中国酒文化与旅游论文选题题目及答案
中国酒文化与旅游论文选题题目及答案
尊敬的各位老师您们好!我叫,来自班,学号,我论文的题目是。本篇论文是在老师的指导下完成的。在这期间,*老师对我的论文进行了详细的修改和指正,并给予我许多宝贵的建议。在此,我非常感谢她一直以来的精心指导,同时也对各位评审能在百忙之中抽出宝贵的时间,参与论文的审阅和答辩表示不胜感激。下面我就把论文的基本思路向各位答辩老师作如下简要陈述:一、选题缘由选择本课题作为我论文的写作题材的原因如下:二、资料收集准备工作选定题目后,为了完成论文,我进行了资料收集,拟定提纲,论文初稿、修改、定稿等一系列程序。在毕业论文的准备和写作过程中,我阅读了大量的***方面的相关书籍和学术期刊论文,这得益于我们学校图书馆丰富的参考书籍和中国学术期刊网中的专业论文。三、论文的结构和内容本文共分成*部分:第一部分主要阐述了第二部分主要第三部分主要阐述了本篇论文已经完成,还有许多的地方需要更全面的改进,但总的来说,在撰写的过程中,我真实地学到了许多东西,也积累了不少经验,更进一步丰富了自己的知识。但由于个人能力不足,加之时间和精力有限,在许多内容表述、论证上存在着不当之处,与老师的期望还有差距,许多问题还有待进行一步思考和探究,借此答辩机会,希望各位老师能够提出宝贵的意见,指出我的错误和不足之处,我将虚心接受,从而进一步深入学习,使该论文得到完善和提
基本套路1、解题,也就是做什么2、为什么,也就是在梳理国内外研究现状的基础上,阐明自己研究的意义。这里可以提出前人研究存在的三个问题,或本课题的三个难题,立靶子,留待后面慢慢解。3、怎么做,也就是讲清楚自己的研究是怎么设计和实施的,解决了一两个难题。4、效果怎么样,基于研究过程,得到了哪些重要的研究数据、结论,解决了哪些问题,形成三点结论,与前面的三个难题呼应。5、总结强化自己的特色亮点,以及不足之处,请听众批评。答辩ppt的做法基本要围绕上述基本套路,切忌三个误区。1、把论文复制到ppt上,包括结构和体例。2、放大量文字在ppt上,为了方便照着读。无论是正文还是批注都是不可取的。3、放图表在ppt上,不加解释。解决方案:1、以听众的理解为目标,应按照上述四个步骤来重新组织。2、尽量口语化表述。把长句为主的书面语用嘴巴讲出来,是非常催眠的。需要口语化陈述,环环相扣,避免废话,需要多练。3、ppt是陈述的补充材料,是为了提供口头陈述所难表达的图表、复杂定义、例子等,让听众感到图文并茂,深入浅出。
毕业论文答辩ppt内容怎么写的解决方法如下:一、要对论文的内容进行概括性的整合,将论文分为引言和试验设计的目的意义、材料和方法、结果、讨论、结论、致谢几部分。 二、在每部分内容的presen tation中,原则是:图的效果好于表的效果,表的效果好于文字叙述的效果。最忌满屏幕都是长篇大论,让评委心烦。能引用图表的地方尽量引用图表,的确需要文字的地方,要将文字内容高度概括,简洁明了化,用编号标明。 三、1 文字版面的基本要求 幻灯片的数目: 学士答辩10min 10~20张 硕士答辩20min 20~35张 博士答辩30min 30~50张 2 字号字数行数: 标题44号(40) 正文32号(不小于24号字) 每行字数在20~25个 每张PPT 6~7行 (忌满字) 中文用宋体(可以加粗),英文用 Time New Romans 对于PPT中的副标题要加粗 3 PPT中的字体颜色不要超过3种(字体颜色要与背景颜色反差大) 建议新手配色: (1)白底,黑、红、篮字 (2)蓝底,白、黄字(浅黄或橘黄也可) 4 添加图片格式: 好的质量图片TIF格式,GIF图片格式最小 图片外周加阴影或外框效果比较好 PPT总体效果:图片比表格好,表格比文字好;动的比静的好,无声比有声好。 四、(注意) 幻灯片的内容和基调。背景适合用深色调的,例如深蓝色,字体用白色或黄色的黑体字,显得很庄重。值得强调的是,无论用哪种颜色,一定要使字体和背景显成明显反差。 注意:要点!用一个流畅的逻辑打动评委。字要大:在昏暗房间里小字会看不清,最终结果是没人听你的介绍。不要用PPT自带模板:自带模板那些评委们都见过,且与论文内容无关,要自己做,简单没关系,纯色没关系,但是要自己做! 时间不要太长:20分钟的汇报,30页内容足够,主要是你讲,PPT是辅助性的。 记得最后感谢母校,系和老师,弄得煽情点。
中国酒文化与旅游论文选题题目怎么选
中国茶文化历史 “茶”字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证,该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作。 我国茶圣一-唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。 茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的,到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食,而战国时期茶叶作为治病药品,西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内,特别是南北朝时期,佛教盛行,佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡,于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教,而佛教又促进了茶灶的发展,这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代,茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。 茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时,日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学,回国时带回茶籽种植于日本贺滋县(即现在的池上茶园),并由此传播到日本的中部和南部。南宋时,日本荣西禅师两次来到中国,到过天台、四明、天童等地,宋孝宗赠他“千光法师”称号。荣西掸师不仅对佛学造诣颇深,对中国茶叶也很有研究,并写有《吃茶养生记》一书,被日本人民尊为茶祖。南宋开庆年问,日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学,回国时带去了径山寺的“茶道具”、“茶台子”,井将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本,启发和促进了日本茶道的兴起。 我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶;明代郑和下西洋,茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。明代末期,公元1610年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲,打开了中国茶叶销往两方的大门。 我国关于茶馆的最早记载,要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了,其中有“自邹、齐、沧、隶,渐至京邑,城市多开店铺,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮”。唐宋以后,不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝,民间曲艺进入茶馆,使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。 相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”,内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅,饮茶聊天或打盹都极为舒适。 我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期,众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等,他们不仅酷爱饮茶,而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。
1、论旅行社对散客的服务方式2、浅谈导游讲解对旅游景区形象的影响3、导游服务中的常见问题及对策分析4、论民俗特色旅游的开发 5、旅游网络预定系统的战略研究6、文化旅游与文化市场建设7、谈挖掘旅游资源的文化内涵这些够了吗?自己选吧
中国酒文化与旅游论文选题背景及意义
举例茅台酒吧 茅台酒的现实意义 为历史负责 一次采访中,茅台集团董事长、总工程师季克良语气铿锵:“可以自豪地说,从1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,九十几年征程漫漫,国酒茅台无愧于历史。” 一、百亿背后 茅台实现百亿是时代的期盼。 熟悉茅台的人都知道,茅台有“5年底限”——茅台酒生产遵循天时,一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、九次加曲、七次取酒,高温发酵,高温出酒,再经储藏、勾兑后方才面市。 这个时间是5年。似乎连时光也参与了酿酒。 望向时光的深处,在中国白酒的历史上,茅台承载了多少双期盼的眼睛。 季克良曾经饱含深情地说:“我一听到国酒两个字,就感到肃然起敬。从茅台品牌的发展轨迹上可以看出,茅台酒史就是一部“‘国运兴,国酒兴,国酒茅台与祖国共命运’的不断求真务实的创业史”。 94年前。在巴拿马万国博览会上,茅台以其品质成就彪炳史册的传奇。那时的茅台已然初具世界品牌的雏形。 60年前,新中国成立。茅台酒成为国宴用酒、国酒。其形象在外交、经济、军事、文化等领域也代表着中国历经百年屈辱后,以“自尊、自立、自强”决心而树立的尊严。 10年前。1999年11月20日,股份制企业——贵州茅台酒股份有限公司成立。 8年前。2001年7月31日,茅台发行股票,在沪上市。 6年前。2003年,茅台酒产量终于突破1万吨。 2008年,茅台酒产量突破2万吨,提前两年实现百亿集团的目标。 在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强排行榜中,贵州茅台位列第363位,在全球饮料行业排名第9位,是中国饮料业唯一上榜企业。 回首90多年的发展轨迹,茅台始终以其不凡见证着时代的变革、民族的振兴。 简言之:“国运昌,茅台兴。” 茅台实现百亿是时代的升华。 76岁的中国白酒权威于桥在一次采访中提供了一组数据:2008年茅台酒测出963种色谱峰,能够定性的为873种——这就是茅台的香气成分的构成数量。“要完全弄清楚茅台,还早着呢。”他的结论。 茅台一直坚持质量哲学,秉承传统。酱香一脉,历千年而未变。 古老的酿造工艺之外,创新与突破在茅台不断演绎与完善。 多年来,茅台一直致力于酿造微生物体系的研究,与中国科学院微生物研究所共同合作,对茅台大曲和茅台酒醅中的微生物体系这一酿造茅台酒的独特资源进行研究,共分离鉴定出79种微生物,并建立了中国第一个白酒微生物菌种资源库。 茅台坚持走新型工业化的道路,利用自身拥有白酒行业唯一的国家级技术中心的优势,不断应用高新技术、信息技术、先进实用技术来改造传统工艺,用信息化促进工业化;使传统工艺在继承中创新,在创新中发展,在发展中提高,在提高中完善,不断提高科技含量。 在中国经济脉搏最强劲的资本市场,“茅台”这两个字不只是世界上最好的蒸馏酒,更是中国资本市场的金字招牌,稳步攀上“百元股”高峰,在资本市场最活跃的2007年末,更是一举跨过200元大关。而现在,经过一轮牛市洗礼之后,大盘最低跌至2000点以下,而茅台的股价依然雄踞在百元之上,成为市场中孤独的王者。 茅台一直以跻身世界500强企业行列为发展目标,导入全球企业一致认同的美国“波标”卓越绩效质量管理模式,实现了向当今世界一流企业先进管理制度、管理文化、管理思想、管理方法的转型。先后荣获国家企业管理最高奖“金马奖”和全国质量管理奖,意味着茅台已跨入国际上具有一流管理水平的先进企业行列。 现代科学技术、现代资金运作方式、现代管理营销体系,是茅台集团实现百亿的保障,更是茅台集团从传统作坊式企业迈入大型现代化企业的升华。 二、百亿之后 世上有两种人,喝过茅台酒的和没喝过茅台酒的。 从历史望向未来,茅台有六问。 站在“百亿”的节点上,历史又将赋予茅台什么样的“国酒”使命?在国际化大趋势下,茅台如何展开品牌的国际化之路?如何保持茅台增长的稳定性?如何稳步发展,将中国酒推向世界?如何更好地彰显企业形象和国家形象?如何更好地承担大型民族企业的社会责任?这是所有茅台人面临并思索的命题。 风物长宜放眼量。“中国的机会太多,以至于很难有中国的企业家专注于某个领域,并在该领域做出卓越的成绩。”说这话的人是亚洲最好的战略家、日本人大前研一。“中国已经走出改革初期的浅滩阶段,正站在大河中央,选择彼岸的到岸位置。”诺贝尔经济学奖得主斯蒂格利茨用这样的语言描述中国。“茅台酒增长很快,但是我认为市场越好越要保持冷静。”袁仁国说。 季克良说:“世事如棋局局新。热爱茅台,这是对民族品牌负责,也是我们这辈人的荣幸。” 目前,茅台酒已在世界上60多个国家和地区进行了销售布局。茅台的发展与进步是中国民族品牌高速成长的代表,也是茅台综合竞争能力不断提高的体现。茅台就是这样一个品牌:既是我国民族工业史上最早走出国门、最早获得国际金奖的世界性品牌,又是近百年来在国际市场上始终享有极高声誉、始终代表中华民族酿酒艺术最高境界的中国自主品牌,其成长历程,见证了中国传统产业中的自主品牌跨入市场经济后的成功蜕变,成功奏响了中国民族品牌的百年华章! 纵观发达国家众多品牌,之所以能行销世界,无不与其国家综合实力成正比。一个产品的品牌折射着这个国家的综合实力。 中国,已到了全力打造一批具有世界竞争力产品品牌的时代。 随着中国经济的持续发展,会有越来越多的中国品牌,像贵州茅台酒一样为世界接受。而贵州茅台,作为较早踏上世界之行的赶路人,将为同行和中国其他企业提供经验和支持。“我相信,前面90多年的茅台仅仅是一个传奇的序曲,更精彩的华章还在未来。茅台的下一个10年一定和这个国家一样,让世人为之骄傲和喜悦。”季克良说。“2000年前,中国的名片是丝绸;1000年前,中国的名片是陶瓷;500年前,中国的名片是茶叶;今后,中国的名片则是中国具有自主知识产权的民族品牌。作为上市公司的贵州茅台,我们想说:我们要把祖先留下的民族瑰宝发扬光大;对股东的回报更加丰厚;让国际社会通过茅台,对中国的文明、中华民族的文化更加敬仰。”袁仁国说。 据说,中国十大传世名画之一《清明上河图》上画有一家酒店,店门前悬挂一幅酒旗。酒旗上还有一句广告词——“野花钻地出,寸酒透瓶香。” 一千年后的今天,我们似乎还能闻到那缕酒香穿越时空而来。香的不仅是酒本身。更是历史。 有人说,用时光酿酒,一直是中国酒的真谛。 茅台亦坚定地传承这一真谛,并将其发扬。将时光装入酒瓶,封存酝酿。数年之后打开,时光的芳香四溢。“在人类历史的长河中,我们都是匆匆过客,身为茅台人,要有使命感和责任感,要把茅台酒做大做强,把民族品牌发扬光大。”袁仁国感慨道。 为社会负责 许多参与茅台企业体制转型的人还记得,早在10年前,茅台的改制方案中,就有“企业社会责任”这一理念。 在当时,这个提法对大多数中国企业而言,尚属陌生词。 一、为了人类放心地饮酒 2008年初,“三鹿事件”等一系列食品安全问题出现,频频拷问社会诚信。 三鹿事件敲响了国人对食品安全的警钟。 面对2008年的食品安全风暴,茅台进一步加强了食品安全检测,排除食品安全隐患;严格按照“食品安全体系”的要求,重点加强了食品安全危害的识别和控制,编制了《食品质量安全风险控制一览表》,提出108项食品安全控制措施,对食品质量安全进行了有效控制和预防。 “迄今为止,在整个国内酿酒食品企业中,唯一只有国酒茅台同时拥有国家颁发的‘绿色食品’、‘有机食品’和‘原产地域保护产品’三项认证。此外,茅台还荣获2007至2008年度中国食品工业质量效益奖,2008年度最佳诚信企业。” 针对行业与市场普遍缺失“人文关怀意识”、“商业诚信意识”、“尊重规律意识”、“遵守秩序意识”和“系统职业精神”的现实,茅台组织全国茅台酒经销商集体宣誓,向社会和消费者公开承诺“恪守经营诚信,不卖假酒;假一罚十”,将茅台的商业诚信道德资本积累提升到了新的高度。 如一阵清风,吹过喧嚣和浮躁。 2008年3月,由国家质检总局、中国质量万里行促进会、中国名牌战略推进委员会等共同主办的“2008年3·15食品安全消费论坛暨中国名优食品形象展”在京举行。贵州茅台等10家企业被授予“中国制造”名优企业的称号。 40多家名优企业联合向全球消费者发表了《为北京奥运会奉献优质服务的3·15宣言》,他们庄严承诺:把消费者、客户的切身感受与评价作为最终衡量标准,引领中国式服务赶超世界标准,为全球消费者竭诚服务,奉献爱心,美化生活。希望和中国的优秀企业一起把握机遇,向全世界展示“中国制造”的安全和高品质,树立“中国品牌”的国际信誉。 企业形象的塑造依靠的是品质的全面提升和对社会的恒久付出,而非瞬间的跨越增长抑或偶尔的慈善“做秀”。只有当平衡与责任的意识成为企业烙印时,企业的气质与轮廓才会在公众心目中逐渐清晰。 因为,那是一种责任的基因。 对质量的坚守,对经营的诚信,对价格的诚信和推介的诚信,这些恪守既是对中华酿造文明传承与创新发展的恪守,更是对现代社会精神文明的守护。 二、一瓶酒与一座城 2008年,茅台地区的本地红高粱价格飞涨,从1年前的每斤9元涨到了6元。按计划,仁怀市政府这一年要实现每户农民增收200元,由于红高粱价格上涨,这个目标轻松完成。本地红高粱是酿酒的主要原料,而外地东北红高粱价格每斤还不到1元。 茅台酒厂一家就收购了5万吨。 茅台一家企业的兴盛,带动了上游链条的发育。仁怀及周围农村,多达60万的农民因为茅台建立发展有机原料基地、种植有机原料而受益。伴随茅台的壮大,仁怀农业、农村、农民的很多问题得以解决,越来越多的农民兄弟走上了致富之路。“工业反哺农业”,在这里成为早已成功的发展模式。 除此之外,仁怀市的教育、城市建设、交通、社会保障等多项事业,在整个遵义市,乃至贵州全省都走到了前面。 衡量一家企业社会责任的标尺,税收贡献是最为重要的指数之一。 2008年,茅台集团上交税利31亿元,同比增长5%。据统计,建国以来,国家对茅台的投入,全部加上只有5亿。 茅台河谷是中国酒都的灵魂和心脏。因为茅台的存在,这个藏在大山里的小镇汇聚了来自世界的目光。许多人慕名而来,只为看看传说中的茅台镇。由此带来的国酒工业旅游已经成为仁怀、遵义乃至贵州的一个知名旅游名片,促进了整个仁怀市的旅游产业发展。 今天,这座沿着赤水河岸分布的工厂,不仅是一个重要的区域经济支柱,同时还是一个自然景观与人文景观汇聚的灵秀之地,更是国家的一个重要文化标识。 三、赤水河畔的科学发展 “12年后,国酒茅台的年产量将达到4万吨。”这是茅台当前最为核心的战略增长计划。 许多人开始担心,赤水河的环境承载力。 众所周知,水源地的清洁,不但关乎酿酒品质,更关乎一家酒厂的生死。 几十年前,周恩来总理特地强调:茅台酒厂旁的赤水河上游,100公里以内不准建化工厂。“4万吨的产量,不是简单的产能叠加。茅台不可能无限制发展,因为所在地的不可复制以及有限的承载量;茅台也不能按照既有的方式简单扩张,因为土地和资源乃至生产的废弃物,都会给环境带来新的压力。”茅台人将其铭记在心。 自有史记载的酿酒活动开始,茅台的酿酒文化就一直强调与天、地的和谐——赤水河谷独有的自然环境以及两千年来的酿酒文明,和谐共生,成就了中国最好的白酒。 不光赤水河水,这里的空气、花草、浮尘都参与了茅台酒的酿造。 经过长期、持续的治理,茅台在生产过程中的烟尘排放量和二氧化硫排放量,远远低于国家规定的排放标准;生产排放的水质,完全达到国家二类污染物的一级排放标准,临厂边的赤水河堤终端500米处的断面水质完全达标;整个厂区繁花似锦,绿化覆盖率高达30%。 和谐发展的概念之一——“循环经济”已被纳入茅台未来规划的核心。茅台将投入近10亿元建设茅台酒循环经济工业园,目前已投资3亿多元在原生产厂区绿化环境、改造生产实施、提高空气质量、保护酿造用水质量等。 茅台酒生产的循环经济得到国际组织的大力支持,与联合国工业发展组织共同建立的“贵州茅台循环经济特色科技示范园”的发展战略规划通过联合国工业发展组织的专家评审,不久将授牌确认,并且示范园被联合国发展组织评为绿色产业先进单位,集团公司的两位主要领导人被评为循环经济建设先进个人;茅台酒生产循环经济事业单位被国务院确定为第二批试点单位,贵州省唯一的第二批试点单位。目前正在抓紧编制发展战略规划和重大项目申请,积极申请国家专项资金支持。“赤水河两岸美酒飘香的时候,人和鱼的愿望达成了一致。”一位考察过赤水河的生物专家如此赞叹。这样诗意的语言。 不仅仅是一条河的清洁。 四、公益——企业的另一项事业 2008年5月13日,距离“512”汶川地震发生不足24小时。一项紧急决议在贵州茅台集团通过:迅速向四川灾区提供第一笔捐款500万元。这是中国酿酒行业中,最早开始的捐款行动之一。 此后不久,经过严格的董事会程序,贵州茅台决定再追加捐款3000万元,加上集团员工自发捐赠的7万元及首次捐出的500万元,国酒茅台为四川灾区捐出了7万元。 此次四川地震,国酒茅台是中国最早出手援助的企业之一,也是捐款最多的酒类企业。 除此之外,茅台还出资100万元共同支持社会主义新农村建设,公司领导定点挂靠帮扶“四在农家”创建活动;各基层党支部纷纷开展定点挂靠帮扶农村扶贫工作;出资100万元参与省国资委系统“送温暖”活动;出资500多万元投入原料基地建设;提高高粱收购价格,农民增收达3500多万元……无论是慈善公益,还是抢险救灾,无数次急难面前,茅台总是挺身而出,主动担当。 2008年4月,第十五届中国国际广告节——“国酒茅台杯黄河奖中国公益广告大赛”活动在北京钓鱼台国宾馆举行。 贵州省副省长谢庆生有此表述:“公益广告的发展水平即反映出一个国家经济社会的发达程度,也标志着一个民族的文明程度。国酒茅台是一个具有深厚历史文化积淀的世界名酒品牌,展现了中华酿造文明的智慧结晶。茅台积极参与中国公益广告的推广,把社会公益精神与企业文化有机结合起来,体现出一种高瞻远瞩的战略眼光。不仅塑造和彰显了企业的良好形象,而且有利于激发全社会关注民生、共建和谐社会的热情,同时也为宣传多姿多彩的贵州搭建了一个认知平台。这对推进贵州实现历史性跨越发展,无疑将产生极为深远的影响。” 诚哉斯言。 为自己负责 中国企业第一次进入全球商业评价体系是在1989年,在这一年的《财富》上,中国银行首次进入全球500强排行榜。 而从1996年起,打造中国的世界级公司成为一个被高调宣扬的梦想,至少有超过200家公司将自己的目标定位于此。今天,当中国崛起已经成为一个不争事实的时候,“什么时候我们才能拥有一家世界级的公司?” 2008年,白酒行业跌宕起伏的一年。 动态社会,茅台以己静而成时代坐标。 一、我们都是茅台人 对于许多人来说,2008年的金融危机,似乎只存在于概念之中。但当裁员、减薪来临之时,才发现,原来危机就在自己身边。 2009年初,在向茅台集团全体员工作董事会工作报告时,袁仁国大声说道:“茅台有两个承诺:不减薪、不裁员。”台下欢呼声一片。 长期以来,茅台集团坚持“人力资源是第一资源”的思想,牢固树立“以人为本、人尽其用”的人才观;发挥工会、职代会的作用,大力推行厂务公开,实施民主管理,使公司的管理、决策更加科学;充分利用职代会,广泛征求职工代表提案;尊重员工的首创精神,鼓励员工为公司发展献计献策;每年组织召开人才代表座谈会。并创造性地把公司的人力资源转化为人才资源,使人文茅台充满了生机与活力。 美国经济学家哈比森认为,“人力资源是国民财富的终极基础。资本、资源都是被动的因素,人力、人才是主动因素。” 在关注自身员工的同时,茅台还以己及人——始终把经销商当作上帝和恩人。从计划开票、物流配送、市场维护等为他们当好服务员,切实维护好、保护好经销商的权益;开展优秀经销商评选、设立“风雨同舟”和“挚爱国酒”奖,对诚信经营、业绩优异的经销商给予奖励;凡是经销商来公司,不分客户大小,公司都要宴请他们,公司领导还要向他们敬酒,感谢他们;逢年过节还要向经销商们寄送纪念品。 最重要的是消费者。 “我在前面说过,消费者很重要,员工也很重要。但决定企业能否做好、做强、做大、做久的决定性因素是消费者。茅台提出‘走平民化道路’的口号,是要力争让所有的消费者都能喝得起茅台,让每一个工薪阶层都能在父母亲生日的时候买一瓶茅台酒给老人祝寿。茅台被尊为‘国酒’,理应成为享誉世界的‘名牌’,强调‘名牌战略’是必不可缺的路径,但‘民牌战略’与其看似矛盾,其实又很互补,相得益彰。”季克良在不少场合这样强调。 因此,茅台集团把肯定广大员工群众、经销商和消费者的现实、适时的需要作为企业的价值取向,从尊重人、爱护人、理解人、关心人,乃至依靠人、塑造人、促进人的全面发展入手,大力营造“人”与企业和谐同步发展的主旋律。 二、站在危机的肩上 在定位这改革开放30年时,经济学者和观察家们喜欢用“激荡”、“风云变幻”、“大起大落”等词汇。对于一个快速发展的新兴行业或许如此。但是对于一个延续千百年的民族品牌来说,我们感受到的是一种波澜不惊中的深刻稳定地变化。 这些年来,茅台披荆斩棘,一路前行,其间经历的商战自是数不胜数了。但茅台人自始至终奉行“以和为贵”。 从当初习酒的“气死茅台”,到“贵州醇之争”、“国酒不搞终身制”的挑战,再到近年的健康酒的质疑与争端,即使在金融危机下,无论是在股市,还是在市场、同行等都表现出自信与魄力,淡定与和谐。 以和为贵,既尊重对手,更尊重自己。不仅是一种姿态,更是一种气度,一种力量。 有容乃大,从一种品牌到一个行业,在行业中成为品牌定力,在社会中成为行业定力。 站在危机的肩上,我们看到了希望。 三、如果我们的语言是茅台 1999年,袁仁国在多次宴请客人的宴席上手持茅台酒杯,娓娓道出“国酒茅台喝出健康来”。 2004年,“适量饮用茅台酒不伤肝”一说使得茅台一度处于舆论的风口浪尖。面对媒体和行业内外的纷繁扰攘,茅台处变不惊、据理力争坚决捍卫“茅台健康说”,让人为之尊敬和感动。一番置疑、激荡、交锋、论证之后,健康饮酒成为家喻户晓、口耳相传的歌谣。 酿造高品位生活。 绿色消费。 这些都是茅台一直倡导的理念。 有人评价说,“‘健康学说’是茅台针对白酒‘第三次浪潮’发出的一种‘喝酒时代宣言’。茅台解读了中国人几千年来内心深处需求的一个秘密:即对名望和健康的巨大渴求。因此,茅台赢得了全社会的推崇。”“我们现在生活在一个真正的全球化市场上,每天都在收到来自世界各地的不同文化的影响与熏陶。这样的事实已经使我们的生活变得更加激动人心。我们拥有更加广泛的机遇,对未来的预期也大大提高。在今天多元化的市场上,人类对多样性的古老需求被赋予了崭新的含义。”美国品牌策划大师马克·戈贝说。 西方消费文化的渐入,林林总总的“洋酒”不断影响和改变着中国的传统消费意识。对于中国白酒来说,如何把握时代特性,引领国人饮酒文化?“白酒业更准确地说,是到了引导消费者如何喝酒的时代。”著名白酒专家高月明曾这样论断。 这句话让整个白酒界人士深思起来。“白酒有哪些香型?是怎么酿造出来的?为什么地理环境与白酒质量有直接关系?白酒内到底有哪些微生物?白酒与健康到底有什么关系?……” 袁仁国说,“‘消费者理性消费时代’的到来,对白酒行业来说具有划时代的意义。要求我们白酒企业,尤其名酒企业负起责任,为广大消费者酿造高质量的好酒,并告诉他们白酒的知识,白酒是该到了理性回归的时候了。”“告诉消费者‘怎么喝酒、喝什么样的酒,什么是真正的好酒’是对我们这个民族产业的自信和热爱,也是大企业的一种责任,因为消费者需要知道真相……”季克良如是介绍。 时至今日,“健康饮酒”已成为行业内的主流话题之一,人们对“白酒有害”的固有看法已出现松动,这对行业的健康发展起到了正确的导向作用。 国酒茅台,营造了关于喝酒的一个特殊而且具有广泛影响力的话语体系。 2008,国酒茅台走过了一个宠辱不惊的年头。 因责任而闪光,因责任而淡定。 2009,茅台在路上。
一、酒文化的起源 东西方酒文化的起源,几乎同时产生于公元前2000年左右。虽然,两者产生的地域相差几千公里,但是,两者还是有一些共同点:比如都在酒的起源上有着美丽的故事传说,都是作为一种神奇的药物诞生,都给人带来了惊奇和迷醉。但是,两者的不同还是最重要的,主要表现在: 第一,酒的起源不同 作为东方中国酒的起源,自古以来历史就有明确的记载,基本形成了固定的说法:有的认为是仪狄酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,日:‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。有的认为是杜康酿酒。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。不管怎么说,对酒的起源,中国基本是有明确记载的。 西方则没有明确的历史记载。据传,酿酒在西方,首先是在波斯,后来传到了当时希腊的克里特岛,然后才传到了法国等地。在西方,酒的产生有着美丽的传说:据说,有一位古波斯国王,把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上“毒药”字眼,以防他人偷吃。国王日理万机,很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子,便有轻生之念。打开后,里面颜色古怪的液体也很像毒药,她就喝了几口,在等死的当儿发觉不但不痛苦,反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙之感。于是她将这事呈报国王,国王大为惊奇,一试之下果不其然。这当然是个美丽的传说,但葡萄酒的发现的确提高了人类的享受。 第二,酒的原料不同 最初,中国的酒是由果品等酿成的甜酒。《 黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒,提到一种古老的酒---醴酪,是用动物的乳汁酿成的甜酒。《诗经·风·七月》记载:“六月食郁及,七月亨葵及菽。八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿。”讲的是酿酒所用的原料:如棠棣、芹菜、山枣、豆类、稻类、黑黍和稷等。后来,逐渐发现用粮食酿造的白酒,无论口感还是力量,都要比甜酒好的多,粮食酿酒成为主流。如今,谈到中国的酒,指的主要是白酒。 而西方的酒,一开始是用大麦酿造的,后来,他们才知道葡萄可以酿酒,而且酿造出来的酒,更加甜美香醇,让人沉醉。葡萄酒就逐渐成了西方的主流。如今,谈到西方的酒,主要指的是以葡萄为原料酿造的香槟、白兰地等酒。 第三,酒与政治的关系不同 在东方,自酒产生的那一日起,就受到了政治的约束。大禹一开始就认识到了酒的破坏力,提出了限制酒的主张:“后世必有饮酒而之国者,遂疏仪狄而绝旨酒。”他认为,酒固然可以给人带来享受,但是,后世必然会有因为酒而导致亡国的,下旨限制酿酒。等到了后世,尤其在汉、唐、宋等代,由于造酒浪费了大量的粮食,朝廷出台了多种政策,如收高额的税、限制买卖、官府专营等手段,来加强酒的控制和管理。可以说,酒文化已经成了政治文化的一个重要组成部分。 在西方,自酒产生那日起,就受到了统治者的喜爱和推崇。波斯王喜欢酒,拿破仑更加喜欢酒,酒神还成了朝廷及百姓崇拜的重要神。西方的酒文化,更多地与哲学、宗教联系到一起,与政治的关系并不很大。
酒自从与人类社会生活发生联系以后,作为一种文化现象,便超越了纯粹的物态意义。因其文化传统的不同,酒在与世界各民族社会生活发生联系的过程中,随着历史的脚步形成了诸多不同的酒文化现象。有人说与西方文化相比较,中国文化几乎在每一方面都表现出它的独特形态。中国酒文化亦如此。中国酒文化源远流长、蔚蔚大观,它深深地植根于民族文化的沃土之中,在世界酒文化的长河里,显现着自己独特的芬芳。 一、农业文明的象征 中国从古到今农业是立国之本,素以发达的农业文明著称于世。中国酒文化正是随着农业文明的发展而发展,就其实质而言,中国酒文化是一种重农文化的反映。首先,从酒的原料来看,中国酒自它问世以后,粮食便是最主要的酿酒的原料。虽然从汉代开始西域葡萄和葡萄酒就已传入中国,但葡萄酒在中国直到近代一直未得到大的发展,甚至在酿造葡萄酒的方法上,明显地糅和了传统的曲蘖法。所以宋以前占各类酒品种主导地位的黄酒和宋以后逐渐居于主要地位的蒸馏白酒(烧酒),都是以谷物为主要原料的粮食酒。 从酿造技术看,中国用曲造酒在世界酿酒史上独树一帜,而曲的发明正是农业发展的反映,因为只有农业生产达到一定的水平,在贮存剩余粮食过程中才能发现酶变发芽的现象,从而制造出酒曲来,所以古人称“清酞之美,始于耒耜”是很有见地的议论。 从流传到今的各类医书如《饮膳正要》、《本草纲目》来看,大都把酒列入米谷类,这也从一个侧面说明中国人很早就把酒的生产看作是农业生产的一个部门。 从喜庆丰收的文化活动来看,酒几乎成了五谷丰登、富足享乐的象征,远在商周时代已是“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”,“十月滁场,朋酒斯飨”(《诗经�6�1豳风�6�1七月》)。若再把饮酒习俗与农历中的岁时节日结合起来看,那么,中国酒文化所反映出的诸多农业文明的特征就更加突出。二、酒以成礼 儒家学说自孔子在总结尧舜时代父系家长制的尊尊亲亲原则基础上创始以后,经汉儒、宋儒两次大的改造,成为中华民族传统文化的主要思想来源和理论基础。礼,是儒家的道德规范,苟子说:“礼者……贵贱有等,长幼有差,贫富轻重,皆有称者也。”(《荀子�6�1礼论》)宋代大儒李觏《直讲李先生文集�6�1礼论第一》:“圣人之所以治天下、国家,修身、正心,无他,一于礼而已矣。”在长期的历史发展中,中国人的饮酒活动,从乡饮酒礼、燕礼,到一般的聚家宴饮,正是在这一精神影响下形成了系统贯穿儒家礼教思想的酒礼。可以说讲求酒礼是区别中国酒文化不同于世界其他民族酒文化的主要特征之一。这是因为世界上没有哪一个民族像中国人通过酒礼而把饮酒活动与传布治世思想那样紧密联系起来。《礼记�6�1乐记》说: 夫豢豕为酒,非以为祸也,而狱讼益繁,则酒之流生祸也,是故先王因为酒礼。壹献之礼,宾主百拜,终日饮酒而不得醉焉,此先王之所以备酒祸也。故酒食者所以合欢也…… 《礼记�6�1乡饮酒义》引孔子的话亦说:“贵贱明,隆杀辨,和乐而不流,弟长而无遗、安燕而不乱,此五行者,足以正身安国矣,彼国安而天下安。故日:吾观于乡而知王道之易易也。”的确,酒礼作为中国封建社会饮酒活动的道德规范和行为准则,长期以来对中华民族饮酒心理素质的修养起了重要作用。三、醉翁之意不在酒 世界上有很多民族都喜爱饮酒,如法国人、日本人、德国人、美国人、俄罗斯人等。一位俄罗斯医学专家说:“俄罗斯人欢庆相逢时饮酒洗尘,依依惜别时也饮酒互道珍重;饥饿时饮酒以疗饥,饱足时饮酒以刺激食欲;天冷时饮酒以取暖,天热时又饮酒以消暑;困倦时饮酒以清醒头脑,清醒时又饮酒以便入睡。”但是像中国人把饮酒活动与民族的文学艺术,风俗习惯紧密结合,并且形成一整套的饮酒娱乐艺术,大概在世界上也是独一无二的。 欧阳修说得好:“醉翁之意不在酒,而在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也……酿泉为酒,泉香而酒冽,山肴野蔌,杂然而前陈者,太守宴也。宴酣之乐,非丝非竹,射者中,奕者胜,觥筹交错,坐起而喧哗者,众宾欢也。”(《醉翁亭记》)的确,中国人饮酒,通过对饮人、饮候、饮地、饮趣、饮阑的选求;通过将诗词、歌赋、人名、物名、成语典故等编入酒令;通过投壶射中、击鼓传花、猜拳猜谜、对弈舞蹈等游戏活动,把物质享乐的酒升华为较高级的精神享乐。 马林诺夫斯基在《文化论》一书中论及娱乐和游戏的文化功能时写道:“把人从常轨故辙中解放出来,消除文化生活的紧张与拘束”,“可促成新的社会结合,友谊与爱情的联络,远亲和族人的相会,对外的竞争,和对内的团结——这些社会的品质,都可以由公开的游艺中发展出来。”马林诺夫斯基在20世纪初刊布的这一观点,可以说与数千年来中国人饮酒娱乐活动中所表现的醉翁之意不在酒的精神境界是不谋而合的。四、饮酒不醉最为高 酗酒,在现代西方国家是一个严重的社会问题,据20世纪70年代的调查,在美国每年死于饮酒的人数超过20万人,这个数字几乎是全部死亡人数的8%,在澳大利亚“酗酒成癖的风气正在迅速成为整个澳大利亚的一场恶梦”,在法国只有5000万多一点的人口,但酗酒的人数却达五六百万,对此前总统德斯坦说,法国的酒精中毒是“最严重和最令人担心的社会灾难”,“是最重要的社会瘟疫”,在前苏联嗜酒的滥饮之风严重地影响到社会生产率的提高,前苏联科学院士SG�6�1谢鲁林说:“如果每个人都神智清醒地来上班工作,并且一直保持清醒,生产率就将提高百分之十那么多。”([美]柏忠言编《西方社会病》)由此可见酗酒问题的严重性。因而许多国家都设立了戒酒委员会,以期用规劝和教育方式来减轻酒害,然而多年来收效甚微。 不久前,有位国际友人到中国工作了一段时间后,返国时曾提出这样一个问题,中国人喜爱饮酒的历史特别久远,而现在不论是城市还是乡村,在大大小小的烟酒食品商店,都可看到琳琅满目、品种繁多的酒,并且高浓度的酒占了相当大的比重,可是中国却没有出现像西方和俄国那种令人忧心的酗酒问题,这是为什么? 要回答这个问题,固然可以从多方面去探究,但最主要的原因恐怕是与中国人在长期的历史发展中所形成的饮酒文化观——饮酒不醉最为高分不开的。这种文化观集中地体现了儒家禁酗酒的思想,体现了中医辨证论酒的科学观点,也体现了长期以来作为中国人饮酒的道德风范和行为准则的酒礼的精神实质。
中国酒文化与旅游论文选题方向
酒作为中国的一种传统饮品,千百年来为我国人民所钟爱,享有“玉液”“琼浆”之美誉。随着社会经济的日益发展和生活方式的多元化,酿酒饮酒历史悠久的四川,在成为酒的主产区的同时也成为酒的主要消费区。在不断增加的饮酒人群中,部分基层干部的饮酒观念值得关注,酗酒诱发腐败与贪杯误事的事例屡见不鲜。这一现象,究其原因,除制度约束缺失外,我们认为,主要在于日常生活中缺少一种积极健康的、更少功利性的、融入了我们民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”。 我国是世界三大酒系之一——白酒的发源地,中国的曲药酿造技术和酒文化,曾对人类文明产生过重大影响,有着杰出的贡献,被称为“四大发明”之外的第五大发明。 巴山钟灵,蜀水毓秀,勤劳智慧的巴蜀先民创造了光辉灿烂的酿酒业。如果说中国酒文化是一曲旋律优美的交响乐,巴蜀酒文化则是其中一篇最动人的乐章。这从历代巴蜀名酒及新中国成立后中国历届酒类评比中可见一斑。距今四千余年成都宝墩文化遗址出土的陶制酒器以及其后三星堆与彭县竹瓦街出土的精美青铜酒器,无不表明古蜀先民很早就掌握了谷物酿酒技术。西汉之时,四川酒便以文君当垆的典故引人入胜,汉代的画像砖更是形象生动的再现了当时四川酿酒业的发展盛况。唐代“剑南之烧春”被作为宫廷御酒,至此,四川酒跻身于华夏名酒之列。建国以后,四川酿酒业获得空前发展,成为全省食品工业的支柱产业,多年来对全省国民经济和财政收入作出了重要贡献,在全国酒类发展中也占有重要一席。四川名酒之多为全国之冠,享有“六朵金花”的美誉。时至今日,四川白酒业仍居行业领先地位。 四川酿酒自古兴盛,酿酒的原料、水性、土质和气候条件得天独厚。所谓一方水土养一方人,作为酒乡的四川人,在长期生产酒、消费酒,全方位地与酒打交道的过程中,与酒结下了不解之缘。一年之中,无论是建房起屋,还是婚娶丧葬、祝寿请客乃至饯别,酒都是少不了的。尤其是每逢祭祀、节庆、游赏,酒的需求更甚。除夕之夜,合家欢聚,有“团年酒”;正月里亲朋好友聚会,有“请春酒”;端午节为图吉利,要喝“雄黄酒”;九九重阳节,成都人要到望江楼或城内之鼓楼蒸酒;腊月二十三、二十四日要用酒祭灶。此外,还有“寿酒”、“婚酒”、“送亲酒”、“满月酒”等等,数不胜数。可以说,四川人举宴必酒,逢会必酒,会友须酒,待客须酒,就连平时宴请客人,不叫“请吃饭”,而是“请吃酒”。 此外,巴蜀地区世代居住着彝、藏、羌、土家、苗、回、纳西、僳、布依、满、傣、蒙古等众多的少数民族。这些少数民族有着各自独特的饮酒习俗,其丰富多彩的饮酒风俗给巴蜀酒文化增添了浓郁的民族风味。彝族谚语说:“汉人贵茶,彝人贵酒。”“为人不喝酒,白来世上走。”酒被彝民当作敬献英雄的琼浆,知心相遇的桥梁。藏族同胞普遍好酒,尤为喜爱青稞酒,青稞酒是藏族人民喜庆佳节,欢呼胜利,嫁娶迎接,至友团聚,别离饯行等活动中不可缺少的饮品。羌寨是充满酒香的世界,男女老幼几乎无人不喝咂酒。土家人平时用咂酒驱除疲劳,客人来时就用其招待,直到酩酊大醉为止。苗族同胞除饮咂酒外,还酿糯米酒、黄谷酒、玉米酒等,祭祖庆丰收,佳节喜事都喝酒。迎客有“迎客酒”,招待宾客有“交杯酒”,送客有“送客酒”。情真意切,叫人不得不喝。纳西族是豪饮的民族,而且能自酿水酒和白酒。僳僳族男女老幼在日常生活中都离不开水酒,其待客的最高礼节是饮“双人酒”。饮酒时,由主人斟好大婉酒,主客各一手捧住酒碗同时饮下,表示宾客之间亲密友好,情谊深长。 悠久的酿饮历史,丰富多彩的酒文化,使四川人不但与酒结友,甚至有相当一部分人嗜酒成癖。卫生部在全国开展的第三次卫生服务调查中,对四川省21个市、州中30个乡镇和30个街道的15岁以上城乡居民共10277人的饮酒状况进行了调查。其中经常饮酒的为5%,男性经常饮酒的为7%,高于同期全国平均水平。今年年初,中国保健协会发布了《2007年度关于四川省民众健康饮酒状况的调查报告》,四川饮酒人群平均单次饮酒量为76两(以38度酒为标准),折算为纯酒精95克,超出了国际及我国现行的安全饮用标准。中国保健协会相关人士表示,根据调查,四川大多数饮酒者的健康饮酒状况不合格,如果以100分为满分,02%的饮酒者健康饮酒状况得分在59分以下,属于亟待加强科学饮酒观念的人群;60~74分之间的有70%,属于科学饮酒观念有待提高的人群;75~89分之间的人群只有14%,属于需要养成良好饮酒习惯的人群;90~100分的人群仅有14%,属于具有正确饮酒观念的人群。 佳酿之乡的四川人在日常生活中与酒结下了深厚情缘。尤其是在改革开放的今天,随着人们生活水平的提高和人际交往的增多,酒作为交际的媒介和手段,在庆功祝捷、结婚祝寿、签字立约、团圆接风等比较隆重的场合往往能更好地调节情绪、沟通思想、交流感情、增进友谊。而酒作为人际交往的媒介在国家和地方的政治生活中也发挥了相当作用。然而,在不少地方的一些部门,变质的官场酒局应酬已经明显超出了“合理”范畴,空耗了领导干部大量的时间和精力。领导干部忙于应酬,必然会产生误导,使下属视应酬为“工作”而仿效之,渐渐疏于职守,正可谓“上梁不正下梁歪”,极易扭曲工作作风滋生腐败,从而导致广大人民群众的强烈不满。在一些部门,官僚作风严重,不但普通群众上门办事门难进、人难找、脸难看、事难办,即使是下级党委、政府到上面去办事,也不容易。然而,很多事情在餐桌上比在会议室里更易于解决。于是,为了今后到上面办事容易点儿,下级干部则充分利用请客吃饭这一增进了解、加深感情的有效手段,只要上级机关的领导下来,就赔着笑脸来接待应酬。结果,筷子一举,酒杯一端,谈笑之间很多成问题的问题及不成问题的问题,均能迎刃而解。 人们在酒局社交中相互联系、互通信息、互相依存,形成酒桌上的熟人同盟,所以才有了一切情谊尽在酒中、酒逢知己千杯少、谈事儿要酒局,没事儿更要酒局等这样一些耳熟能详的表达。 不可否认,在社会生活中,酒局在联络感情,增进友谊方面有着不可替代的作用。由于许多由专业领域和正式组织领域中产生的原则和制度有一部分被熟人社会中的关系网所战胜,这种强化力量使得酒局变得越来越重要。通过酒局可以不断延伸关系的网络,可以获得新关系,巩固老关系。从“不会喝酒,前途没有;一喝九两,重点培养;只喝饮料,领导不要;能喝不输,领导秘书;一喝就倒,官位难保;常喝嫌少,人才难找;……”、“酒杯一端,政策放宽”、“能喝半斤喝一斤,这样的干部要提升”等调侃、夸张的顺口溜中,多多少少反映了部分基层单位官场酒文化中的不正之风。 但正如一位基层干部所说,应酬太多,自己不情愿,家人埋怨,群众抱怨,严重损耗了工作精力和身体健康,影响了干部形象。俗话说,“吃了人家的嘴软,拿了人家的手短”。酒桌上不分彼此,公事就很难做到公办。“酒杯一端,政策放宽”,“筷子一举,可以可以”。一些基层干部在觥筹交错、酒酣耳热之际,情变自然地大于法变:大事化小,小事化了; “豆腐渣工程”、“虚假数字”通过了;不该拨付的款项划出去了;一些“歪”干部提拔上来了……甚至邪念、色欲、胆量也随着酒气的升腾而冲向脑门,于是乎在头重脚轻、歪歪斜斜、晕晕乎乎之时干出了违法乱纪的傻事、坏事。 针对这一状况,有人提出“禁酒”,一些单位明令禁止工作日午餐饮酒。但效果并不理想。一些干部还找出种种借口为自己开脱:部属请,不喝容易脱离群众;下乡下点,不喝怕被人家猜忌。更何况,“酒桌能搞调查研究,喝酒可以摸到实情”。理由既如此堂皇,焉有不大喝特喝之理?!少数基层干部更是把陪领导喝酒作为联络感情的重要手段,不惜“喝坏党风喝坏胃,喝得单位没经费,喝得群众背靠背”。某些基层单位酒风仍然长盛不衰。 不少基层干部反映,越来越多的应酬、不必要的接待,好似一座“大山”压得他们喘不过气来,过多的应酬接待已严重影响了基层干部作风,尤其是过度饮酒,使一些基层干部苦不堪言。但为何部分基层干部嗜酒之风却日甚一日呢? 我们调查以为,除制度约束缺失外,主要是人们对酒缺乏一种正确的认识。 数千年来,有人视酒为福浆,不可一日无酒;有人视酒为祸水,宁可终生远离。酒,并非人人都喜好。爱酒的人,对它赞美备至,把它比作“玉液”、“甘露”,称之为“太平君子”、“天禄大夫”,不可须臾离之。“百年三万六千日,一日须饮三百杯”(李白诗),直到“数茎白发那抛得?百罚深杯亦不辞”(杜甫诗)。他们终身与酒为伍,直到死而后已。恶酒的人,则把酒说得无一可取,非但不喝,有的一见就反感,甚至“头疼”。有的人认为,酒是致疾败行、乱性伤身的凶物,乃至说“亡国之君、败家之子”的出现,莫不与酒有关,可谓“深恶痛绝”。对于同一种食品,爱恶悬殊,对立鲜明,应该承认也是罕见的。酒如同一把双刃剑,严格地说,酒本身并无功过之分,骂酒誉酒,酒功酒过,全在于饮者自身如何把握。“过犹不及”,正反皆然,诚如司马迁在《史记》中所说:“酒极则乱,乐极生悲,万事尽然”。 显然,建立一种积极健康的、更少功利性的、融入民族文化优秀传统和审美情趣的“酒德观”,定能扬其酒的积极一面,抑其消极一面。 中华民族的饮酒历史源远流长。古代先哲很早就强调饮酒不能过量并倡导饮酒有节。“唯酒无量,不及乱”,“不为酒困”,照各人的酒量、财力和劳作时间,适量饮酒,以不及于困乱为度,这是一代伟大的思想家和教育家孔丘对“酒德”言简意赅又能身体力行的理性论断。“酒德”一词,最早见于《尚书》和《诗经》:“无若殷王受之迷乱,酗于酒德哉。”“既醉以酒,既饱以德”,“醉酒饱德,人有士君子之行焉。”酒德的含义是说饮酒要有德行,不能像纣王那样“颠覆厥德,荒湛于酒。”遵循酒德,方为君子。 饮酒讲究德量。所谓德量,是指饮酒要有节制,适可而止,恰到好处。古人对饮酒之量很有研究,认为“以半为好”,有诗为证:“好花乘看半开时,好酒宜在半醉中”。提倡“饮随人量”,“酒遇故人随人量,花当好处及时看”就是这个道理,这样可以避免“酒逢知己千杯少”所造成的酩酊大醉。古人强调饮酒注重德量,说明很早以前人们便明了饮酒量与健康的辩证关系。《本草备要》写道:“少饮则和血运气,壮神”。从现代医学观点来看,少则益,多则弊。少饮增加唾液、胃液的分泌,促进胃、肠的消化与吸收,增进血液循环,疏通经络,振奋情神,消除疲劳。美国哈佛大学医学院研究指出:每天饮酒不超过二盎司纯酒精(约合白酒2两),有助于减少冠心病。 提倡“适量饮酒,增进健康”的理念,是倡导一种健康文明的生活方式和行为,以和谐、健康的酒文化促进社会的安定,使饮酒进入一个积极主动、可以控制的新时代。 任何一种食品都一样,食用适量,于人有益;食用过量,有损健康。酒也不例外,它的益害尤其显著。因此,传播现代酒道,不是可有可无,而是一个重要的当务之急的社会课题。 “适量饮酒,增进健康”就是提倡一种科学健康的饮酒主张,适量饮酒就是提倡理性地饮酒,适度地饮酒,科学地饮酒。理性地饮酒即饮好酒(指纯粮固态发酵的名优酒)、低度酒,不嗜酒成习,每周至少两天以上不饮酒;适度地饮酒就是饮酒要适量,不强饮,不酗酒,每日饮酒量相当于每公斤体重饮1g酒计算,一般约100mL白酒;科学地饮酒为饮酒时心境要好,不空腹饮,不混饮,饮必小咽,饮后少茶。 酒的属性似乎注定了酒天生就是是非之物,酒中有乐,但乐极生悲。酒是人际交往中的催化剂,人们适量饮酒,可以起到调剂生活,振奋精神,增添喜庆情趣,和谐人际关系,没有酒的人生该是多么枯燥乏味!然而,醉酒伤身和酗酒败事的负面又是我们不能不引为鉴戒的。“花看半开,酒饮微醺”的趣味,才是最令人徘徊的境界。不醉、不困、不暇、饮酒有节,应是酒德的真谛,亦是中国酒文化的精华。 愿我们的基层社会与基层干部都成为与酒有缘的和谐社会的“德性饮者”,而非饕餮酒徒。[来源:论文天下
尊敬的各位老师您们好!我叫,来自班,学号,我论文的题目是。本篇论文是在老师的指导下完成的。在这期间,*老师对我的论文进行了详细的修改和指正,并给予我许多宝贵的建议。在此,我非常感谢她一直以来的精心指导,同时也对各位评审能在百忙之中抽出宝贵的时间,参与论文的审阅和答辩表示不胜感激。下面我就把论文的基本思路向各位答辩老师作如下简要陈述:一、选题缘由选择本课题作为我论文的写作题材的原因如下:二、资料收集准备工作选定题目后,为了完成论文,我进行了资料收集,拟定提纲,论文初稿、修改、定稿等一系列程序。在毕业论文的准备和写作过程中,我阅读了大量的***方面的相关书籍和学术期刊论文,这得益于我们学校图书馆丰富的参考书籍和中国学术期刊网中的专业论文。三、论文的结构和内容本文共分成*部分:第一部分主要阐述了第二部分主要第三部分主要阐述了本篇论文已经完成,还有许多的地方需要更全面的改进,但总的来说,在撰写的过程中,我真实地学到了许多东西,也积累了不少经验,更进一步丰富了自己的知识。但由于个人能力不足,加之时间和精力有限,在许多内容表述、论证上存在着不当之处,与老师的期望还有差距,许多问题还有待进行一步思考和探究,借此答辩机会,希望各位老师能够提出宝贵的意见,指出我的错误和不足之处,我将虚心接受,从而进一步深入学习,使该论文得到完善和提
提供一些旅游专业毕业论文的题目,供参考。1.我国贫困地区旅游业发展思考2.我国XX地区特色旅游发展的意义及建议3.我国旅游饭店发展战略思考4.旅游交通对旅游业发展的推动及完善措施分析5.我国新兴旅游形式的发展研究6.自助旅游发展研究7.提高我国旅游从业人员心理素质的途径分析8.提高我国导游服务质量的思考9.旅游景区发展与保护问题思考10.有关我国旅游消费问题的研究11.有关我国旅游价格问题的研究12.自助旅游发展与管理13.中国自助旅游的特点14.农家乐旅游发展研究15.旅游从业人员职业道德探讨16.论导游回扣的治理17.旅行社管理中导游工资机制改革研究18.旅行社管理中的难点与对策分析19.饭店企业员工流失现象剖析及对策研究(以某某饭店为例)20.提高现代饭店服务质量的探讨(以某某饭店为例)21.饭店如何实施个性化服务(以某某饭店为例)22.饭店人力资源管理与开发创新(以某某饭店为例)23.饭店节假日营销对策思考24.饭店如何进行商务旅客客源开发25.饭店迎宾审美研究26.导游职业道德缺失的防范与控制27.旅游服务人员的挫折与心理保健28.某某县旅游发展思路29.对提高员工忠诚感,提升酒店价值的探讨(以某某饭店为例)30.浅谈“细微服务意识的培养” (以某某饭店为例)31.论加强饭店客房特色经营(以某某饭店为例)32.论某某饭店的待客之道33.饭店菜单设计(以某某饭店为例)34.新的放假制度对我国旅游业的影响35.高职旅游专业毕业生更快适应酒店(旅行社)工作的研究36.旅行社旅游线路设计研究
毕业论文答辩ppt内容怎么写的解决方法如下:一、要对论文的内容进行概括性的整合,将论文分为引言和试验设计的目的意义、材料和方法、结果、讨论、结论、致谢几部分。 二、在每部分内容的presen tation中,原则是:图的效果好于表的效果,表的效果好于文字叙述的效果。最忌满屏幕都是长篇大论,让评委心烦。能引用图表的地方尽量引用图表,的确需要文字的地方,要将文字内容高度概括,简洁明了化,用编号标明。 三、1 文字版面的基本要求 幻灯片的数目: 学士答辩10min 10~20张 硕士答辩20min 20~35张 博士答辩30min 30~50张 2 字号字数行数: 标题44号(40) 正文32号(不小于24号字) 每行字数在20~25个 每张PPT 6~7行 (忌满字) 中文用宋体(可以加粗),英文用 Time New Romans 对于PPT中的副标题要加粗 3 PPT中的字体颜色不要超过3种(字体颜色要与背景颜色反差大) 建议新手配色: (1)白底,黑、红、篮字 (2)蓝底,白、黄字(浅黄或橘黄也可) 4 添加图片格式: 好的质量图片TIF格式,GIF图片格式最小 图片外周加阴影或外框效果比较好 PPT总体效果:图片比表格好,表格比文字好;动的比静的好,无声比有声好。 四、(注意) 幻灯片的内容和基调。背景适合用深色调的,例如深蓝色,字体用白色或黄色的黑体字,显得很庄重。值得强调的是,无论用哪种颜色,一定要使字体和背景显成明显反差。 注意:要点!用一个流畅的逻辑打动评委。字要大:在昏暗房间里小字会看不清,最终结果是没人听你的介绍。不要用PPT自带模板:自带模板那些评委们都见过,且与论文内容无关,要自己做,简单没关系,纯色没关系,但是要自己做! 时间不要太长:20分钟的汇报,30页内容足够,主要是你讲,PPT是辅助性的。 记得最后感谢母校,系和老师,弄得煽情点。
中国酒文化与旅游论文选题背景
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举例茅台酒吧 茅台酒的现实意义 为历史负责 一次采访中,茅台集团董事长、总工程师季克良语气铿锵:“可以自豪地说,从1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,九十几年征程漫漫,国酒茅台无愧于历史。” 一、百亿背后 茅台实现百亿是时代的期盼。 熟悉茅台的人都知道,茅台有“5年底限”——茅台酒生产遵循天时,一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、九次加曲、七次取酒,高温发酵,高温出酒,再经储藏、勾兑后方才面市。 这个时间是5年。似乎连时光也参与了酿酒。 望向时光的深处,在中国白酒的历史上,茅台承载了多少双期盼的眼睛。 季克良曾经饱含深情地说:“我一听到国酒两个字,就感到肃然起敬。从茅台品牌的发展轨迹上可以看出,茅台酒史就是一部“‘国运兴,国酒兴,国酒茅台与祖国共命运’的不断求真务实的创业史”。 94年前。在巴拿马万国博览会上,茅台以其品质成就彪炳史册的传奇。那时的茅台已然初具世界品牌的雏形。 60年前,新中国成立。茅台酒成为国宴用酒、国酒。其形象在外交、经济、军事、文化等领域也代表着中国历经百年屈辱后,以“自尊、自立、自强”决心而树立的尊严。 10年前。1999年11月20日,股份制企业——贵州茅台酒股份有限公司成立。 8年前。2001年7月31日,茅台发行股票,在沪上市。 6年前。2003年,茅台酒产量终于突破1万吨。 2008年,茅台酒产量突破2万吨,提前两年实现百亿集团的目标。 在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强排行榜中,贵州茅台位列第363位,在全球饮料行业排名第9位,是中国饮料业唯一上榜企业。 回首90多年的发展轨迹,茅台始终以其不凡见证着时代的变革、民族的振兴。 简言之:“国运昌,茅台兴。” 茅台实现百亿是时代的升华。 76岁的中国白酒权威于桥在一次采访中提供了一组数据:2008年茅台酒测出963种色谱峰,能够定性的为873种——这就是茅台的香气成分的构成数量。“要完全弄清楚茅台,还早着呢。”他的结论。 茅台一直坚持质量哲学,秉承传统。酱香一脉,历千年而未变。 古老的酿造工艺之外,创新与突破在茅台不断演绎与完善。 多年来,茅台一直致力于酿造微生物体系的研究,与中国科学院微生物研究所共同合作,对茅台大曲和茅台酒醅中的微生物体系这一酿造茅台酒的独特资源进行研究,共分离鉴定出79种微生物,并建立了中国第一个白酒微生物菌种资源库。 茅台坚持走新型工业化的道路,利用自身拥有白酒行业唯一的国家级技术中心的优势,不断应用高新技术、信息技术、先进实用技术来改造传统工艺,用信息化促进工业化;使传统工艺在继承中创新,在创新中发展,在发展中提高,在提高中完善,不断提高科技含量。 在中国经济脉搏最强劲的资本市场,“茅台”这两个字不只是世界上最好的蒸馏酒,更是中国资本市场的金字招牌,稳步攀上“百元股”高峰,在资本市场最活跃的2007年末,更是一举跨过200元大关。而现在,经过一轮牛市洗礼之后,大盘最低跌至2000点以下,而茅台的股价依然雄踞在百元之上,成为市场中孤独的王者。 茅台一直以跻身世界500强企业行列为发展目标,导入全球企业一致认同的美国“波标”卓越绩效质量管理模式,实现了向当今世界一流企业先进管理制度、管理文化、管理思想、管理方法的转型。先后荣获国家企业管理最高奖“金马奖”和全国质量管理奖,意味着茅台已跨入国际上具有一流管理水平的先进企业行列。 现代科学技术、现代资金运作方式、现代管理营销体系,是茅台集团实现百亿的保障,更是茅台集团从传统作坊式企业迈入大型现代化企业的升华。 二、百亿之后 世上有两种人,喝过茅台酒的和没喝过茅台酒的。 从历史望向未来,茅台有六问。 站在“百亿”的节点上,历史又将赋予茅台什么样的“国酒”使命?在国际化大趋势下,茅台如何展开品牌的国际化之路?如何保持茅台增长的稳定性?如何稳步发展,将中国酒推向世界?如何更好地彰显企业形象和国家形象?如何更好地承担大型民族企业的社会责任?这是所有茅台人面临并思索的命题。 风物长宜放眼量。“中国的机会太多,以至于很难有中国的企业家专注于某个领域,并在该领域做出卓越的成绩。”说这话的人是亚洲最好的战略家、日本人大前研一。“中国已经走出改革初期的浅滩阶段,正站在大河中央,选择彼岸的到岸位置。”诺贝尔经济学奖得主斯蒂格利茨用这样的语言描述中国。“茅台酒增长很快,但是我认为市场越好越要保持冷静。”袁仁国说。 季克良说:“世事如棋局局新。热爱茅台,这是对民族品牌负责,也是我们这辈人的荣幸。” 目前,茅台酒已在世界上60多个国家和地区进行了销售布局。茅台的发展与进步是中国民族品牌高速成长的代表,也是茅台综合竞争能力不断提高的体现。茅台就是这样一个品牌:既是我国民族工业史上最早走出国门、最早获得国际金奖的世界性品牌,又是近百年来在国际市场上始终享有极高声誉、始终代表中华民族酿酒艺术最高境界的中国自主品牌,其成长历程,见证了中国传统产业中的自主品牌跨入市场经济后的成功蜕变,成功奏响了中国民族品牌的百年华章! 纵观发达国家众多品牌,之所以能行销世界,无不与其国家综合实力成正比。一个产品的品牌折射着这个国家的综合实力。 中国,已到了全力打造一批具有世界竞争力产品品牌的时代。 随着中国经济的持续发展,会有越来越多的中国品牌,像贵州茅台酒一样为世界接受。而贵州茅台,作为较早踏上世界之行的赶路人,将为同行和中国其他企业提供经验和支持。“我相信,前面90多年的茅台仅仅是一个传奇的序曲,更精彩的华章还在未来。茅台的下一个10年一定和这个国家一样,让世人为之骄傲和喜悦。”季克良说。“2000年前,中国的名片是丝绸;1000年前,中国的名片是陶瓷;500年前,中国的名片是茶叶;今后,中国的名片则是中国具有自主知识产权的民族品牌。作为上市公司的贵州茅台,我们想说:我们要把祖先留下的民族瑰宝发扬光大;对股东的回报更加丰厚;让国际社会通过茅台,对中国的文明、中华民族的文化更加敬仰。”袁仁国说。 据说,中国十大传世名画之一《清明上河图》上画有一家酒店,店门前悬挂一幅酒旗。酒旗上还有一句广告词——“野花钻地出,寸酒透瓶香。” 一千年后的今天,我们似乎还能闻到那缕酒香穿越时空而来。香的不仅是酒本身。更是历史。 有人说,用时光酿酒,一直是中国酒的真谛。 茅台亦坚定地传承这一真谛,并将其发扬。将时光装入酒瓶,封存酝酿。数年之后打开,时光的芳香四溢。“在人类历史的长河中,我们都是匆匆过客,身为茅台人,要有使命感和责任感,要把茅台酒做大做强,把民族品牌发扬光大。”袁仁国感慨道。 为社会负责 许多参与茅台企业体制转型的人还记得,早在10年前,茅台的改制方案中,就有“企业社会责任”这一理念。 在当时,这个提法对大多数中国企业而言,尚属陌生词。 一、为了人类放心地饮酒 2008年初,“三鹿事件”等一系列食品安全问题出现,频频拷问社会诚信。 三鹿事件敲响了国人对食品安全的警钟。 面对2008年的食品安全风暴,茅台进一步加强了食品安全检测,排除食品安全隐患;严格按照“食品安全体系”的要求,重点加强了食品安全危害的识别和控制,编制了《食品质量安全风险控制一览表》,提出108项食品安全控制措施,对食品质量安全进行了有效控制和预防。 “迄今为止,在整个国内酿酒食品企业中,唯一只有国酒茅台同时拥有国家颁发的‘绿色食品’、‘有机食品’和‘原产地域保护产品’三项认证。此外,茅台还荣获2007至2008年度中国食品工业质量效益奖,2008年度最佳诚信企业。” 针对行业与市场普遍缺失“人文关怀意识”、“商业诚信意识”、“尊重规律意识”、“遵守秩序意识”和“系统职业精神”的现实,茅台组织全国茅台酒经销商集体宣誓,向社会和消费者公开承诺“恪守经营诚信,不卖假酒;假一罚十”,将茅台的商业诚信道德资本积累提升到了新的高度。 如一阵清风,吹过喧嚣和浮躁。 2008年3月,由国家质检总局、中国质量万里行促进会、中国名牌战略推进委员会等共同主办的“2008年3·15食品安全消费论坛暨中国名优食品形象展”在京举行。贵州茅台等10家企业被授予“中国制造”名优企业的称号。 40多家名优企业联合向全球消费者发表了《为北京奥运会奉献优质服务的3·15宣言》,他们庄严承诺:把消费者、客户的切身感受与评价作为最终衡量标准,引领中国式服务赶超世界标准,为全球消费者竭诚服务,奉献爱心,美化生活。希望和中国的优秀企业一起把握机遇,向全世界展示“中国制造”的安全和高品质,树立“中国品牌”的国际信誉。 企业形象的塑造依靠的是品质的全面提升和对社会的恒久付出,而非瞬间的跨越增长抑或偶尔的慈善“做秀”。只有当平衡与责任的意识成为企业烙印时,企业的气质与轮廓才会在公众心目中逐渐清晰。 因为,那是一种责任的基因。 对质量的坚守,对经营的诚信,对价格的诚信和推介的诚信,这些恪守既是对中华酿造文明传承与创新发展的恪守,更是对现代社会精神文明的守护。 二、一瓶酒与一座城 2008年,茅台地区的本地红高粱价格飞涨,从1年前的每斤9元涨到了6元。按计划,仁怀市政府这一年要实现每户农民增收200元,由于红高粱价格上涨,这个目标轻松完成。本地红高粱是酿酒的主要原料,而外地东北红高粱价格每斤还不到1元。 茅台酒厂一家就收购了5万吨。 茅台一家企业的兴盛,带动了上游链条的发育。仁怀及周围农村,多达60万的农民因为茅台建立发展有机原料基地、种植有机原料而受益。伴随茅台的壮大,仁怀农业、农村、农民的很多问题得以解决,越来越多的农民兄弟走上了致富之路。“工业反哺农业”,在这里成为早已成功的发展模式。 除此之外,仁怀市的教育、城市建设、交通、社会保障等多项事业,在整个遵义市,乃至贵州全省都走到了前面。 衡量一家企业社会责任的标尺,税收贡献是最为重要的指数之一。 2008年,茅台集团上交税利31亿元,同比增长5%。据统计,建国以来,国家对茅台的投入,全部加上只有5亿。 茅台河谷是中国酒都的灵魂和心脏。因为茅台的存在,这个藏在大山里的小镇汇聚了来自世界的目光。许多人慕名而来,只为看看传说中的茅台镇。由此带来的国酒工业旅游已经成为仁怀、遵义乃至贵州的一个知名旅游名片,促进了整个仁怀市的旅游产业发展。 今天,这座沿着赤水河岸分布的工厂,不仅是一个重要的区域经济支柱,同时还是一个自然景观与人文景观汇聚的灵秀之地,更是国家的一个重要文化标识。 三、赤水河畔的科学发展 “12年后,国酒茅台的年产量将达到4万吨。”这是茅台当前最为核心的战略增长计划。 许多人开始担心,赤水河的环境承载力。 众所周知,水源地的清洁,不但关乎酿酒品质,更关乎一家酒厂的生死。 几十年前,周恩来总理特地强调:茅台酒厂旁的赤水河上游,100公里以内不准建化工厂。“4万吨的产量,不是简单的产能叠加。茅台不可能无限制发展,因为所在地的不可复制以及有限的承载量;茅台也不能按照既有的方式简单扩张,因为土地和资源乃至生产的废弃物,都会给环境带来新的压力。”茅台人将其铭记在心。 自有史记载的酿酒活动开始,茅台的酿酒文化就一直强调与天、地的和谐——赤水河谷独有的自然环境以及两千年来的酿酒文明,和谐共生,成就了中国最好的白酒。 不光赤水河水,这里的空气、花草、浮尘都参与了茅台酒的酿造。 经过长期、持续的治理,茅台在生产过程中的烟尘排放量和二氧化硫排放量,远远低于国家规定的排放标准;生产排放的水质,完全达到国家二类污染物的一级排放标准,临厂边的赤水河堤终端500米处的断面水质完全达标;整个厂区繁花似锦,绿化覆盖率高达30%。 和谐发展的概念之一——“循环经济”已被纳入茅台未来规划的核心。茅台将投入近10亿元建设茅台酒循环经济工业园,目前已投资3亿多元在原生产厂区绿化环境、改造生产实施、提高空气质量、保护酿造用水质量等。 茅台酒生产的循环经济得到国际组织的大力支持,与联合国工业发展组织共同建立的“贵州茅台循环经济特色科技示范园”的发展战略规划通过联合国工业发展组织的专家评审,不久将授牌确认,并且示范园被联合国发展组织评为绿色产业先进单位,集团公司的两位主要领导人被评为循环经济建设先进个人;茅台酒生产循环经济事业单位被国务院确定为第二批试点单位,贵州省唯一的第二批试点单位。目前正在抓紧编制发展战略规划和重大项目申请,积极申请国家专项资金支持。“赤水河两岸美酒飘香的时候,人和鱼的愿望达成了一致。”一位考察过赤水河的生物专家如此赞叹。这样诗意的语言。 不仅仅是一条河的清洁。 四、公益——企业的另一项事业 2008年5月13日,距离“512”汶川地震发生不足24小时。一项紧急决议在贵州茅台集团通过:迅速向四川灾区提供第一笔捐款500万元。这是中国酿酒行业中,最早开始的捐款行动之一。 此后不久,经过严格的董事会程序,贵州茅台决定再追加捐款3000万元,加上集团员工自发捐赠的7万元及首次捐出的500万元,国酒茅台为四川灾区捐出了7万元。 此次四川地震,国酒茅台是中国最早出手援助的企业之一,也是捐款最多的酒类企业。 除此之外,茅台还出资100万元共同支持社会主义新农村建设,公司领导定点挂靠帮扶“四在农家”创建活动;各基层党支部纷纷开展定点挂靠帮扶农村扶贫工作;出资100万元参与省国资委系统“送温暖”活动;出资500多万元投入原料基地建设;提高高粱收购价格,农民增收达3500多万元……无论是慈善公益,还是抢险救灾,无数次急难面前,茅台总是挺身而出,主动担当。 2008年4月,第十五届中国国际广告节——“国酒茅台杯黄河奖中国公益广告大赛”活动在北京钓鱼台国宾馆举行。 贵州省副省长谢庆生有此表述:“公益广告的发展水平即反映出一个国家经济社会的发达程度,也标志着一个民族的文明程度。国酒茅台是一个具有深厚历史文化积淀的世界名酒品牌,展现了中华酿造文明的智慧结晶。茅台积极参与中国公益广告的推广,把社会公益精神与企业文化有机结合起来,体现出一种高瞻远瞩的战略眼光。不仅塑造和彰显了企业的良好形象,而且有利于激发全社会关注民生、共建和谐社会的热情,同时也为宣传多姿多彩的贵州搭建了一个认知平台。这对推进贵州实现历史性跨越发展,无疑将产生极为深远的影响。” 诚哉斯言。 为自己负责 中国企业第一次进入全球商业评价体系是在1989年,在这一年的《财富》上,中国银行首次进入全球500强排行榜。 而从1996年起,打造中国的世界级公司成为一个被高调宣扬的梦想,至少有超过200家公司将自己的目标定位于此。今天,当中国崛起已经成为一个不争事实的时候,“什么时候我们才能拥有一家世界级的公司?” 2008年,白酒行业跌宕起伏的一年。 动态社会,茅台以己静而成时代坐标。 一、我们都是茅台人 对于许多人来说,2008年的金融危机,似乎只存在于概念之中。但当裁员、减薪来临之时,才发现,原来危机就在自己身边。 2009年初,在向茅台集团全体员工作董事会工作报告时,袁仁国大声说道:“茅台有两个承诺:不减薪、不裁员。”台下欢呼声一片。 长期以来,茅台集团坚持“人力资源是第一资源”的思想,牢固树立“以人为本、人尽其用”的人才观;发挥工会、职代会的作用,大力推行厂务公开,实施民主管理,使公司的管理、决策更加科学;充分利用职代会,广泛征求职工代表提案;尊重员工的首创精神,鼓励员工为公司发展献计献策;每年组织召开人才代表座谈会。并创造性地把公司的人力资源转化为人才资源,使人文茅台充满了生机与活力。 美国经济学家哈比森认为,“人力资源是国民财富的终极基础。资本、资源都是被动的因素,人力、人才是主动因素。” 在关注自身员工的同时,茅台还以己及人——始终把经销商当作上帝和恩人。从计划开票、物流配送、市场维护等为他们当好服务员,切实维护好、保护好经销商的权益;开展优秀经销商评选、设立“风雨同舟”和“挚爱国酒”奖,对诚信经营、业绩优异的经销商给予奖励;凡是经销商来公司,不分客户大小,公司都要宴请他们,公司领导还要向他们敬酒,感谢他们;逢年过节还要向经销商们寄送纪念品。 最重要的是消费者。 “我在前面说过,消费者很重要,员工也很重要。但决定企业能否做好、做强、做大、做久的决定性因素是消费者。茅台提出‘走平民化道路’的口号,是要力争让所有的消费者都能喝得起茅台,让每一个工薪阶层都能在父母亲生日的时候买一瓶茅台酒给老人祝寿。茅台被尊为‘国酒’,理应成为享誉世界的‘名牌’,强调‘名牌战略’是必不可缺的路径,但‘民牌战略’与其看似矛盾,其实又很互补,相得益彰。”季克良在不少场合这样强调。 因此,茅台集团把肯定广大员工群众、经销商和消费者的现实、适时的需要作为企业的价值取向,从尊重人、爱护人、理解人、关心人,乃至依靠人、塑造人、促进人的全面发展入手,大力营造“人”与企业和谐同步发展的主旋律。 二、站在危机的肩上 在定位这改革开放30年时,经济学者和观察家们喜欢用“激荡”、“风云变幻”、“大起大落”等词汇。对于一个快速发展的新兴行业或许如此。但是对于一个延续千百年的民族品牌来说,我们感受到的是一种波澜不惊中的深刻稳定地变化。 这些年来,茅台披荆斩棘,一路前行,其间经历的商战自是数不胜数了。但茅台人自始至终奉行“以和为贵”。 从当初习酒的“气死茅台”,到“贵州醇之争”、“国酒不搞终身制”的挑战,再到近年的健康酒的质疑与争端,即使在金融危机下,无论是在股市,还是在市场、同行等都表现出自信与魄力,淡定与和谐。 以和为贵,既尊重对手,更尊重自己。不仅是一种姿态,更是一种气度,一种力量。 有容乃大,从一种品牌到一个行业,在行业中成为品牌定力,在社会中成为行业定力。 站在危机的肩上,我们看到了希望。 三、如果我们的语言是茅台 1999年,袁仁国在多次宴请客人的宴席上手持茅台酒杯,娓娓道出“国酒茅台喝出健康来”。 2004年,“适量饮用茅台酒不伤肝”一说使得茅台一度处于舆论的风口浪尖。面对媒体和行业内外的纷繁扰攘,茅台处变不惊、据理力争坚决捍卫“茅台健康说”,让人为之尊敬和感动。一番置疑、激荡、交锋、论证之后,健康饮酒成为家喻户晓、口耳相传的歌谣。 酿造高品位生活。 绿色消费。 这些都是茅台一直倡导的理念。 有人评价说,“‘健康学说’是茅台针对白酒‘第三次浪潮’发出的一种‘喝酒时代宣言’。茅台解读了中国人几千年来内心深处需求的一个秘密:即对名望和健康的巨大渴求。因此,茅台赢得了全社会的推崇。”“我们现在生活在一个真正的全球化市场上,每天都在收到来自世界各地的不同文化的影响与熏陶。这样的事实已经使我们的生活变得更加激动人心。我们拥有更加广泛的机遇,对未来的预期也大大提高。在今天多元化的市场上,人类对多样性的古老需求被赋予了崭新的含义。”美国品牌策划大师马克·戈贝说。 西方消费文化的渐入,林林总总的“洋酒”不断影响和改变着中国的传统消费意识。对于中国白酒来说,如何把握时代特性,引领国人饮酒文化?“白酒业更准确地说,是到了引导消费者如何喝酒的时代。”著名白酒专家高月明曾这样论断。 这句话让整个白酒界人士深思起来。“白酒有哪些香型?是怎么酿造出来的?为什么地理环境与白酒质量有直接关系?白酒内到底有哪些微生物?白酒与健康到底有什么关系?……” 袁仁国说,“‘消费者理性消费时代’的到来,对白酒行业来说具有划时代的意义。要求我们白酒企业,尤其名酒企业负起责任,为广大消费者酿造高质量的好酒,并告诉他们白酒的知识,白酒是该到了理性回归的时候了。”“告诉消费者‘怎么喝酒、喝什么样的酒,什么是真正的好酒’是对我们这个民族产业的自信和热爱,也是大企业的一种责任,因为消费者需要知道真相……”季克良如是介绍。 时至今日,“健康饮酒”已成为行业内的主流话题之一,人们对“白酒有害”的固有看法已出现松动,这对行业的健康发展起到了正确的导向作用。 国酒茅台,营造了关于喝酒的一个特殊而且具有广泛影响力的话语体系。 2008,国酒茅台走过了一个宠辱不惊的年头。 因责任而闪光,因责任而淡定。 2009,茅台在路上。