈ 称取乙二胺四乙酸二钠于烧杯中，加水加热溶解，冷却后移入1L容量瓶中，用水定容。锌标准溶液 称取金属锌（）于烧杯中，加20ml盐酸（1+1），加热溶解后移入1L容量瓶中，用水定容。此溶液含锌1mg/ml。标定：吸取20ml锌标准溶液于250ml烧杯中，加1滴甲基橙指示剂，用氨水（1+1）中和，使溶液由橙色变为刚显黄色，以少量水冲洗杯壁，加20ml乙酸-乙酸钠缓冲溶液，1滴二甲酚橙指示剂，用EDTA标准溶液滴定至溶液由酒红色至亮黄色，即为终点。标定时须作空白试验。【分析步骤】称取～试样于300ml烧杯中，加15～20ml硝酸，低温加热5～6min，稍冷加1～2g氯酸钾，继续加热蒸发至溶液体积为5～6ml，取下加水使溶液体积保持在100ml左右，加入10ml300g/L硫酸铵溶液，加热煮沸，用氨水中和并过量15ml，加10ml200g/L氟化钾溶液，加热煮沸约1min，取下加5ml氨水，10ml乙醇，冷却后移入250ml容量瓶中，用水定容。干过滤，弃去最初流下的15～20ml滤液，吸取100或50ml溶液于250ml锥形瓶中（试样锌含量小于20%时吸取100ml，大于20%时吸取50ml）。加热煮沸以驱除大部分氨（但勿使氢氧化锌白色沉淀析出），冷却，加1滴1g/L甲基橙指示剂，用盐酸（1+1）中和至甲基橙变红色，然后加1滴氨水（1+1），使其变黄，加入15ml乙酸-乙酸钠缓冲溶液，加2～3ml100g/L硫代硫酸钠溶液，混匀。加入2～3滴二甲酚橙指示剂，用EDTA标准溶液滴定至溶液由酒红色至亮黄色，即为终点。【计算】Zn(%)=100TV/G式中 T→与标准溶液相当的以克表示的锌的质量；V→滴定时消耗EDTA标准溶液的体积，ml；G→称取试样量，g。【注意事项】1、 二甲酚橙溶液须在半个月左右更换一次。2、 本法基于使锌呈锌氨络离子状态与干扰元素分离，如氨的含量不足，锌不能完全形成锌氨络离子会使结果偏低。3、 当试样中铅含量大于40%时，应在用氨水中和大量酸后，加20ml饱和碳酸铵以下操作与分析步骤相同。

1.取样溶解.首先要先将矿石碾成粉末状，均匀的混合，从而保证样品组成成分的一致性，去少量样品，加入硝酸溶解，由于铅锌矿中，铅大多以PbS的形式存在，而不溶于盐酸硫酸，溶解后溶液中会有Zn2、Pb2+等离子。络合滴定。原理：Pb2+ + EDTA = Pb-EDTA,又因为EDTA也可以和Zn络合，所以要先掩蔽Zn，调节溶液PH=左右，向溶液中加入六亚甲基四胺作为缓冲剂，在加入邻二氮菲来掩蔽Zn2+，此时就可以滴定了，指示剂为二甲酚橙，滴定终点判断，溶液由紫红色变为亮黄即为滴定终点。当然，这是最原始的方法，现在可以用高端仪器来测定，原子吸收之类的。希望帮到您。

1. Li Wang, BingganWei, Yonghua Li*, Hairong Li, FengyingZhang, Mark Rosenberg, Thomas Krafft, Linsheng Yang, Jixia Huang, Wuyi Wang. Astudy of air pollutants influencing life expectancy and longevity from spatialperspective in of theTotal Environment. 2014, 487: Li*, Li Wang, Linsheng Yang, Hairong Li. Dynamics of rhizosphereproperities and antioxidative responses in wheat (Triticum aestivum L.) under cadmium stress. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2014, 102:. Binggan Wei, Yonghua Li*,Hairong Li, Jiangping Yu, Bixiong Ye, Linsheng Yang, Tao Liang. Rare earthelements in human hair from a mining area of China. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2013, 96:. Yonghua Li*, Hongfei Sun, Hairong Li, LinshengYang, Bixiong Ye, Wuyi Wang. Dynamic changes of rhizosphere properties andantioxidant enzyme responses of wheat plants (Triticum aestivum L.)grown in mercury contaminated soils. Chemosphere,2013, 93:. Bixiong Ye, Linsheng Yang, YonghuaLi*, Wuyi Wang, Hairong Li. 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Xiuwu Zhang, Linsheng Yang, Yonghua Li, Hairong Li Wuyi Wang,Bixiong Ye. Impacts of lead/zinc mining and smelting on the environment andhuman health in China. Environmental Monitoring and Assessment,2012, 184:. Yonghua Li*, Linsheng Yang, Wuyi Wang, Hairong Li Jinmei Lv,Xiaoyan Zou. Trace element concentrations in hair of healthy Chinesecentenarians. Science of the Total Environment. 2011, 409: . Yonghua Li*, Xiaoyan Zou, WuyiWang. Relationship between the longevous population and trace element in thesoils of Xiayi County, Magazine, 2011,75(3):. Linsheng Yang, Yonghua Li*, Hairong Li. Geochemical characteristics ofheavy metals in soil profile from an old metalliferous mining area in China. MineralogicalMagazine, 2011, 75(3):. Jinmei Lv, Wuyi Wang, Yonghua Li. Effect of environmentalfactors on the longevous people in China. Archives of Gerontology and Geriatrics,2011, 53:. Xiuwu Zhang, Linsheng Yang, Yonghua Li, Hairong Li Wuyi Wang,Guansheng Ge. 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Fluoride, 2003, 36(3):. 李永华*, 孙宏飞, 杨林生, 李海蓉. 湖南凤凰县茶田茶汞矿区土壤-水稻系统中汞的传输及其健康风险. 地理研究,2012, 31(1):. 李永华*. 凤凰铅锌矿区土壤铅的化学形态及污染特征. 农业环境科学学报,2012, 31(7):. 王利, 李永华*, 姬艳芳, 李海蓉, 张秀武. 羟基磷灰石和氯化钾联用修复铅锌矿区铅镉污染土壤的研究. 环境科学,2011, 32(7):. 邹晓燕, 李永华*, 杨林生, 吕金妹, 李海蓉, 虞江萍, 王五一. 河南夏邑县长寿现象与土壤环境的关系. 环境科学,2011, 32(5):. 张宝君, 杨林生, 王五一, 李永华, 李海蓉. 大骨节病区土壤元素分布特征及其与病情的关系. 土壤学报,2011, 48(2):. 孙宏飞, 李永华*, 姬艳芳, 杨林生, 王五一. 湘西汞矿区土壤中重金属的空间分布特征及其生态环境意义. 环境科学,2009, 30(4):. 姬艳芳, 李永华, 杨林生, 孙宏飞, 王五一. 湘西凤凰铅锌矿区典型土壤剖面中重金属分布特征及环境意义. 环境科学学报,2009, 29(5):. 李永华*, 杨林生, 姬艳芳, 李海蓉, 王五一. 铅锌矿区土壤-植物系统中植物吸收铅的研究. 环境科学,2008, 29(1):. 姬艳芳, 李永华*,孙宏飞, 杨林生, 王五一. 凤凰铅锌矿区土壤-水稻系统中重金属的行为特征分析. 农业环境科学学报, 2008, 27(6): . 李永华*, 杨林生, 李海蓉, 王五一, 唐登银. 湘黔汞矿区土壤汞的化学形态及污染特征. 环境科学,2007, 28(3):. 李永华*, 姬艳芳, 杨林生, 李顺江. 采选矿活动对铅锌矿区水体中重金属污染研究. 农业环境科学学报,2007, 26(1): . 李永华*, 王五一, 杨林生, 李海蓉. 湘西多金属矿区汞铅污染土壤的环境质量. 环境科学,2005, 26(5):. 李永华*, 王五一, 杨林生, 雒昆利, 李海蓉. 陕南土壤中水溶态硒氟的含量及其在生态环境的表征. 环境化学,2005, 24(3):. 李永华*, 王五一, 雒昆利, 杨林生. 大巴山区土壤中的硒和氟. 土壤学报, 2004, 41(1): . 李永华*, 王五一, 杨林生, 李海蓉. 汞的环境生物地球化学研究进展. 地理科学进展,2004, 23(6):33-4048. 李永华, 王五一, 雒昆利. 石煤暴露环境中发硒的含量分布及影响因素. 地球学报,2003, 24(增刊):. 李永华, 王五一. 干燥方式对粮食硒氟含量的影响. 中国地方病学杂志,2003, 22(2): . 王五一, 李永华, 雒昆利. 大巴山区土壤中硒、氟的地球化学特征. 地理研究,2003, 22(3): . 李永华, 王五一, 侯少范. 我国地方性氟中毒病区环境氟安全阈值研究. 环境科学,2002, 23(4):. 李永华, 王五一, 李海蓉, 杨林生, 雒昆利. 石煤暴露环境发氟分布规律及影响因子研究. 环境科学,2002, 23(6):. 李永华, 王五一. 燃煤污染型氟中毒地区人体氟通量的测定. 环境化学,2002,21(6): . 李永华, 王五一. 硒的土壤环境化学研究进展. 土壤通报,2002, 33(3): . 李永华, 王五一, 杨林生, 侯少范. 燃煤污染型氟中毒流行特点及氟安全阈值研究. 中国地方病学杂志,2002, 21(1): . 李永华, 王五一, 王丽珍. 碱熔电极法测定人发中微量氟的研究. 环境科学,2001, 22(增刊): . 李永华, 王五一, 谭文峰, 刘凡. 土壤铁锰结核中生命有关元素的化学地理特征. 地理研究,2001, 20(5):. 李永华, 王五一. 饮水型氟中毒病区氟的环境剂量-效应研究. 中国地方病防治杂志, 2001, 16(5): . 谭文峰, 刘凡, 李永华, 贺纪正, 李学垣. 我国几种土壤铁锰结核中锰矿物类型. 土壤学报,2000, 37(2):. 谭文峰, 刘凡, 李永华, 贺纪正, 李学垣. 土壤铁锰结核中锰矿物类型鉴定的探讨. 矿物学报,2000, 20(1):63-67.

将矿物置于过量的氢氧化钠溶液中,充分反应至不再产生气泡时,烘干,称量剩下矿物质量,算出剩下矿物质量占总质量的百分比,再用100%,减它就行了

国外发展锌离子电池研究现状论文

锌镍电池由锌、氧化镍和质量浓度为25%～30%氢氧化钾溶液及隔膜等组成的。Zn/ Ni电池的电池反应机理:2Ni(OH)2+Zn(OH)2＝2NiOOH+Zn+2H2O其正极组成为:氢氧化镍、镍粉和添加剂;负极组成为:氧化锌、锌粉、添加剂。通常锌电极由氧化锌、金属锌粉、添加剂和聚四氟乙烯乳液等混合滚压而成。碱性溶液中的锌电极,在热力学上是不稳定的。锌电极自放电不仅损失容量,同时产生了氢气。其反应如下:Zn + 2 OH——�0�1Zn (OH)2 + 2 eZnO + H2O2H2O + 2e—— 2 OH- + H2Zn + H2O——ZnO + H2

目前市场上动力型电池主要有铅酸电池, 镉镍电池、氢镍电池和锂离子电池。其中铅酸电池和福镶电池是早已广泛应用的二次电池, 占据了动力型电池的主要市场。但这两类电池比能量低, 商品电池一般只能达到30~50wh/kg, 同时铅和镉是有毒金属, 对环境有严重的污染, 已被世界各国限制生产和使用。氢镍电池工作电压较低, 高温时自放电较大, 只适合做小型工具的动力电源。锌镍二次电池由锌电极和镍电极组成, 兼有锌银电池锌负极高容量和镉镍电池镍正极长寿命的优越性能。锌镍二次电池在性能上具有容量大、比能量高一般为镉镍电池的一倍, 为氢镍电池的倍、安全性好、工作电压高、无记忆效应、优异的低温性能、可大电流快速充放电等优点, 在电池的生产和使用过程对环境不产生污染, 属于“ 绿色电池” 。国内锌镍电池产品生产技术应用现状 生产工艺介绍锌镍电池由锌、氧化镍和质量浓度为25%～30%氢氧化钾溶液及隔膜等组成的。Zn/ Ni电池的电池反应机理:2Ni(OH)2+Zn(OH)2＝2NiOOH+Zn+2H2O其正极组成为:氢氧化镍、镍粉和添加剂;负极组成为:氧化锌、锌粉、添加剂。通常锌电极由氧化锌、金属锌粉、添加剂和聚四氟乙烯乳液等混合滚压而成。镍电极由两种方法制备: ①烧结式镍电极,它由羰基镍粉烧结成多孔基板。②发泡式镍电极是将氢氧化镍、导电石墨和聚四氟乙烯乳液滚压于发泡镍基底上制备而成。生产设备介绍主要设备： 单面间隙式涂布机、全自动分条机、全自动叠片机、极片自动成型机、手动冲片机、手动叠片机、定长裁片机、 双面真空封装机、顶侧封、八工位转盘式顶侧封、打钢珠机等。卷芯入壳机、压扁机、隔膜处理机、极耳裁切机、极耳包胶机，涂布设备 卷绕设备 分条设备 制片设备。极耳连接极片设备，极片烘干，滚压设备，软包装封装设备，超声波，点焊机，可以用来极耳连接极片，电池检测设备，X-RAY无损检测仪，顶封,侧封,化成封口,极片真空烘箱, 制氮机设备生产工艺革新路径目前国内锌镍电池研究与试产的企业主要存在以下问题：1、电池寿命短，一般在100~200 Cycles,2、电极的变形，3、锌极的腐蚀与溶解，4、锌枝晶的生长过快，5、过充的控制具体产生的原因：1、材料选择不当，2、添加剂的选择与量控制不合理，3、隔膜选择不当，4、工艺不合理，5、充电模式不合理。锌镍电池的成本：降低生产成本是碱性锌镍电池发展的关键。由于正极核心材料NiOOH 处于初级发展阶段,制造成本相对较高。技术研发现状锌镍电池的充放循环寿命较短,是由于锌负极在氢氧化钾电解液中的放电产物溶解度大,充电时发生不均匀的锌沉积。锌负极在多次充放电后形状发生改变,电极的四周变薄,中间增厚,有时则表现为上部变薄,下部增厚。电极活性表面积减小,电极容量下降[1999密封锌镍电池发展评述 ] 。 锌电极在充电后期,还产生像树枝状的沉积物,这种树枝状况积物有时可戳穿隔膜,引起电池内部短路,使电池寿命终止。碱性溶液中的锌电极,在热力学上是不稳定的。锌电极自放电不仅损失容量,同时产生了氢气。其反应如下:Zn + 2 OH——�0�1Zn (OH)2 + 2 eZnO + H2O2H2O + 2e—— 2 OH- + H2Zn + H2O——ZnO + H2锌负极在充放电过程中,还发生锌从负极向正极的迁移,使正极的孔隙被锌酸盐阻塞,导致正极容量的下降。为了提高锌镍电池的充放循环寿命,必须解决锌电极的变形,抑制锌枝晶的生长,抑制自放电产生氢气和锌从负极向正极的迁移。近年来国内外的研究还在不断地进行着，其目的在于保持它的优良性能,进一步降低镍电极的制造成本。镍电极在充电时产生的氧气必须得到消除,否则将使电池发生气胀。镍电极的问题还有如何抑制它在充放循环过程中发生膨胀。由于锌镍电池中,在锌电极上通常包数层再生纤维素膜或聚丙烯膜,以阻止锌酸根离子向正极方向的扩散、迁移和锌枝晶的穿透隔膜。 放电过程中消耗水,所以一定要有吸液性良好的隔膜。还要考虑有能阻抑锌酸根离子的迁移、扩散和阻止锌枝晶生长的再生纤维素膜或聚丙烯膜。但是,有了这些膜,又使得电池充电时正极上产生的氧不易达到锌负极表面发生还原反应。由于碱性溶液中锌电极的热力学不稳定性,锌电极自放电必导致产生氢气。所以在研制密封锌镍电池时,特别是容量比较大的电池时,应重视抑制锌电极的自放电,并设法消除由自放电产生的氢气。我国厦门的两家公司正与美国能量研究公司联合开发生产锌镍电池。电动车用锌镍电池的目标是达到一次充电行驶240km，总里程160000km，估价约200$/kwh。

最近这段时间里新能源有了国家的重视和大力扶持，锂离子电池和钠离子电池作为新能源汽车的必需材料一度被炒得火热。此时，一家原本生产鼓风机企业也将生产钠离子电磁的上市公司股价一度被推高，也就是今天跟大家一起聊聊的机械行业的公司---山东章鼓。

在向大家介绍山东章鼓前，收集的关于机械行业龙头股名单信息在下方，点击即可查看：宝藏资料：机械行业龙头股一览表

一、从公司角度来看

公司介绍：山东章鼓是一家具有50多年风机设计、生产、制造经验和技术的公司，并且还有一家控股子公司、两家中日合资企业，还把其中一个分公司设立在了美国，工业园内的生产面积就达到了43万平方米。

公司主营业务为罗茨鼓风机、离心鼓风机、气力输送成套系统、磨机、渣浆泵等机械产品的设计、加工制造、销售、服务。

简单介绍了山东章鼓的公司情况后，下面就跟大伙讨论的是山东章鼓公司有什么亮点，推荐大伙投资吗？

亮点一：参股公司艾诺冈获得锌离子电池研发技术突破

对于山东艾诺冈新能源技术有限公司的股份，山东章鼓持有比例为40%，该参股公司在锌离子电池的技术研发上获得大突破，锌离子电池与锂电池做比较的话，成本更低，安全系数更高，储能电池中重要的电池材料之一可能之后就有它了，公司对锌离子电池产品的需求有望得到满足。

亮点二：罗茨鼓风机领域的领军企业

山东章鼓为罗茨鼓风机领域做了40多年的设计和制作贡献，自2000年起，公司销售的罗茨鼓风机在国内的排名稳居榜首。该产品被广泛应用于化工、水泥、污水处理、钢铁、电力、冶金、煤炭、粮油等行业。

同时，国内空白也被公司的16项新技术研发补上了，在维尼纶、煤化工行业上占据了90%以上的市场，占据了污水处理、空分、精细化工领域50%以上的市场。

亮点三：产品品种齐全，公司客户优质

山东章鼓目前能够生产包括L系列、RR系列、3H系列、ZR系列大型罗茨鼓风机（罗茨真空泵）等8大系列和140多个规格的产品，使得多行业领域的人对于罗茨鼓风机的不同要求得到满足。公司产品质量非常好，并且性能的功效均胜过国外进口产品，目前已拥有山东石横发电厂、广东珠江电厂、江苏徐州发电厂、中国石化等优质客户。

因为文章存在限制，更多关于山东章鼓的深度报告和风险提示，我已经整理在这篇研报里面，点一点就可以看了：【深度研报】山东章鼓点评，建议收藏！

二、从行业角度来看

目前，虽然我国鼓风机市场主要集中在中低端客户群体，在最近几年的发展中，我国的鼓风机高端产品已经开始替代国外高端产品了，随着下游市场消费者的需求不断进行释放，国产高端鼓风机将会逐步占据市场，所以我认为，我国的鼓风机行业仍然具有比较大的发展空间。

总的来说，国产鼓风机占据国内市场的比例很高，同时在高端鼓风机市场，外国鼓风机正在不断被国产鼓风机替代，成为市场上大众最喜爱的产品。而作为拥有50多年鼓风机研发生产历史的山东章鼓将会在高端市场站稳脚跟，将会成为我国高端鼓风机主要生产商。

但是文章是存在一定程度的滞后，倘若想更加准确地认识山东章鼓未来行情，可以把下面的文章打开阅读，有专业的投顾会帮助你诊断股票，看下山东章鼓现在行情是否到买入或卖出的好时机：【免费】测一测山东章鼓还有机会吗？

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国外外卖研究现状论文

对大学生提供了很多的兼职机会。首先，外卖可以吃在学校享受不到的美食，对大学生提供了很多的兼职机会，可以让大学生赚取自己的生活费，跟朋友出去聚餐，可以享受折扣优惠，更加的实惠，可以从中找起附近的适合自己的口味的方案，选择适合自己的店铺，也更加便利的享受到美食服务，集体持续团购的同时可以获得更大的优惠，享受更大的便利，可以享受到不出门服务，有时候懒得去餐厅，或者是懒得出门，可以直接美团送货上门。外卖的盛行已经成为各地的普遍现象，越来越多的大学生喜欢呆在宿舍里，用电脑来解决一天的生活问题，外卖成了很多大学生的饮食选择。

是什么时候要呢

印度的外卖被叫做“达巴瓦拉”，意思就是运送盒子的人。达巴瓦拉的起源可以追溯到130年前，当时在印度的英国人吃不惯当地的食物，于是就差遣印度人去家中取饭，送到自己的工作办公地点，久而久之达巴瓦拉这个群体逐渐壮大。而我国的外卖行业真正兴起才十多年，现在人们基本上都能在30分钟左右拿到外卖，并且在送外卖上也有着十分完善的制度。在现在看来，达巴瓦拉是有些落后的，全程都是人力劳作，不像中国的外卖行业有着完善的分配系统，但是这种看起来笨拙的人力劳作，却基本没有出过错，根据印度方面的统计，在600万次配送中，仅出现过一次错误，相对于我国的外卖而言，似乎更加准确，毕竟大家有时候会遇到外卖小哥送错外卖的情况，但是在利用现代信息技术上，中国略胜一筹。温馨提示：以上信息仅供参考。应答时间：2021-04-19，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。 [平安银行我知道]想要知道更多？快来看“平安银行我知道”吧~

我觉得差距是非常大的。中国的外卖非常准时，而且每一单都是有严格时间限制的。印度以及国外其他的外卖都是没有时间限制的。而且中国的外卖管理非常好。

食品中锌含量研究现状论文

莫柳军，黄家宙(广西省梧州市人民医院呼吸内科，广西 梧州 543000) [摘 要] 目的：观察盐酸氨溴索雾化吸入治疗重症社区获得性肺炎(SCAP)的临床疗效及对炎性因子白细胞介素-6(IL-6)和白细胞介素-10(IL-10)的影响。方法：医学期刊107例SCAP患者随机分为治疗组(54例)和对照组(53例)。两组患者采用均给予常规治疗，治疗组在常规治疗的基础上给予盐酸氨溴索雾化吸入治疗。治疗前后测定患者血清白细胞介素-6(IL-6)和白细胞介素-10(IL-10)水平，连续治疗14 d后评价疗效。结果：治疗组临床疗效总有效率为，显著高于对照组()，比较差异有统计学意义(P<);治疗后，治疗组IL-6水平下降，IL-10水平上升，与治疗前和对照组比较差异均有统计学意义(P<)。结论：盐酸氨溴索雾化吸入治疗SCAP能够影响IL-6及IL-10的释放，具有调节炎性介质的促炎与抗炎的平衡的作用;能显著改善临床疗效，值得临床推广应用。 [关键词] 重症社区获得性肺炎;盐酸氨溴索;雾化吸入;疗效观察

浅谈大学生饮食营养与健康的论文

在社会的各个领域，大家都经常接触到论文吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。那么你有了解过论文吗？以下是我为大家整理的浅谈大学生饮食营养与健康的论文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。

一、我院在校大学生营养状况调查

通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下：

不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。

1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低，只有标准热量的69%左右。

2、三餐热量分布不当。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐，还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯。

3、优质蛋白质摄入不足。根据调查结果显示，男生蛋白质摄入量为标准供给量的70%，女生为75%。

4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，一部分大学生为此宁愿不吃。

不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食为主，男生占36%，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重，活动量大，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以零食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。

二、均衡膳食对大学生的作用

均衡膳食对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。

均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。

均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。

三、如何提高大学生饮食营养

提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念，了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。

调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。

总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。

摘要

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。

关键字

饮食营养;健康;概况;措施

前言

“营养”一词源自于拉丁语，其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命，满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界，通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质，其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体，正处于生长发育的中后期，活泼好动，运动量大，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等，是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前，我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少，不懂得如何搭配营养，存在着诸多营养方面的问题，这些问题将影响大学生的成长和学习。

一、衡量自我健康的标准

健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应了。健康的标准：有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔，善于休息，睡眠好，应变能力强，能适应外界环境的各种变化，能够抵抗一般性感冒和传染病，体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调，眼睛明亮，反应敏捷，眼脸不易发炎，牙齿清洁，无龋齿及疼痛，牙龈色正常，无出血，头发有光泽，无头屑，肌肉丰满，皮肤有弹性。健康四大基石：合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。

(一)我校大学生饮食营养存在的主要问题

学生营养与健康促进会会长杜玉侠指出，我国学生营养与健康状况主要存在三大问题：一是缺乏营养知识，饮食习惯不科学。二是饮食结构不合理。谷类食物和蛋白质的供能比低，城市学龄儿童和少年的脂肪提供比高。营养素摄人不足。钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。三是体力活动不足。不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。

1缺乏营养知识

随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和改善越来越多的人开始注意饮食营养，随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡饮食营养卫生有了进一步的理解。首先饮食中应含有人体所必须的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水)，其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新鲜无污染，制作加工合理能增进食欲，并多样化(色、香、味、美俱全)，同时一日三餐的热量要合理分配，根据中国营养学会推荐，各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。我校大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高，大学生缺乏营养知识，在不同专业的学生中表现各不相同。从总体上看，女生的营养知识优于男生。

2饮食习惯不科学

进入大学后，大学生的日常饮食由学生们自己掌握。很多同学的生活习惯极不科学，主要表现在:

1、多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定。大多数学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐。大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍，三餐分配不合理，各餐热量摄入量的分布不均匀。

2、很多大学生在进入大学后，喜吃冷饮，嗜糖现象明显，高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量，这使得他们体重增加，有减肥的想法，其中女生居多。

3、相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯，经常在外面熬夜，使身体素质急剧下降。常常逃课，即使上课也精神委靡，不能专心听讲。大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食等等。没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。

4、尤为严重的是，很多同学认为自己年轻，对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出来。

3饮食结构不合理

中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训，在我国传统饮食结构模式的基础，制定了我国近期成人合理饮食构成指标，并向全国人民推荐。这一饮食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类14 kg、薯类3 kg、豆类1 kg、肉类1·5 kg、鱼类500 g、植物油250g、蛋类500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。这样平均每天摄入总能量10 MJ，可以达到饮食营养基本平衡。而目前高校男生饮食以谷类及其制品为主，其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。女生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主，其次是畜肉类、豆类及其制品等。男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求，可见饮食构成不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应，以满足学生合理饮食结构的要求。

二、大学生平衡饮食的作用

人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等，对人体有重要的生理功能。对大学生而言，保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用。

(一)能够补充体力，增强记忆力

大学生是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱，劳动效力、运动能力的大小等等，都与营养卫生有着密切的关系。如果营养不良，不仅影响到身体的健康，而且也会影响到他们的学习和生活。科学研究显示，适当改善营养状况，使饮食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。

(二)强身健体，防病祛病

饮食平衡相当于一种食补，一方面补虚，即补充身体气血的虚损;另一方面能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。食补是以补养为主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。最重要的是，食补胜于药补，古今皆然。通过合理营养、坚持体育锻炼，可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有一定的帮助作用，同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物，可使皮肤衰老减慢，并且免受与年龄有关疾病的困扰。

(三)缓解情绪，调整心情

大学生往往遇事不冷静，冲动易激怒，同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄入的食物中，有一些营养物质能改善人的心情，使其轻松而愉快。如菠菜，其富含的镁能使人头脑和身体放松;鸡蛋，富含胆碱有助于提高记忆力，集中精神;瓜子则有助于心情平静等。让大学生了解这方面的知识，对于其缓解情绪，调整心情具有一定的作用。

三、提高大学生饮食质量的措施

(一)要加强对大学生营养卫生知识的教育

建议我校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的.饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。应在体育课教学中适时加入饮食和健康的知识，纳入体育考试中，并占一定比例。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使人们形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使人民群众的身体素质得到增强。结合中国大学生日常生活的现况和存在的问题，可见关注和改善大学生营养健康，无论是对个人，还是国家，乃至是社会的经济、科学、文明发展都有着重要的影响。

【摘要】 本文就大学生往常的营养与健康做一讨论。

关键词：大学生论文发表

人类社会曾经进入高速开展的经济时期，二十一世纪的竞争，不但是学问的竞争，更是人才的竞争。大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。

一、我校大学生营养情况

近期，笔者对本人所在的学校200名学生进行了问卷调查，发现大学生中普遍存在一些不良的饮食习气，例如：早上上完早操，时间慌张，不去吃早饭、有的同窗为了减肥，节食，有的同窗挑食、偏食，以至有的同窗平常不吃饭，等到周末大吃一顿。种种要素招致大多数大学生营养不良。进一步招致大学生中普遍存在一些营养缺乏性疾病，例如：维生素A缺乏症、蛋白质缺乏、缺铁性贫血、缺钙等等。据笔者调查，每天大学生中大多数人的蛋白质摄入量仅为规范供应量的70%左右。同时，他们饮食营养价值不高，好多同窗为了省钱，专吃面食，特别有的男同窗，一天三顿都是面食，招致肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，营养搭配不合理。依据对大学生血红蛋白的测定，男生贫血所占比率为24%，女生为41%，这项数据充沛地阐明了大学生中优质蛋白质和维生素C严重缺乏，影响了铁的吸收和应用。

二、合理的膳食构造对大学生的作用

合理的膳食构造对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防方面有着亲密的关系。

1.合理的膳食构造对生长发育的重要性。合理的膳食是大学生生长发育的物质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚的食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。加强机体的运动才能，增加学习的效率。

2.合理的膳食构造能进步大学生学习效率。脑组织是人体最活泼的器官，虽然他的重量只要人体总体重的2%左右，但大脑耗费的能量却占全身总耗能量的20%。因而，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。

3.糖对大脑的影响。糖能够参与细胞的多种代谢活动，维持神经系统的正常功用，促进蛋白质的合成等多项任务，在智力方面，糖简直是大脑独一的燃料，它为大脑持续、稳定地提供能源，能够进步人们的留意力、反响才能、记忆力以及了解才能，在心情冲动时恰当吃点糖能够起到改善心情的作用。

4.大脑对蛋白质的需求。食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能加强大脑皮层的兴奋和抑止作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消弭脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有维护大脑的作用。所以，在饮食中应保证优质的蛋白质，如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等，有助于坚持正常的思想活动。

5.热量。人体能产生热能的营养素为蛋白质、脂肪及碳水化合物。正常人体重60公斤时，在空腹、苏醒安静状态下，在适合的空气中(18℃～25℃)，24小时维持根本生命活动所需热量约为。青年学生规范摄入热能，每日男生应为，女生应为。食物中营养素的产热量：蛋白质每克产，脂肪每克产热，碳水化合物每克产。热量的主要来源是糖和脂肪，其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主，正处在青春发育后期，体魄还在发，故食欲旺盛，热量需求量大，为保证大学生有旺盛的精神进行学习和参与各项活动，应保证摄入足够热量。

6.维生素、无机盐。下表为大学生每日无机盐、维生素供应规范。

维生素和无机盐是构成人体、维持生命、生长发育、生殖等机能所必需的物质，也是调理物质代谢、构成某些辅酶的主要成分。这些营养物质日常的食物中含量都比拟丰厚，如蔬菜，牛奶，肉类，豆制品等，所以需求坚持平衡的饮食。普通状况下，一天需求的营养，应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1/3左右，但午餐既要补充上午耗费的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，能够多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应该占25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。那么，一日三餐应怎样布置呢?人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经历是有道理的。早餐不但要留意数量，而且还要考究质量。午餐应恰当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以油腻、容易消化为准绳，至少要在就寝前两个小时进餐。

三、大学生健康饮食准绳

(1)食物多样、谷类为主;

(2)多吃蔬菜、水果和薯类;

(3)每天吃乳类、豆类或其制品;

(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;

(5)食量与膂力活动要均衡，坚持适合体重;

(6)吃油腻少盐的膳食;

(7)如饮酒应限量;

(8)吃清洁卫生、不蜕变的食物。

四、讨论

养成不良饮食习气的要素：目前一些大学华诞常生活中存在着如下9大不良饮食习气，给健康带来严重影响，应当惹起我们大学生的高度注重。健康科学通知我们，无规则地进食很容易惹起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功用不好、胃病发病率高的重要缘由。依据医学证明，科学饮食必需遵照以下准绳：第一，禁吃曾经蜕变的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素能够在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中惹起肿瘤;第二，禁吃一切过时或蜕变食品;第三，少吃腌腊制品食物;第四，少吃油炸、含糖过多和可能使身体瘦削的食物;第五，少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这些调味品的过量食用会刺激胃黏膜;第六，晚上加餐半小时后再睡觉。节制晚餐是一项十分重要的健康措施。

总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。

食品营养本身就是人类生命需要而又籍以提高体质、延长寿命、繁衍与提高后代素质的物质基础。我整理的食品营养与科学论文，希望你能从中得到感悟! 食品营养与科学论文篇一 食品营养与营养食品问题研究 【摘 要】及时地引导我国食物结构的改革和调整，促进食物生产与消费的协调发展，并尽快建立起科学、合理的食物结构，已经成为关系到我国国民整体素质提高和国民经济发展与繁荣的一项十分紧迫而重大的任务。本文介绍了当前我国人民的食物结构状况和食品工业生产中存在的一些问题，阐明了营养、卫生与色、香、味的辨证关系，指明了以功能食品、发酵食品为主导的食品工业发展方向。 【关键词】食物结构;食品营养;食品发展 营养食品本身就是人类生命需要而又籍以提高体质、延长寿命、繁衍与提高后代素质的物质基础。从微观上来看，食品中的各种营养物质要满足人类生命与生理的要求。现代食品科学的基本任务是研究食品中营养物质如何能科学合理平衡配合，研制并生产出“营养、卫生、科学、合理”的食品。当然，食品中的色香味是食品中的重要条件，但不是决定因素。美国等发达国家在七十年代之前，曾经单纯迫求色香味，生产出各种高脂、高糖、高人工添加剂的食品，致使美国在那个时期，心血管病糖尿病等所谓“富贵病”几乎占其总人口的10%以上，特别是一味追求“精粉、精米、精油”的前提下，癌症患者、遗传基因病人数也随之居高不下。上述疾病一度达到总人口的15%。为此，美国动用官方、半官方、民间各个有关研究结构进行研究并提出发展营养平衡食品，功能食品以期将一食物结构调整，经过近20年的努力，才使这种状况得以遏止和改善。回顾我国改革开放十多年来，由于经济发展、生活改善。 一方面出现了膳食不平衡或营养过剩所造成的“富裕疾病”并正在高速发展，另一方面，由于食品品种单一或营养不全或单纯强调色香味又造成了一方面儿童的营养不良症，儿童缺铁、缺锌，缺乏多种维生素症。据2012年哈尔滨市小学生调查材料表明，儿童检出缺缺维生素C达40%，缺维生素A的达70%，缺钙的达60%，北方地方佝偻病率日益增高趋势。 另一方面从当前老龄人群的健康状况看，70%以上的人都患有不同程度的心血管病、老年痴呆、糖尿病、骨质病，而且仍呈上升趋势。当然，致病因素很多，但食物中营养的不平衡是致病的不可忽视的因素。由于人进入老龄阶段，其整个机体代谢都进入新的平衡调整，需要符合老龄生理阶段要求的各种营养物质，不仅有营养物质的质和量要求，而且营养物质之间的平衡供应尤为重要，破坏了这种营养物质之间的平衡配合，膳食中某种营养物质的过多过少都会引起老龄人的代谢失调，而产生相应的疾病。如现在风行的精米、精面、精油、精糖、精盐等各种精制食物，在精制过程中，使维生素和微量元素铬、锌等大量损失，有的可达85%以上，相对地，又使一些有害元素如铅、锡、钒、铝超标。因此，老龄人代谢病、心血管病、糖尿病、痴呆病就会越来越多。目前市场上的各种强化食品，暂且撇开假冒伪劣不谈，也只是针对患有某种营养缺乏或过剩而造成机体不适出现某种特殊症状才会有效，如缺钙引起的骨软化症，缺锌引起的皮肤不全角化症。因缺铬引起的心血管病或糖尿病，我们可生产富钙或富锌或补铬的专门食品来满足这些相应疾病的人群需要，不能像标以富含氨基酸、微量元素含糊其词宣传的所谓营养食品可治百病、永葆健康那样。其实，任何一种食物都含有蛋白质、氨基酸与微量元素。但不同的在于量、种类和其相互之间的配合比例，只以量、种类就可标明什么高营养物质，食品也就没有什么营养科学而言。 科学地强化食品，实质上是对某种或某些营养物质缺乏或过多的人群，协助其自身进行平衡代谢调节的食物。因此，它具有生物学功能，我们称之为功能性食品，既是功能性，它就有特异性，不能随便应用到各个方面去，否则，就会造成人们不只是经济上，精神上的损失，而且适得其反，对身体的健康造成不良影响。 有人提出“回归大自然”，这句话本意是正确的，从食物的角度来看，也不能不加以分析地认为凡是出于自然界的食物都可不加选择，不经科学调配大食特食，尽管有些自然食品含有较高的营养物质，不等于是高营养物质。高营养物质应该是人体能高度吸收利用，大大促进人体的代谢平衡，提高人体健康与体质，这种食品应该称高营养价值食品。高营养物质不等于高营养价值。有些自然食物含有较高的营养物质，但它也含有拮抗人体对营养物质吸收的有害成份，如菠菜是一种色、香、味较好而又富含维生素的蔬菜，但其草酸含量较多，吃多了，就会影响人体对钙、铁、锌的吸收，孕妇、儿童和老人要注意食用。虾是一种含有大量卵磷脂、矿物元素而又味美质优的食物，但它含有一种五价砷化物，单独食用不会有多大害处，如与富含维生素C的食物同时食用进入体内，可将五价砷转为三价砷而使人中毒。自然食物或称绿色食物(泛指未污染)，其所含的营养成份随地区水源、季节、气候、环境、植被与培植条件等因素影响不同而不同。所含的营养成份不都是平衡的，有的自然食物中某些营养物质多而另外一些少，比例也不可能那样恰当，而且不少食物中含有各种各样对人体吸收呈拮抗作用的物质。为此，在重视采用自然食品的同时，应注意科学添加适量添加剂，过多或片面采用自然食物既不经济又不科学。结合食品成份的多样化，相互配合，可使食品中的营养产生生物学的互补作用，有益于人体对营养物质的吸收和利用。 食品的最高目的是被食用后，其所含的营养物质能被人体很好地吸收利用，以满足机体平衡代谢的需要，促进机体各项机能正常运转。而食品在生产加工、原料与成品运输及贮存过程中须高度重视卫生，避免有害病原体、寄生虫、啮齿动物、空气有害成份以及尘土与其它污染物的污染，保证食品符合国家规定的卫生标准，这是促进食品有效进入人体内的必要条件。为了保证食品的营养成份不受损失，具有较高的营养价值，而且色香味都能符合要求，食品中的食物组合搭配，加工工艺又必须科学，合理，这是保证食品质量的前提和手段，四者缺一都不可能形成一个符合人们与现代化生产所要求的食品。因此，食品工业应该在发展日常必需要的大众营养食品的基础上，有目的地开拓功能性食品的生产。在满足人们对色香味要求的基础上，补偿它们在精制过程中损失的营养成份，以提高其营养价值，促进人体健康。同时，根据不同人群的需求，生产出不同的营养食品或功能食品。 营养食品或功能食品，是根据不同人群的生理营养需要生产的营养食品。这种食品既是保健食品又是提高体质加强免疫效能的食疗食品，其功能主要是促进人体的生理平衡代谢。遵照科学的平衡营养理论，根据不同人群不同营养需求的特点，进行科学的调配，应用相应的加工工艺生产出的营养食品它既是功能性的，当然就有其特异性和针对性，这种食品受到国际上普遍关注，国外投入了相当的力量进行研制和生产，已获得很大的经济效益和社会效益。美国近十多年来的心血管病、糖尿病人数明显下降，日本、德国人的平均寿命提高了3-5岁，与其重视营养与功能食品的研制有很大关系。 由此可见，食品工业今后特别是在面向21世纪，应该向科学的广度和深度发展，以功能食品与发酵食品为主攻方向，结合我国国情与自然资源，生产“营养、卫生、科学、合理”，能满足我国广大不同人群需要的各种功能与档次的食品，对发展我国经济，增强人体健康，保证子孙后代繁荣将产生巨大的影响。 [科] 【参考文献】 [1]中华人民共和国食品安全法.北京：中国法制出版社，2009. 食品营养与科学论文篇二 谷类食品营养价值试论 摘要：随着我国经济的快速发展，人们的饮食结构也随着发生了很大的变化。谷类食品的消费在居民饮食中所占的比重不断下降，取而代之的则是油脂及畜肉类的消费量日益攀升。由此可见，谷类食品作为膳食结构金字塔的塔基位置已经发生了明显的偏差。因此，充分了解谷类食品的营养价值，不仅能促进人体自身的健康成长，预防各种慢性疾病，而且对纠正人们不合理的饮食结构具有重大的参考意义。 关键词：谷类食品营养价值 【中图分类号】R4 【文献标识码】A 【文章编号】1671-8801(2013)09-0076-02 谷类食物主要包括大麦、小麦、燕麦、大米、小米、玉米、荞麦和高梁等，它们是人类的主食，是人体所需能量最主要、最经济的来源。下面笔者将结合自己的工作实践，从营养学的角度全面分析谷类食品的营养素分布、主要的营养成分以及谷类食品对人体的重要作用。 1谷类的营养素分布 多数的谷类种子均具有相似的基本结构，都是有谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽四个主要部分组成。其中谷皮越占谷类总重量的13%～15%，糊粉层和胚乳占83%～87%，胚芽占2%～3%。谷皮作为谷粒的外壳，主要成分为纤维素、半纤维素，含有一定量的维生素、无机盐和较高灰分与脂肪，食用价值不高。位于谷皮下层的糊粉层，富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养元素。而作为谷类主要组成部分的胚乳，其主要构成为淀粉细胞，它含有大量的淀粉和一定量的蛋白质，并且其蛋白质含量由胚乳周围向胚乳中心成递减状态，而脂肪、维生素、无机盐含量则相对很少。谷类的胚芽则富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素、维生素E和一些酶类。 2谷类的主要营养成分 谷类食品由于受品种、气候、土壤、肥料和加工方法等因素的影响，其营养成分也会呈现出一些差异，但就总体而言，其主要的营养成分包括如下几种： (1)碳水化合物。谷类中含有大量的碳水化合物(约70～80%)，且主要成分为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞内。按照淀粉分子结构的构成不同，谷类淀粉可以分为直链淀粉和支链淀粉两种，两者在溶解度、粘度、易消化程度等方面存在着一些差异，并且其含量在不同的谷类中所占的比重亦不同，这就使其制成品呈现出不同的风味。其中，直链淀粉的食物容易“老化”，形成难消化的抗性淀粉，而支链淀粉则易使食物产生糊化，提高消化率。总之，谷类碳水化合物在人体内的利用率较高(约90%以上)，是人体最经济、最理想的能量来源。 (2)蛋白质。谷类蛋白质的含量一般在8～15%之间，主要由醇溶蛋白和谷蛋白两部分组成。且谷类的蛋白质含量在谷粒外层最高，故去除过多外皮的精致米面较粗制米面其蛋白质的含量要降低许多。此外，谷类蛋白质中赖氨酸含量很少，苏氨酸、色氨酸苯丙氨酸和氨酸偏的含量也偏低，比如：小米和面粉中赖氨酸最少，玉米中赖氨酸和色氨酸均相对缺乏。因此，在食用时应将谷类蛋白质和动物蛋白质混合食用，从而，有效提高谷类蛋白质的生理价值。 (3)脂肪。谷类中脂肪的含量较低(约2%)，常见的谷类中，大米、小麦中脂肪的含量约为1%～2%，玉米和小米约为4%。此外，在谷类的糊粉层和谷胚中还有一定量的卵磷脂，但在谷类加工时，卵磷脂极易损失或流入副产品中。比如：从米糠中提取的米糠油、谷维素和谷固醇，从小麦胚芽和玉米中提取的胚芽油。这些油脂含高达80%的不饱和脂肪酸，60%的亚油酸，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。 (4)维生素。谷类食物中含B族维生素较多，以维生素B1、维生素B2和尼克酸为主，其中在谷类的糊粉层和胚部，硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸(VPP)、泛酸(VB3)、吡哆醇(VB6)等的含量都较多。但这些营养成分容易随着加工而流失，因此，精制米面中维生素的含量较少。 (5)其他。谷类中还有一定量的无机盐(约为)、纤维素、矿物质等，其中谷类中的纤维素对胃肠具有刺激作用，可防止便秘。而矿物质主要为磷和钙，且大多以植酸盐的形式存在，从而提高磷和钙的利用率。 3谷类食品对人体的作用 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分也不完全相同。据研究发现，谷类食品中含有很多人体稀缺的矿物质，这些矿物质不仅可以平衡人体所需的营养，防止肥胖现象的发生，而且可以提高人体免疫力，降低很多慢性病的发生率。因此，多食谷类食品对人体大有益处。比如：食用大米不仅可以为人体提供必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、盐酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分和热量，而且具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后身体弱等病症。而玉米性平、味甘，不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及人体必需微量元素，并且玉米中的维生素E、卵磷脂及谷氨酸，对人体健脑、抗衰老有良好的作用;纤维素，可吸收人体内的胆固醇，防止动脉硬化并可加快肠蠕动，防止便秘，预防直肠癌的发生;镁元素，可舒张血管，维持心肌正常功能，对高血压、冠心病、脂肪肝患者有利;硒元素作为一种强有力的抗氧化剂，能清除体内的自由基，致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应，从而抑制癌细胞的生长;此外，玉米的利尿、利胆、止血、降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的辅助作用。总而言之，食用谷类食品有助于机体保持较低的同型半胱氨酸水平，降低高血压、心脏病、卒中、痴呆等疾病的发生风险，并能降低血糖、减轻胰岛素抵抗，降低罹患2型糖尿病和代谢综合征的风险，有效降低慢性病的发生率，并且可以促进消化道健康，预防脂肪肝等疾病的发生。 4结束语 随着经济的发展，人们生活的改善，人们对营养健康的认识也发生了很大的不同，开始越来越倾向于吃动物性食物，而谷类食品的食用量大幅减少。但谷类食品的营养价值以及其对人体的作用却不容忽视。因此，为了人体的健康，在人们的饮食结构中应坚持以食用谷类食品为主，保持谷类食品在人们膳食结构中的主体作用，从而有效避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食为人们健康带来的各种弊端，确保人们健康而有益的膳食。 参考文献 [1]文芝梅，陈君石.现代营养学第五版，北京：人民卫生出版社，2003，347 [2]龚魁杰，陈利容，赵全胜.我国居民重谷物饮食结构的探寻与展望，中国食物与营养，2010(1) [3]崔朝辉，周琴，胡小琪.中国居民谷类及薯类消费现状分析，中国食物与营养，2008，3：33-36 看了“食品营养与科学论文”的人还看： 1. 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