猫瘟病原体检测论文

猫瘟病原体检测论文

PCR（聚合酶链反应）是一种检测病毒的常用技术，可以检测出猫瘟病毒和冠状病毒。猫瘟病毒是一种可以感染猫的病毒，它是一种快速传播的病毒，可以通过接触、飞沫或气溶胶等传播。冠状病毒是一种新型冠状病毒，它可以通过接触、飞沫或气溶胶等传播，通常会引起肺炎症状。PCR检测可以确定猫瘟病毒和冠状病毒的区别，因为它们有不同的基因序列。例如，猫瘟病毒可以使用PCR检测出一个特定的基因序列，而冠状病毒可以使用PCR检测出另一个特定的基因序列。此外，PCR检测还可以确定病毒的病原体类型，从而进行更精确的诊断。

猫瘟是由猫瘟病毒引起的一种高度接触性传染病，一般只有猫猫接触到猫瘟病毒才会引起感染。可能是接触了带有猫瘟病毒的猫猫，或者自身本来就是猫瘟的基因病毒，或者是环境中存在猫瘟病毒。

猫咪接触到了病毒，才会导致猫瘟。猫咪得猫瘟，原因就是吃到或者舔到猫瘟病毒，然后自身抗体不足，于是感染猫瘟。猫瘟一定要用喵度稳达、猫瘟单抗、干扰素治疗，连用三天。期间再喂一些葡萄糖。大大

猫瘟是猫咪很常见的一种传染性疾病，多发于幼猫或是没有接种疫苗的猫咪，对于猫瘟的传染源，大家所了解最多的就是，没有接种疫苗的猫咪、或是和感染猫瘟的猫咪接触所被传染，其实，猫咪感染猫瘟不仅仅是这两项，还可能因为环境的混乱而被传染。

猫瘟又称猫泛白细胞减少症，以白细胞急剧减少为主要特征。疫苗接种不全或未接种的猫容易得猫瘟，尤以3到5月龄的幼猫最多，是非常可怕的一种病症。家长自己要尽可能少的去动物医院、流浪猫的聚居地、宠物市场这一类猫多且混乱的地方。

不要随便去抱和摸别人家的猫，特别是猫贩子手里的猫，因为猫瘟是通过空气传染的，很危险。每天回家之后迅速给自己的鞋底消毒，然后放到小猫够不到的地方去，最好是有个密闭的鞋架。

家里要进行消毒，用无味无刺激的消毒药水擦洗地板和家具，记得一定要是无味无刺激的，譬如说拜安就很不错，性价比不错，效果也好。还有就是注意保暖。

不要让小猫吃得太撑，一旦发现猫有拒食、发烧且呕吐的现象，立刻和其他猫隔离，然后带到医院去检查，现在猫瘟不是什么绝症了，发现的早，治愈的可能性是非常高的。

以上资料参考-百度百科：猫瘟

猫瘟的病例报告论文格式

猫瘟又称猫泛白细胞减少症，以白细胞急剧减少为主要特征。疫苗接种不全或未接种的猫容易得猫瘟，尤以3-5月龄的幼猫最多。母猫如果在怀孕期感染，会造成死胎、流产和初生小猫出现神经症状，传染途径是接触带病毒的尿粪或经吸血昆虫及蚤类。参考：

品种家猫，雄性，已免疫第一周疫苗，未驱虫，年龄5M，体型消瘦，平时以采食猫粮为主， 在发病前曾在宠物店寄养1周，后回家第一天发现精神食欲减退，第二天出现食欲废绝，拉稀情况，遂来就诊。 临床检查 体温℃，体重，心率136次/min、呼吸24次/min，机体消瘦，脱水，心律齐，呼吸音正常，眼结膜苍白，口腔可视粘膜苍白，听诊胃肠蠕动音未见明显异常，触诊腹部未见明显紧张和疼痛感 实验室检查血液学检查 1） 血常规：结果判读：从血液指标可以看到，白细胞的数目在治疗第一天的时候偏低，治疗第三天白细胞指标有回升到正常范围以内：红细胞数目，血红蛋白含量和红细胞压积相对低于正常范围，并且指标越来越低，结合血小板指标也是逐渐降低的趋势，怀疑机体内有大量出血或者凝血的情况，怀疑有其他原发或者并发症，红细胞压积降低到一定程度后开始考虑输血治疗。2） 生化检查结果结果判读：肝脏指标，肾脏指标，白蛋白，球蛋白，血糖浓度，钙，磷，都处于指标降低的情况，胰腺指标淀粉酶升高，怀疑胰腺炎。生化各项指标，结合血常规指标来看，机体各内脏器官处于衰竭状态，预后不良。.其他检查： 1） FPV:++  猫瘟强阳性 2） 粪检：未见明显虫体及虫体，因为机体便血，镜下可见少量的红细胞。治疗原则：治疗原发病因，防止继发感染，改善机体临床症状。 1）生物制剂：猫瘟抑制蛋白;干扰素;巨力肽 2）抗生素：阿莫西林 3）输液：为了改善脱水，离子失衡症状，输一定体积的5糖和乳酸林格液，对出现严重休克症状的病猫，也可以混合给予强心升压制剂，如异丙肾上腺素等。 4）输血：目的在于移入抗体、白细胞和血小板以及促进造血等。供血猫最好选择通过追加接种病毒后具有高效价抗体的猫，输血量为5-10ml/kg。 5）其他：对于呕吐的病猫给予止吐剂（阿托品，止吐宁）；腹泻的病猫给予止泻药（坦必新，益生菌）；出现出血性肠炎的给予止血剂（酚磺乙胺注射剂，肾上腺色腙，维生素C） 1） 流行病学和发病机制：重要的传染源是感染猫和康复带毒猫，可自粪、尿、唾液、呕吐物和眼、鼻分泌物排毒，可直接或者间接的传染给其他猫科动物。冬末至春季多发，一岁以内幼猫发病率高达，随着年龄增长发病率降低，三岁以上成年猫发病率2%。猫群一旦被污染，多数呈急性经过，死亡率极高。 2）临床症状：该病的潜伏期为2-6D       A. 主要症状：病猫初期表现精神沉郁，食欲减退，厌食，呕吐、腹泻（黏液性软便、泥状便、水样便或血便）、脱水、体温最初高达40℃以上，持续24H左右下降，有些病例入院时体温并不高，反而会降低。由于发病呈现急性经过，因此初诊时应考虑病猫是否进入重症期。预后不良的病猫，在住院后的1-2d内，出现体温下降、血样腹泻、呕吐等症状，最终陷入虚脱而死亡。能够痊愈的病例，体温在1-2d内降至正常，4-7d开始出现食欲，并在2周内恢复健康，有的病例其腹泻  症状仍持续一段时间。 B.并发症：不同病例在患病期间，伴发口炎、坏死性齿龈炎、溃疡性口炎或可视粘膜苍白、流鼻涕等。部分病例合并感染猫病毒性鼻气管炎。该病出现溃疡性口炎和并多器官损伤，故预后不良。 C.幼猫的小脑性运动失调症：妊娠母猫可通过胎盘感染胎儿而引起流产、死胎或畸形胎儿，幸存者自生后2-5周龄开始，因小脑发育不全而导致运动失调。 3）防治措施：由于该病的死亡率很高，往往通过治疗很难治愈，因此，通过接种疫苗耳预防是一项重要的措施。当发现同群的猫有感染此病毒时，进行紧急接种抗体：多注意猫舍环境的干净卫生和消毒措施。总之防大于治。

猫瘟热又称猫泛白细胞减少症或猫传染性肠炎。是一种高度接触性的传染病毒性疾病，主要发生于一岁以内的幼猫，临床症状表现为发热白细胞减少呕吐和出血性肠炎，是家猫最常见的一种非常危险的传染病。---------化验：猫瘟又称猫泛白细胞减少症，以白细胞急剧减少为主要特征。病猫采血化验，可见明显的白细胞数减少(感染后4-6天降至4000个/毫升以下)。症状为：精神不佳：精神沉郁，被毛粗乱，对主人的呼唤和环境漠不关心。拒食：食欲下降，发病后逐渐不吃。高烧：体温升高至40℃以上，持续24小时左右后下降至常温，但经2—3天又可上升，呈典型的复相热型。呕吐：是其最主要的特征。腹泻：带血的水样便，严重脱水，体重迅速下降。脱水及继发细菌感染常是造成猝死的原因。其它并发症包括口腔溃烂血痢黄疸及广泛性血管内凝血症候群。病程超过5-7天且无致命性并发症发生，往往能复原；白血球数目在耐超过病程24-48小时内会恢复正常。另外，猫瘟有潜伏期，一些时候会因其他疾病诱发。你多注意观察吧！好保证及时的治疗。治疗很好的法就是打血清，其次才是庆大霉素和其他辅助药物的治疗。

猫瘟又称猫泛白细胞减少症，是猫及猫科动物的一种高度接触性传染病。临床上以高热、呕吐、腹泻、脱水及循环血液中的白细胞减少为特征。本病的潜伏期为2—9天。急性型24小时内死亡。亚急性型病程为7天左右，根据临床记载，该病经治疗7—8天后大多数病猫均可痊愈，临床大多数病例属亚急性。该病首次发热为40℃左右，24小时降至常温，2—3天后体温再次升高到40℃左右。病猫精神沉郁、厌食，呕吐物病初为食物，后为黄绿色胃液，临床属顽固性呕吐，一般在病程3—4天后出现腹泻，后期带有血液，呈咖啡色、脱水、眼球下陷。血象变化：白细胞迅速减少，可降至5×106L以下，当白细胞降至2×106L以下时往往预后不良。猫瘟的传染与猫自身的抵抗力有关，特别是在营养不良、体弱及绝育手术后易感染。注射猫瘟疫苗是必须的预防手段。

动物病原体检测技术论文

给你贴一个吧，不知道你能不能用：当前猪高热复合症的治疗方法及预防对策近几年，猪的高烧不退，即所谓的猪“高热复合症”发生较多，给养猪业带来严重的损失，以致许多猪场倒闭，许多农户不敢养猪。猪高热复合症是由多种病原体引起的一种以病猪持续高温、食欲废绝、皮肤发红为主要特征的复合性传染病，主要有猪附红细胞体病、猪伪狂犬病、非典型性猪瘟、蓝耳病、圆环病毒病、传染性胸膜肺炎等引起，多为混合感染或继发感染。该病自去年六月份发病以来，发病状况及发病原因与往年不同，出现了一些新特点，因而在诊断和治疗我们研究所总结了一些切实可行的治疗方法及预防对策，现介绍如下，供同行参考：1 主要临床症状病猪体温升高40OC－42OC，食欲减退或废绝，精神沉郁，淌眼屎，卧地不起，运动失调，呼吸急促，鼻流清涕，粪便干硬，小便发黄，全身皮肤发红，或腹部、耳尖发绀；或在耳根、腹部、四肢内侧等处出现紫红色血点；或眼圈青紫，肛门周围青紫。个别猪发病数天后皮肤黄染或苍白,少部分猪毛孔针尖状出血。有的猪腹泻，发抖、消瘦。四肢、眼睑周围水肿，体表淋巴结肿大。公猪不育，母猪不易受孕，怀孕猪易早产，死胎、木乃伊胎。2 剖检变化 从对病猪剖检情况来看，病猪的病变以肺部变化为主，肺脏有的苍白，有的有出血点、出血斑；有的肺脏水肿，呈斑驳状到褐色大理石样病变，有的实质变性，如海绵状，可在水中飘浮；有的似水煮状；更有很多病猪的肺脏多处部位肉变，特别是尖叶、心叶和膈叶的前缘，，部分病变肺叶支气管内充满脓性分泌物；气管内有较多的泡沫，部分气管环黏膜充血。心肌有出血点，心包积液，为淡黄色液体。肝脏有的灰白色；有的有坏死灶；有的有出血点，有的肿大变性呈黄棕色，表面有黄色条纹状或灰白色坏死灶。肾脏肿大、呈褐色或土黄色，质地较脆，有淤血现象；有的有大量针尖状出血点；有的表现典型的大理石样花纹；有的有坏死点、坏死斑。脾脏肿大、边缘有多处梗死灶。胃充血、出血；部分猪胃底粘膜出血、坏死、溃疡，回盲肠有大量溃疡灶。肠出血严重，特别是小肠和结肠多数有坏死灶。淋巴结广泛肿大，特别是腹股沟淋巴结和肺门淋巴结。部分病猪喉头粘膜水肿、出血，猪膀胱粘膜出血。个别患猪表现多发性浆液纤维素性胸膜炎和腹膜炎。3 实验室检查情况 猪瘟、猪流感和饲料霉菌毒素检测采用ELISA方法检测，猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）、伪狂犬病毒（PRV）、猪圆环病毒（PCV-Ⅱ）用RT-PCR（聚合酶链式反应）方法检测，分离到的细菌用生化试验鉴定，弓形体、附红小体的检测分别用脾触片和血涂片进行检查。从实验室检查情况来看，通过对部分发病猪场进行的实验室检测结果发现，猪高热复合症今年的发病状况与往年（2001年-2005年）不同，2005年前在临床中主要以附红细胞体感染为主，少见附红细胞体与蓝耳病、伪狂犬、链球菌等病混合感染；而今年六月份以后，蓝耳病、伪狂犬、圆环病毒的发病率明显高于去年。病毒以猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）、猪圆环病毒（PCV-II）、猪流感病毒（SIV）、伪狂犬病毒（PRV）猪瘟病毒（HC）、为主，细菌主要为猪胸膜肺炎放线杆菌（APP）、副猪嗜血杆菌病（HP）、猪链球菌属2型（SS-II）、多杀性巴氏杆菌（PM）等。

动物检疫的问题和建议论文【1】

[摘 要] 动物检疫工作是保证肉类食品是否合格的第一道关口。

唯有做好动物检疫工作，才能保证肉类食品的质量卫生，保障食用者的健康安全;亦可防止诸如禽流感、猪流感等动物疫情的传播和爆发，防患于未然，减少农户损失。

《动物防疫法》虽已颁布实施，现阶段的动物检疫却仍存在诸多问题，制约着实际操作。

本文通过对于动物检疫问题的探讨，提出一系列解决策略。

目的是为了提高动物检疫的效率。

[关键词] 动物检疫 问题 建议

一、动物检疫存在的主要问题

1.养殖户及消费者的检疫意识

大部分养殖户的文化水平有限，对动物检疫方面知识知之甚少，在进行屠宰售卖之前不作报检，有关部门出于人手原因也无法一一查实。

且部分地区难以施行集中屠宰，多数为自行屠宰或个体屠宰。

而动物检疫部门监督人员有限，只能去往指定屠宰点进行监督检查，个体农户或自行屠宰贩卖养殖户难以进行检疫，此类肉品的安全卫生也就无法保证。

不法商贩收购病禽死禽，多数农民贪图眼前利益，法律意识淡薄，对此类现象并不制止，因为一点利益助长不法分子的气焰，造成不安全肉类的流通。

对于一些偏远山区农村的个体农户，这些地方往往交通不便，设施落后，检疫工作更是难以开展，不法商贩亦是横行。

而多数消费者的防疫意识往往不足，贪图便宜或是根本对动物检疫一无所知，购买价格低廉的未经检验的不安全肉类，让违法者有利可图，为违法活动创造了可能。

2.检疫人员的素质

动物检疫工作对在职人员的素质要求相对来说较高，需要一定相关知识水准。

而当前我国针对动物检疫的相关法律仍不够完善，对动物检疫人员的规定尚不明确，对相关人员工作也没有很好的约束和要求。

这就导致了从事该工作的人员鱼龙混杂，文化素质水平参差不齐。

间接地致使动物检疫工作无法正常有序的执行，而疫情也就不能及时发现，无法做好防治工作，人民群众的生命财产安全也就会受到威胁。

如此一来，动物检疫部门岂不是形同虚设?政策好并不代表一定能执行好，好的政策还需由优秀的人才来执行。

3.检疫设施和条件

落后偏远地区自不必说，基本的检疫设备都难以保证，更不用说专业的检疫队伍和检疫环境。

而拥有相关设备和人员的地区就能做好检疫工作?这也未必见得。

仅仅依靠简单的设备，某些疾病已经无法检测出来。

这些疾病需在特殊的环境中，使用更为专业的设施进行检测。

纵观我国，极少有地区具备如此检测环境、检测设施和检测人员。

诸多落后，造成了动物检疫的太多不便，其检测结果的权威性和可信度也同样面临着严峻的考验。

4.相关法律法规

相关法律法规不尽完善，前面已经涉及，相关法律对检疫人员的要求和规定尚不明确，导致检疫人员素质偏低。

《动物检疫法》对于不检疫、逃避检疫者的处罚也是过轻，违法者根本无所畏惧;对于私自屠宰、私自贩卖未经检疫的禽畜机及其肉类的行为，甚至没有处罚说明。

关于产地检疫到场到户的法规，鉴于有关部门条件的不允许，对个体农户和交通不便地区的养殖地来说，施行起来难上加难。

相关法律的形同虚设，致使检疫工作无法有序的开展。

二、动物检疫的建议与对策

1.检疫部门需要做好宣传工作

检疫部门必须做好宣传工作，提高民众对于动物检疫的认识，对于养殖户和个体农户来说，更需加大宣传力度，必要时集中学习动物防疫知识，使之意识到动物检疫的重要性，主动提出检疫。

需善用报刊、杂志、电视、网络等大众传媒手段，普及动物检疫相关知识法律，营造良好的社会氛围，擦亮养殖者和消费者的眼睛，使不法商贩无处藏身。

2.检验人员选拔制度需要完善

检疫人员的精心选拔和严格管理也尤为重要。

只有优秀的高素质检疫人员队伍，才能做出优秀的成绩，保障检疫结果的准确度。

故而在检疫人员的选拔上切不可马虎，必须选用文化素质高、专业技术水平过硬、法律意识强、坚持正义、责任意识强和秉公执法的人才。

严格的选拔必不可少，检疫人员的在职培训和考察亦不可忽视。

执行公务的同时，政府应调拨款项对检疫人员进行定期的培训和不定期的考核，不断提高在职人员的文化素质和专业技术水平，不断促使检疫人员学习新的检疫知识。

对于不能通过考核的'人员，坚决不予上岗，需进行再学习并通过考察后方可复职;违反相关法律的，直接开除公职。

另外检疫部门可通过与各大高校合作，直接在学校中培养所需人才，保证对人才需求的满足。

3.重视硬件设施建设

除人才的培养外，硬件设施的需求亦不能忽视。

先进的检疫设备和检测手段才能保证检测结果的准确度，因此相关部门必须大力引入先进设备，改善动物检疫部门的设施，提高检疫人员队伍的设备水准和检疫结果的权威性，为动物检疫营造良好的检疫环境。

对于落后偏远地区，必须加强基础设施和人才队伍的建设，保证检疫能够完成。

4.完善动物检疫方面的法律

一要加大对违法者的处罚力度，达到使之不敢违法的目的;二要明确对检疫人员的规定和要求，保证检疫人员的质量水准;三要修改相关法律法规，使之切实可行;四要破除在行法律对检疫监督人员的诸多限制，使其能从容行使职能，而不有所顾忌。

对与未作规定的相关违法行为，修订者必须尽早完善，使之有法可依，不至不法分子钻法律的漏洞。

三、小结

上述论证可知，要切实做好动物检疫工作，不仅是单一方面的责任。

上至国家政府部门，下至一线检疫人员和养殖农户，必须加强联系，互相理解支持，才能让动物检疫工作落到实处，保障养殖农户的财产安全。

我国的肉类食品安全才能得到保证，人民群众方能吃上放心肉。

参考文献

[1]沈向华. 动物检疫制度比较研究[D].内蒙古农业大学，2008. [2]马祥林. 动物检疫常见问题及改进对策分析[J]. 农民致富之友，2013，16：185+229.

动物检疫工作的问题及建议【2】

摘要：动物检疫工作极其重要，关系到人民群众的生命安全和身体健康。

本文笔者就从动物活检和肉检两个方面入手，对动物检疫工作提出一点建议。

关键词：动物检疫 活检 肉检 建议

前言

动物检疫工作是确保农产品尤其是动物产品质量安全的主要手段。

多年来,我们认真贯彻落实《动物防疫法》,制定措施,壮大队伍,开展监督稽查等工作,对动物检疫工作的开展起到了很大推动作用,但仍然存在许多问题,制约着动物检疫工作的开展。

检疫手段落后、检疫设备差、检疫行为不规范等现状没有从根本上解决,检疫率、疫病检出率低等问题依然存在,动物疫病没有得到有效净化,动物疫病发生隐患及动物食品安全隐患没有得到有效治理。

一、动物检疫工作存在的主要问题

首先，农民饲养的畜禽在出售前不作活检,具原因是《动物防疫法》的宣传不到位,农民对动物检疫申报制度认识不够,加之农民认为法不制众,没有全面推行。

其次，大多数地区定点屠宰工作很难推行,个体屠宰户仍然是屠宰主流,其中的80%以上为收购、屠宰、销售一体化经营,他们夜间到饲养户收购、屠宰,白天到市场零售肉品均采取逃检的办法逃避费用。

加上动物防疫监督人员有限,收购环节防不胜防,屠宰环节中只能到定点屠宰场进行同步检疫,却无法到户进行检疫,只能在零售环节对肉品实施补检,忽略了对动物经营环节的重点检疫。

最后，对于山区农村散养的畜禽,由于交通不便、收费少、收费难,而且按要求产地检疫必须到场、到户,工作很难开展。

对于平川乡村,交通四通八达,违法贩运户昼伏夜出,绕道前行,千方百计的逃检、逃费。

绝大部分群众防疫意识淡薄,对动物疫病的认识不到位,以至于对病死畜禽收购、加工视而不见,有的为图便宜,购买未经检疫的肉品,从而给违法活动创造了很大的经营空间。

二、执法体系逐步完善，但以监促检相对滞后

1995年以来，我国相继颁布实施了《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》，并于2008年对《中华人民共和国动物防疫法》的相关条例进行了修改和补充，2009年又对《生猪屠宰管理条例》进行了新修订，进一步健全了执法体系，为保证肉食品的安全提供了有力的法律保障。

在加强法制建设的基础上，同时加强执法人员培训和考核，提高执法人员素质，把“内强素质、外树形象”作为动物检疫执法体系建设的重点，建立了一支思想品德好、政策水平高、业务素质强的执法队伍。

随着动物检疫执法体系的不断完善，逃避检疫、贩卖病死动物等违法行为的不断被发现，作为打击和遏制违法行为的主要方式，监督环节越来越得到重视，以监促检的工作也日益凸显其滞后性。

首先，检疫后的监督工作缺位。

检疫后的畜禽长距离调运导致畜禽感染疫病情况严重。

畜禽在运输途中病死后，被随意丢弃或进入黑市交易，导致疫情传播。

由于餐馆、食堂、冻库及卤制品、腊制品店是相关部门监督管理中的一个相对较弱的一个环节，这些场地便成为病害动物产品的集中消化地。

其次，违法案件办理难。

在实际办案中，由于违法者交易的隐蔽性、染疫动物对人危害的潜在性和病害动物及其产品价格的不确定性，往往导致违法者得不到应有的法律制裁。

三、动物检疫的对策

(一)搞好兽医卫生管理，有效减少疾病的暴发

1.要搞好圈舍卫生，改善畜禽的生存环境。

要及时清除和处理粪便，更换垫草，清洁圈舍，定期消毒，保持畜体卫生。

2.做好消毒措施。

要有适宜的消毒设施，消毒剂的选择应根据消毒目的而定。

通常应选高效、低毒、价廉、无残留、使用方便、对人和家禽安全，并且在畜禽体内不产生有害物质的消毒剂。

3.要及时淘汰患病畜禽。

一旦畜禽发病，要及早淘汰病畜禽。

必要时可添加作用强、代谢快、毒副作用小、残留低的非人用药品和添加剂，或以生物学制剂作为治病的药品，控制畜禽疾病的发生发展。

发生传染病时要根据实际情况及时采取隔离、扑杀等措施，以防疫情扩散。

4.要做好疾病防治工作。

对畜禽疫病要坚持预防为主的原则，使用科学的免疫程序、用药程序、消毒程序、病畜禽处理程序，搞好消毒、驱虫等工作。

要做到有计划、有目的适时使用疫(菌)苗进行预防，及时搞好疫(菌)苗的免疫注射，搞好疫情监测。

防止畜禽发生疫病，避免动物发病用药，确保畜禽及产品健康安全。

(二)搞好产地检疫、运输检疫和屠宰检疫

产地检疫是整个检疫环节中的关键一环，是检疫工作的第一步。

一是动物产地检疫是一切检疫的基础和源头，开展面和到位率要达到100%;二是检疫人员必须到场、到户、到点检疫，不允许隔山开证;三是必须要分析防疫措施的落实情况，为检疫结果负责;四是猪、牛、羊必须有免疫耳标才能出证，否则要注射疫苗并补耳标后实施产地检疫。

《动物防疫法》第42条规定：经铁路、公路、水路、航空运输动物、动物产品的，托运人必须凭检疫证明方可托运，承运人必须凭检疫证明方可承运。

通过运输检疫，补检未经产地检疫的动物及动物产品，重检动物及动物产品再次验证产地检疫的正确与否，及时发现传染病类及未经检疫的畜禽及畜禽产品，禁止危险性传染病和寄生虫病传出，严防外地区的危险性传染病及寄生虫病传入。

屠宰检疫是检疫过程中最重要的一个环节，意义重大，它关系到每个消费者的健康，关系到“放心肉”工程，是一道不容忽视的必不可少的检疫手续。

一是要在屠宰现场检疫，不允许和市场的行政监督、补检、重检混为一谈;二是要按照“有宰必检”的要求进行，屠宰检疫到位;三是必须和屠宰过程同步检疫，严格对照编号;四是屠宰检疫权作为国家的一项重要执法权利，不委托，更不允许自宰自检，要严格执法。

结语

民以食为天，动物检疫工作是防止患病动物进入流通的关键，是促进动物疫病预防工作的有效手段，是保证动物产品质量、维护公共卫生安全的前提保障。

必须把动物检疫工作真正重视起来，保证人民群众的生命安全和身体健康。

参考文献:

[1]陈东来,柳枫.动物诊疗与动物检疫的关系[J].今日畜牧兽医.2006(06)

[2]张选民.动物检疫工作存在的问题及建议[J].畜牧兽医杂志.2011(03)

[3]刘红.辽宁省基层动物检疫工作的现状及思考[J].畜牧兽医科技信息.2010(04)

[4]陈立平,唐耀平.关于新宁县动物检疫工作的思考[J].中国畜禽种业.2008(16)

[5]曹莉琼.动物检疫中存在的困难及解决办法[J].中国畜禽种业.2010(05)

未知病原体检测技术论文

动物生物技术是以大量的实验为基础，涉及的实验动物、生化试剂、仪器设备种类繁多，是一门非常强调实验技术和技能的学科，我整理了动物生物技术论文，有兴趣的亲可以来阅读一下! 动物生物技术论文篇一 动物生物技术实验室的安全监控和管理 摘 要 实验室作为高校教学科研的重要组成部分，其安全管理具有举足轻重的作用。目前，动物生物技术实验室在实验过程中需运用大量的生物组织、化学试剂、仪器设备等。生物组织的安全操作、化学试剂的合理归放以及仪器设备的正确操作和管理是科研顺利进行的基础条件。高校应加强 安全 教育 ，采取积极的防范 措施 ，保证高校实验室的正常高效运转。 关键词 动物生物技术实验室;安全管理;仪器设备 中图分类号：G482 文献标识码：B 文章 编号：1671-489X(2015)16-0166-03 随着科学技术的迅速发展，越来越多的高校纷纷设立动物生物技术实验室进行这方面的研究工作。动物生物技术是以大量的实验为基础，涉及的实验动物、生化试剂、仪器设备种类繁多，是一门非常强调实验技术和技能的学科，旨在培养具备生物学、医学、公共卫生学、环境保护和野生动物保护、基因工程、人类疾病模型和医药工业等基础理论知识和实践能力，能在动物生物科学领域前沿承担创新研究和管理的高级科学技术人才。 目前，大部分实验室都缺乏专业技术人员的管理、维护。实验室的使用、人员流动和内部管理产生许多新情况，其安全问题已经迫切地摆在人们面前。因此，如果希望实验室安全、顺利、高效地为教学和科研提供服务，就要求重视实验室的安全管理，进而预防事故的发生。 1 动物生物技术实验室现状 自2009年新版《实验室生物安全通用要求》(GB19489―2008)开始实施，国家检验检疫局和标准化管理委员会对生物技术类实验室的安全设施、安全管理体系做出统一的执行方案[1]。虽然国家把高校实验室的安全管理一直视为重点，人们的环保意识和安全意识也在不断增强，但免不了还有很多问题存在。例如：实验室的 规章制度 不能有效执行;师生的安全意识薄弱，管理混乱，不规范操作仪器，对化学有毒有害药品不合理归置;对实验动物质量检测、生物安全控制不重视，病原微生物检测实验室的设施条件未达到国家颁布的生物安全实验室标准;实验中产生的废弃物未进行无害化处理便与生活垃圾混放或倾倒入下水道，实验后的动物组织、尸体随意扔入垃圾桶;等等。这都为实验室的安全和人员的安全埋下了隐患。 基于此，本文提出一些关于动物生物技术实验室的安全管理措施来和大家共同探讨。 2 动物生物技术实验室安全管理的改进措施 加强人才队伍建设 实验室的安全监控离不开人的作用，提高专业技术人员的基本素质是做好实验室管理工作的基础。这要求实验技术人员不但要有扎实的理论基础、过硬的实验技能、良好的品德修养、较强的管理能力，还要能熟练掌握仪器设备的安全操作，解决实验中出现的种种问题[2]。 要达到以上要求，可通过如下途径： 1)认真学习实验室生物安全手册以及实验室安全管理的各项规章制度; 2)定期组织专业技术人员技能、仪器设备的安全规范操作、有毒有害试剂的管理等方面的培训; 3)定期举办实验室紧急状况的处理和应急程序的演练，如洗眼装置的正确使用、伤口的正确处理、水电安全的应急措施、紧急逃生能力等; 4)学校要对实验室加强监督与考核，以严格认真的科学态度对实验室进行计划管理、技术管理和经济管理，只有这样才能实现实验室的科学化和规范化[3]。 加强生物安全意识 动物生物技术实验室是一类与动物(小鼠、大鼠、豚鼠、兔、鸡、犬、羊、牛等)、动物组织(细胞、血液、皮毛、排泄物、组织器官等)密切接触的实验室。这些动物、动物组织可能携带一些已知或未知的病原体，通过各种方式(空气、器械污染、操作不慎等)对实验技术人员和环境造成污染。据报道，在过去几十年里，时有发生实验室相关感染的调查 报告 ，例如：2004年4月中国疾病预防控制中心病毒所实验室由SARS冠状病毒引起实验人员的感染[1];2011年3月，黑龙江省东北农业大学的27名学生及1名教师因使用4只未检疫山羊进行实验而感染布鲁氏菌病。为此，提出以下安全控制措施。 1)实验动物的来源确定及实验前观察。动物生物技术实验室所采购的动物，其来源一定要遵循国家的规定。所选动物必须是由符合《实验动物管理条件》《医学实验动物管理实施细则》的规定并取得动物检疫合格证明的实验室提供[4]。在实验前，要观察、了解参加实验的动物，掌握其生活习性与 饲养 要求;在预实验中，要对动物组织、器官等生理解剖部位、动物对各种处理因素的反应情况作初步评估，以便预防正式实验过程中，动物在生理、精神状态等方面可能出现的问题，确保实验过程的顺利进行。 2)实验过程中的安全操作。首先要进行外观检查，包括：毛色光泽是否清洁贴身，行动是否异常，头脸有无肿大，背有无穹起，四肢、尾和皮肤有无缺损，动物有无喘息、鼻分泌物增多、肛门不洁等现象。外观异常是某些疾病发病前出现的临床症状，是疾病诊断的前期信号。如鼠的唇部、四肢、尾部出现水肿和小疱，则有可能是得鼠痘病毒感染所致;小鼠出现斜颈、眼鼻分泌物增多，有可能是肺支原体感染所致。 其次，在实验过程中要有防护措施，根据GB19489―2004《实验室生物安全通用要求》，动物生物技术实验室应当具备生物安全防护二级水平[5]。具体要求如下： ①实验室制定生物安全手册及规章制度，限制非实验人员进入; ②远离公共区域，与外界进行有效隔离; ③硬件设施包括二级生物安全橱、个人防护设备、工作台(耐热、耐酸碱、耐有机溶剂消毒剂腐蚀)、通风系统、洗手池、眼部冲洗装置、防蚊纱窗; ④实验结束后，实验人员用消毒水泡手，工作服、手术器械要进行高温灭菌，离开后开启紫外灯。 3)动物尸体及组织的合理清除。动物尸体作为一种废弃物，要进行无害化处理。必须按照兽医卫生的要求和程序，严格动物尸体的收集、运输和无害化处理。在运输过程中，车厢需做到无泄漏、密封严格，小型动物需装入密封塑料袋中。常用的的无害化处理方式包括以下几种。 ①深埋法处理：在远离居民区、水源、泄洪区、草原和交通要道，挖深度不少于2米、能容纳动物尸体侧卧的坑，坑底铺2～5厘米厚的生石灰，将尸体放入使之侧卧，再铺上2～5厘米厚的生石灰，用土覆盖土层厚度不少于米，并与周围持平。 ②焚烧法处理：这也是处理尸体最彻底的 方法 ，一般用焚尸炉即可。 ③发酵法处理：将尸体抛入专门的尸体坑内，用生物热的方法将尸体发酵分解，堆尸体的坑封闭待尸体完全分解就可挖出作肥料[6]。 加强设备的统筹管理、化学试剂正确存放 1)对设备的管理。 一是明确职责：实验室管理人员对仪器的保管、使用及维护进行管理。 二是对仪器进行分类标识，标明每台仪器的编号、名称、使用部门、保管人等，同时在仪器醒目位置标明“合格”“准用”(仪器设备某些功能已丧失，但检测工作所需要的功能正常且经检定/校准合格者)“停用”标识[7]。 三是资源充分利用：将闲置设备为多个实验室共用，避免资源浪费。 2)药品的管理。 一是完善实验室管理制度。设立专职人员负责制，实验危险品入库前，必须进行检查登记，切实做到“四无一保”(无被盗、无事故、无丢失、无违章、保安全)和“五双”(双人保管、双人收发、双人领用、双把门锁、双本账目)[8-9]。 校内相关部门定期或不定期检查危险化学药品的登记记录(领、用、剩、废、耗)，核对账物，检查个体防护设备及实验室安全设备状况。 二是对药品进行集中存放和统一管理。根据药品的种类、性质，设置相应的通风、防爆、泄压、防火、防雷、报警、灭火、防晒、调湿、消除静电等安全设施，将药品存放在条件完备的专用仓库中。对实验危险品，特别是爆炸物品、剧毒物品，应严格遵守分类专库保存，精确计量和记载，严加保管，不得转送、转让给其他单位和个人，或用于食品、药品或其他非实验室使用。储存实验危险品的仓库内严禁吸烟和使用明火，并根据消防条例配备消防力量、消防设施以及通讯、报警等必要装置。 三是定期对实验室管理人员进行培训。进一步了解危险化学品的种类、性质、储存、使用管理规定，防护设备的正确使用以及必要的应急措施等，以便有效地防止事故的发生。 加强废弃物的清理措施 实验中产生的废弃物如卤素有机物、一般有机物、无机物废液要分别回收，不可混放，更不能作为生活垃圾随意倾倒，除了玻璃仪器的洗刷废水。且要注意剧毒废液应单独回收。集中回收后，可先对回收的废弃物做一些初步处理，处理时注意可能产生的发热、有毒气体、喷溅及爆炸等危险。对于危险性较小、普通实验室就可处理的废弃物可自行完成。如易挥发的有机试剂用量较小时，可使其在通风环境下向空气中自然稀释挥发;废酸、碱液，可加入相应试剂中和至pH值呈中性，再和大量水稀释后排入下水道;乙醇及醋酸之类有机溶剂，能被细菌作用而易于分解，经用大量水稀释后，即可排放;不富集重金属且不溶于水的此类溶剂，如乙醚可采用燃烧法进行处理(燃烧时装入铁制或瓷制容器，选择室外安全地方，点燃时取一长棒，站在上风方向点燃，监视至烧完为止)。其有害物质浓度不得超过国家和环保部门规定的排放标准。对于剧毒废液和过期实验危险品要定期联系专业的处理厂进行销毁，并做好处置记录。 实验室危险化学品管理是一种风险管理，认真研究探索适应新时期高校实验室危险化学品管理的措施非常必要，以切实保证学校实验教学及科研工作顺利进行[10-11]。 3 结束语 实验教学和实验室建设是高等学校教学和科研活动的重要载体，是培养学生较强的动手能力和创新能力的基地，是培养高科技人才的摇篮。必须本着预防为主、安全第一的原则，使学生树立安全意识和环保意识，自觉维护自身安全和环境安全。同时加强工作人员的业务培训，有效地排除可能发生的各种危险因素，保障实验室的安全、高效运行。 参考文献 [1]梁宏伟，王玉兵，陈发菊.浅谈分子生物学实验室安全管理及研究生的作用[J].中国电力教育，2012(7)：92-93. [2]张凌.浅谈实验室的科学管理与实验教学[J].科技信息：学术研究，2008(8)：168-170. [3]刘惠珠.浅谈高校实验室在人才培养中的作用[J].科技信息，2010(33)：215-216. [4]赵忠华，樊春玲，汪淑英.管理在医学动物实验实施中的意义[J].中国实用医药，2008(19)：204. [5]代小伟，刘云波.浅谈实验动物病理检测[J].中国比较医学杂志，2010(8)：65-68. [6]李亚妮，韩建业，张海利.浅谈当前动物尸体处理的现状、危害及对策[J].经济研究导刊，2009(16)：199. [7]向峰，王立前.做好实验室仪器设备的标识化管理[J].云南科技管理，2012(3)：45-47. [8]韩燕，王淑红，雷莉.生物化学与分子生物学实验室的安全监控和管理[J].西北医学教育，2011(1)：118-119. [9]莫寅斌.高校实验室管理中存在的问题及对策[J].实验科学与技术，2011(6)：175-177. [10]程月琴，刘春元，王杰.新形势下的实验室建设和管理[J].科技信息，2011(12)：1-9. [11]应佩蓓，杨奕，王磊.高职院校实验室危险化学品安全管理探讨[J].卫生职业教育，2011(23)：110-111. 动物生物技术论文篇二 生物技术专业动物生物技术课程建设与改革 摘要 动物生物技术是生物技术专业的一门专业必修课，针对该课程特点，从教学思想与目标、师资队伍、教材、课程内容、 教学方法 以及考核方法等6个方面探索该课程建设和改革思路，旨在提高该课程的教学质量，满足新时期人才培养的需求。 关键词 动物生物技术;课程建设;教学改革 中图分类号 G642;G420 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2013)01-0326-02 21世纪是生命科学的世纪。生物技术是人类科学技术发展历史中最悠久、对人类社会具有重大贡献的学科之一。随着分子生物学前沿学科的不断进步，生物技术也得到了突飞猛进的发展。动物生物技术是一门现代生物科学理论和技术相结合的综合性学科，主要涉及动物基因工程、动物细胞工程、动物胚胎工程等几大领域，在诸多行业都得到了广泛的应用，如农业、食品业、医学行业等[1]。生物技术这门学科在各大高校中都占有很重要的地位，可见该门学科的重要性，因此学好生物技术这门学科对今后的就业至关重要。笔者在介绍生物技术的概念的基础上， 总结 了动物生物技术课程的建设与改革措施，以期为学生的就业打下坚实的基础[1]。 1 生物技术的概念 生物技术是指在现代生命科学的基础上，利用各种先进的技术手段和其他类科学的原理和技术来对生物体或生物原料等进行加工或改造等，目的是生产出人类所需的产品。先进的工程技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程等新技术。对生物体的改造是指按照人类的需要，改造或加工生物包括植物、动物、微生物等，使其能够生产出对人类有利的产品[1-2]。 2 教学现状与分析 内蒙古农业大学生命科学学院生物技术专业自1996年开始招生，2006年成为内蒙古自治区品牌专业，经过了16年的专业建设，首先于2003级生物技术专业学生中开设36学时的动物胚胎工程课程(专业选修课)，随着现代生物技术的迅猛发展，36学时的理论讲授明显不足，于2005级学生中更改教学大纲，内容上增加了动物组织、细胞的培养技术、基因工程技术等，理论教学增加到54学时，并增加18学时实验教学，课程性质首次转为专业必修课，并创新性地更名为动物生物技术，当时整个生物领域还未出现命名为动物生物技术的课程，直到2009年5月1日，科学出版社出版了普通高等教育十一五规划教材《动物生物技术》，至此这一新课程有了正式出版的教材可参考。笔者调查了部分农林院校生物技术专业开设的主干课程，主要有11门(动物学，植物学，微生物学，生物化学，遗传学，细胞生物学，分子生物学，基因工程，细胞工程，发酵工程和酶工程)，在调查的农林院校中(安徽农业大学，西北农林科技大学，山东农业大学，湖南农业大学，吉林农业大学，东北林业大学，青岛农业大学，江西农业大学，福建农业大学，华中农业大学，华南农业大学，云南农业大学)，都开设《细胞工程》课程，目前只有内蒙古农业大学生命科学学院生物技术专业开设与《细胞工程》相近课程《动物生物技术》和《植物生物技术》课程。 3 动物生物技术课程建设与改革 教学思想与目标改革 落实科学发展观，逐步树立“以学生为中心”、“一切为了学生”的意识。教师要改变传统的教学观念[3]，正确处理传授知识与提高学生学习能力之间的关系，使学生在学习一些课程基础知识的情况下，掌握一种主动学习课程相关知识的能力，成为富有知识和具有学习知识能力的复合型人才。 师资队伍建设 组建教学团队，将教学内容分为不同的教学模块，打破传统的一人一课的教学模式，每一模块由具有相应专业背景的教师承担，业务上要精益求精，力争紧跟各教学内容的学科前沿。定期开展教学研讨，督导组专家听课、评课，同时不定期开展自评和互评及学生评教，以促进整体教学水平的提高。 教材建设与改革 根据调研，笔者选用了科学出版社出版的普通高等教育十一五规划教材――蒋思文教授主编的《动物生物技术》作为教材，该书比较全面系统地介绍了动物生物技术的概况、基本原理、技术方法和最新发展。同时，由于课时的限制，在教学过程中，不可能做到面面俱到，且课程知识更新速度较快，一些最新 热点 在教材中没有体现的，自行编写部分讲义，以文本形式拷贝给学生，并推荐其阅读中外文的优秀参考书。 课程内容改革 动物生物技术属于多学科交叉课程，也是各国科研工作者研究的热点领域，大量的研究成果层出不穷，也在不断地更新和充实着这一新兴学科的知识。无论是教师的教，还是学生的学都具有一定的难度，这就要求在授课内容的选择上，既要注意授课内容的完整性，又要保证实用性和先进性，同时做好与其他课程交叉内容的增、减和衔接。在课程内容上，首先介绍绪论，动物胚胎工程技术概述，体外受精，胚胎移植，性别控制，胚胎分割，嵌合体;其次，介绍分子生物学及基因工程基础;最后重点介绍细胞核移植技术、干细胞技术、转基因技术、动物生物反应器、动物细胞培养技术，动物细胞融合技术，杂交瘤技术和单克隆抗体技术。通过精心的安排，使学生能在有限的时间内，全面系统地了解动物生物技术课程体系的基本内容。 教学方法改革 利用重大科研成果，激发学生学习的兴趣，提高其学习的主动性。如美国科学家马里奥?卡佩基、奥利弗?史密斯和英国科学家马丁?埃文斯，利用“基因靶向”技术让小鼠体内的特定基因失去活性，培养出研究价值极高的“基因敲除”小鼠，为人类遗传病研究提供了药物试验的动物模型。有了这些动物模型后，人类就能更有效地找到治疗各种遗传病的新疗法，彻底攻克遗传病就为时不远了，这一成果使得他们一起获得2007年诺贝尔生理学或医学奖。罗伯特?杰弗里?爱德华兹爵士，英国生理学家，生殖医学的先驱者，因创建了“体外受精技术”，被授予2010年诺贝尔生理学或医学奖。一门课程的讲授，不但要使学生掌握和了解课程相关的一些基础知识，更重要的是要教会学生如何通过有效途径尽可能的获取更多的、更丰富的相关知识，特别是对于像动物生物技术这样一门新兴的学科领域，许多知识都处于动态更新和完善的过程中[1]。 跟踪学科科研动态，开拓学生视野，培养 创新思维 。本科生的课堂教学过程不仅仅是传授书本知识，更重要的是启发学生的开拓性思维能力和创新意识，培养和提高其发现问题、分析问题和解决问题的能力[3-5]。因此，在应用范围广、知识更新快的动物生物技术教学过程中，介绍学科研究的新动态和新进展，有意识地拓宽学生视野，打开学生思路，培养学生创新性思维是十分必要的。例如诱导多能干细胞(Induced pluripotent stem cell，IPS cell)，由日本的2位科学家于2006年发表于世界顶级杂志《Cell》上。通俗地讲，就是通过某种方法，把高度分化的成体细胞去分化，使之成为多能干细胞，重新获得分化成多种细胞的能力。IPS技术是干细胞研究领域的一项重大突破，它回避了历来已久的伦理争议，解决了干细胞移植医学上的免疫排斥问题，使干细胞向临床应用又迈进了一大步，该成果的研究者获得了2012年的诺贝尔生理学或医学奖。随着IPS技术的不断发展以及技术水平的不断更新，它在生命科学基础研究和医学领域的优势也已日趋明显[6]。 创新教学形式，提高教学效果。在课堂教学过程中，要认真倾听学生意见，像朋友一样对待学生，拉进教师与学生的距离，让学生感受课堂 文化 ，使其融入其中，积极思考，成为课堂的主体。同时可适当增加专题讨论会，通过学生准备ppt演讲等形式，一改以往整节课教师讲、学生记，缺乏沟通的模式，使学生处于主动学习的状态[7]。 优化多媒体教学，引入现代信息技术。利用有限的课时，着重讲授课程的重点、难点、关键点、知识点间的联系，引导学生自觉地去思考，对于容易掌握的部分课程内容可安排学生自学。利用计算机和Internet等手段，从国外引进和下载原版图书和动感图像，进行多媒体教学，可以有效提高教学组织效率，充实教学内容。不仅可以多层次、多角度地向学生提供丰富多彩的教学信息，还可以提供更加生动形象的人机交互界面，充分调动学生学习的积极性[8]。例如，细胞融合，精卵受精，细胞核移植等内容。在多媒体教学中，坚持适度运用原则和有机结合原则，留出足够的时间给学生理解、思考，且结合使用板书、实物等各种教学媒体，取长补短，将教学内容化繁为简，增强教学的生动性和创造性，使学生喜欢学习[2]。 考核方法改革 首先，改变以往的考核方法，将重视课本上的知识转变成重视实践、将重视成绩转变成重视课堂教学，今后不以单一的考试成绩为总成绩，而要加上一定比例的实践考核成绩，让教师、学生都能重视实践;其次，增减考核方式的多样性，以平时成绩、实验成绩、期中成绩和期末考试等作为综合考查学生学习成绩的考核体系，即20%平时成绩、20%实验成绩、20%期中成绩和40%期末成绩[9]。 4 结语 随着科学技术的快速发展，动物生物技术方面的研究也会更加深入，因此各个高校要建设好动物生物技术专业已迫在眉睫。课程组立足于内蒙古农业大学生命科学学院自身特色，通过分析生物工程、生物技术、制药工程3个专业之间的内在联系，准确把握动物生物技术课程的教学地位，注重该门课程特点，围绕课程内容，加强教学建设，创新教学形式及考核体系，逐步完善优化动物生物技术多媒体教学，提高教学质量，达到人才培养的目的和要求[10]。 5 参考文献 [1] 王伟霞，李福后.生物技术专业《细胞工程》课程建设与改革[J].科技创新导报，2008(9)：245. 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为了更好的提高微生物食品的安全性，对微生物的检验技术的发展就变得十分的重要。下面是我为大家整理的食品微生物论文，供大家参考。

【论文关键词】：食品微生物 实验教学 实验开放管理

【论文摘要】：食品微生物实验教学中,本文从精心选择实验内容,有效组织管理实验教学,引进综合考评机制并加强开放管理实验室方面进行思考和 总结 ,以期确保实验课安全、有序、成功的完成,达到教学目的。

实验教学是高等 教育 教学活动的重要环节。通过实验课不仅可以加深学生对课堂内容的理解,巩固已学到的理论知识,而且能够培养学生理论联系实际的能力、分析问题和解决问题的能力,对于活跃思维、提高创新能力起着积极的作用。

食品微生物学是食品专业学生必修的专业课,是普通微生物学的延伸。食品微生物学是一门实践性和应用性较强的学科,它要求学生在系统学习基础理论知识的基础上,掌握食品微生物学检测技术、分离纯化技术、鉴定技术、发酵食品的制备技术、食品加工与保鲜技术以及现代分子微生物学实验 方法 等。通过食品微生物实验教学培养出不仅具有丰富理论知识,而且能掌握现代生物技术并熟练操作的高技能人才。

如何加强食品微生物实践教学的组织指导,如何调动学生的积极性,提高实验教学效果一直是我们关注和探索的问题。下面简单谈一下我们在食品微生物实验教学中遇到的问题,解决的方法和对一些问题的思考。

1 精心选择实验内容,调动学习积极性

随着食品工业和微生物检测技术的迅速发展,食品微生物学及其实验课的内容也不断扩展,而实验课既受理论课内容进度的限制,又受课时及实验室等客观条件的限制。要在有限的课时内,系统、科学地完成食品微生物所有的实验项目是绝对不可能的,这就要求我们实验教师在掌握微生物学教学大纲的前提下,结合现代科技的发展和食品微生物的研究动态,精心设计实验课教学体系,合理选择实验项目。

选择实验内容,我们由浅入深,由感性到理性。首先要求学生对食品中常见细菌、酵母菌、霉菌、乳酸菌进行观察,掌握其性状特征和培养生长条件。学会识别哪些是有益菌,哪些是有害菌,利用有益菌的代谢活动制造更多的发酵产品,提高食品的质量,同时防止有害菌引起食品腐败变质以及食物中毒。其次选择有代表性的发酵食品作为实验内容,使学生了解利用微生物生产发酵食品的整个过程,通过这些实验使同学们对食品发酵有一个总体印象,并能举一反三。最后对不同的食品和发酵食品设计实验,让学生掌握食品微生物学检测技术、分离纯化技术、鉴定技术。并在课堂上结合自己的科研成果和食品研究 热点 介绍食品工业发展的前沿动态。

实验设计过程中,不仅有验证性实验,更多地引进了综合性和设计性实验,学生分成几人一组,让学生从实验设计,自己选择原材料,准备实验材料,试剂的配置,培养基的制备和灭菌等都由学生自己完成,最后写成规范的实验 报告 。学生对此积极性很高,甜酒酿、酸奶、腐乳等都是同学们喜欢并制作的发酵食品。在这个过程中学生将所学内容贯通,并熟悉掌握各个环节的操作步骤,这对学生将来步入社会,在工作岗位上独立开展工作都会有很大的帮助。

2 强化基础技能的训练,有效组织管理实验教学

食品微生物学是在掌握微生物的基本实验技能的基础上开展的,学生无菌操作观念的培养、正确使用、掌握微生物的实验仪器,如光学显微镜、灭菌消毒器械等都非常重要。但基于很多原因,学生的这些基础技能还是很薄弱,所以我们在进行食品微生物的每一个实验的每一个步骤中只要涉及这些基础性的知识,都会给予强调,亲自演示。

学生微生物基础技能培养和形成,不是一两堂课能完成,也不是单单有老师演示后学生就可以掌握,必须让学生每人亲自动手。但在实际教学过程中,由于学生人数的增加,硬件等条件限制,人手一套实验器材不现实,那么在有限人力、有限资源情况下,使每一位同学都能动手操作并熟悉实验过程,有效组织和管理实验教学过程就尤为重要。

(1)首先任课教师和实验技术人员充分做好预实验,对实验的关键步骤和关键操作点都做到心中有数,在授课过程中有重点地强调,并分析某步骤出现问题可能会出现的结果。

(2)每次实验之前任课教师和实验技术人员就实验进行积极的沟通,不仅对实验准备的物品和材料沟通,更要对实验的组织过程协商。

(3)在实验过程中则需要任课教师和实验技术人员相互协作,并充分发挥学生班干部和小组长的作用。课堂理论教学课和实验课最大的区别在于,实验课更注重学生的动手参与,以及实验过程出现问题发现问题的及时解决。 (4)教师要严于律已,教师要严格要求自己,实验过程中耐心指导,热情帮助,回答好学生提出的每个问题,并随时纠正不正确或不规范操作。

3 加强实验课考核,引进综合实验考评

实验课的成绩给定,往往包括实验课出勤率和实验报告成绩两方面综合。所以首先就要求教师认真考勤,只有学生的出勤率有保证才能有效地组织教学活动。其次,要求实验报告书写规范,详细完成实验报告,对实验结果进行讨论,实验失败要分析原因。同时教师也对实验报告认真批改,实验报告是对实验的总结,也是对实验课质量高低的检验。通过对实验报告的批改,可以发现学生的实验操作能力和观察分析问题的能力。

实际教学中,实验报告雷同和抄袭的现象比较多见,为综合考评学生实际动手能力和对实验技能的掌握,建议今后引进期末的综合实验考评:即将各个试验项目设计成不同的实验题目,让每个学生随机抽取并在有限的时间内独立完成操作,视完成的情况给予评分。比如:“食品中常见菌类的平板培养”考察了无菌操作、培养基的制备,对食品中常见菌类平板接菌技术;“食品中常见菌类的形态观察”考察了革兰氏染色,各真菌形态辨别等。在进行具体考核过程中,可把每个考核的内容进行量化定出详细的评分标准,根据学生的每一个操作环节现场打分,并对同学进行现场提问,让学生进行答辩。

4 有计划推进实验室的开放 加强实验室开放管理

微生物实验室的开放是对食品微生物实验课的有益补充,能强化、巩固、提升对食品微生物课程内容的理解,我们鼓励学生设计和开发自己的科研项目,而且学校有很优厚的资金加以支持。但是开放实验室不是无条件的,有时因实验操作不当引起的安全隐患是很严重和难以预料。因此实验室开放时管理须给予加强。

建立科学的管理机制,利用校园网建设实验网站,公布开放实验项目的题目、时间和地点,供学生选择和预约。

专人负责学生的科研队伍,对菌种、标准品、和学生用到的有毒有害物质要有专人负责,注意保管,不随意丢弃,做好无害化处理。对使用仪器学生做好使用登记,实验物品注意清洗、归还、交接。

总之,食品微生物实验课,只有提高对实验教学活动的认识,精心选择实验内容,合理有效组织和管理实验过程,并加强实验课的考核,在此基础上,推进实验室对学生的开放,加强开放实验室的管理,就能确保实验课安全、有序、成功的完成,达到教学目的,也使学生真正有所收获。

参考文献

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[论文关键词]：食品微生物 教学改革 多媒体课件

[论文摘要]：针对食品微生物学课程教学， 文章 从教学内容、教学手段、 教学方法 和成绩考核标准等几个方面进行了探讨，为食品微生物教学改革提供了新的思路。

食品微生物学是一门研究与食品有关的微生物的科学，通过对微生物的基本知识、基础理论和基本实验技能的教学，使学生能辨别有益的、腐败的和病原的微生物，从而在食品制造、保藏过程中，充分利用有益微生物，控制有害微生物的活动，以防止食品的变质[1]。该课程内容多，涉及面广，技术性实用性强，是食品专业的专业基础课程。在教学中，除重视基础理论知识、基本操作技能的传授外，也注重了培养学生分析问题、解决问题的能力，做法和体会如下：

一、变学生被动为主动，变换教学立场

教师的备课不是简单的“背课”[2]，是在对教学内容熟悉的基础上，优化内容，根据食品微生物学知识体系的要求合理分配教学时间，增加学生在课堂上的参与和主动，启发引导学生完成学习任务，充分发挥教为主导，学为主体的作用。要改以往课堂以教师讲为主，学生被强迫坐于课堂，不能也不敢出声的传统教学模式，做到让学生“动”起来，让学生自身主动地进入到学习状态，增加学习兴趣，提高学习效果。

如“食品微生物学”与“生物化学”等课程相互渗透、相互联系，在授课时间上有前有后，为了避免相近课程某些内容重复，我们进行了授课内容的优化。对于先修课程生物化学，已讲过“物质代谢”内容，则以学生为主角，让学生课下查阅资料丰富相关知识尤其是一些科研论文(这样可以启发学生发现更多问题)，然后课堂向教师提问的方式来完成这部分教学内容。教师要根据学生提问的难易做到由浅及深地回答，帮助学生回顾已忘或还未掌握的内容。学生在提问时，允许学生充分发挥想象;老师答疑时要尽可能多联系一些日常生活的实例和本学科当前研究的最新进展，用简练、幽默、易懂的语言回答相关问题，这样既丰富了学生知识，又调动了学生积极性和趣味性，让学生在课堂上能够感觉到自己是课堂主角，要发挥主角作用。

二、善于利用多媒体教学资源

传统的板书加挂图的食品微生物教学模式已远远不能满足当今学生的信息量。计算机辅助教学成为当今教育科学及教学手段的重要组成部分[3]。多媒体技术应用于食品微生物教学中，使教学效果前所未有的提高。首先，多媒体技术使直观教学成为可能。将微观世界在课堂上生动再现，其效果胜过任何语言的描述。其次，多媒体提供的信息量远远大于传统教学模式。课堂上学生可以观看多幅图片，阅读多篇教学材料，这个数量可以是传统教学的几倍。第三，多媒体将多种教学资源进行了整合，提供了多种教学方法，如课件、动画、相关网络声像资料及新闻报道等。

食品微生物学，不仅内容丰富，涉及面广，发展迅速，而且个体微小，学生对它的认识远不如对宏观事物，再加上其营养方式、遗传类型多种多样、代谢机制错综复杂，学生往往感觉其知识繁琐、抽象和难以理解。针对这种情况，将多媒体技术应用到微生物学课程的教学，受到了学生的普遍欢迎。通过flash动画、PPT课件、高清晰显微照片、动态显微录像等CAI教学软件，使微观世界宏观化、教学内容形象化[4]。例如，把细菌、真菌、病毒的显微世界以色彩丰富、直观清晰、生动形象的三维画面或科教电影形式展示给学生，以动画的形式表现出细菌鞭毛的运动、T偶噬菌体的增殖、主动吸收的方式、细胞的分裂过程等内容。不仅激发了学生的学习兴趣，有助于学生的理解与接受，而且可突破教学中的难点，加大教学的信息量，提高讲课的效率。

三、采取形象化教学形式

在实际教学过程中要注重知识的逻辑性和系统性，强化抽象理论与具体实例结合，增加学生对抽象理论的感性认识和接受能力。食品微生物学主要讲解了微生物在食品生产、贮运及销售过程的利害影响，但由于微生物的自身特性，我们很难就只有显微条件下才能观察到的细小生物让其形象化，宏观化。虽然多媒体已经在此方面有了很大改善，但要做到与具体实例联系更加紧密，更加强化学生的感性认识，我们必须借助实际生产、生活中的例子来实现形象化教学。如，上课时我们将一些常见的白酒、红酒、酸乳、面包、酱类等发酵食品带入课堂来讲授微生物在发酵食品中的应用，并且通过与实验紧密结合，开展发酵酸乳来增强学生对微生物利用的认知，让学生自已亲自动手制作酸乳，品评自已的劳动成果，便于理解和掌握教学内容重点。再如讲到微生物对食品的危害时，我们选用了一些发霉的粮食、发霉的马铃薯以及发臭的肉和罐头等进入课堂，这样在理论讲解时有现实的例子，无论从教师的讲授还是学生掌握都因有了宏观感性认识而变得轻松容易。

四、调动学生兴趣，培养创新能力

兴趣是学习的动力，也是创新的动力，创新的过程需要兴趣来维持。教育学家乌申斯基说：“没有丝毫兴趣的强制学习，将会扼杀学生探求真理的欲望。”[5]食品微生物课堂教学中要注重培养学生的学习兴趣，养成学生良好的学习习惯，为学生创造性学习奠定基础。那么如何在微生物教学过程中做到调动学生兴趣，培养创新能力呢?我们主要从三方面来做起。第一，因材施教。学生的个性差异和智力发展情况各不相同，因材施教，对不同层次的学生实施不同程度的思维能力和创造能力，对不同层次的学生要有不同的评价标准和不同的目标要求。第二，以“新”为轴，调动学生学习兴趣。教学中突出“新”的理念(即运用新思想，联系新理论，列举新课题等)，在激发学生的学习热情，培养提出问题，解决问题的能力，积极参加各种学术讨论会，大胆提问等方面都无疑会起重要作用，同时还赋予学生宝贵的 创新思维 。第三，多样化传授知识。改传统课堂教学模式，引入食品中微生物变化的课外观察，自行了解微生物的生长变化;鼓励学生课堂提问，学生课外查阅资料课堂以报告会形式进行教学内容讨论;积极开展相关实验，引入校园河水中微生物检测实验，培养学生自行设计安排和完成实验的能力。

五、强化实验教学，重视动手能力

食品微生物学是一门实验性、技能性很强的专业基础课，这一学科的在校大学生踏上工作岗位前，普遍存在动手能力较差、实验技能欠缺的问题。充分利用现有的力所能及的各种条件,加强实验技能培训，是最快捷有效的弥补方法。

(一)课堂实验

食品微生物实验课开始时，讲明实验目的、要求、步骤和注意事项，努力使实验成功的要求变成学生头脑中的指令，使每位同学都全神贯注地投入到实验当中去。从最基本的操作技术做起，抓住实验课上一切可以利用的机会，采取多种形式强化基本技能。具体如下：

最初，教师进行实验目的、要求、步骤和注意事项的详细讲解。

其次，以多媒体的形式将预先录制的实验过程向学生播放。这样既可以回顾理论教学内容加深实验印象，又可使学生初步了解实验过程、实验步骤及实验中的关键操作，帮助掌握实验技能。

再次，教师与学生同时进行实验操作。这样进行实验，学生在观看了录像后对部分仍不明白或是记忆不清楚的地方可以通过教师演示与他们实验的同步，进行实验信息交换，从而让学生能够最短最及时最迅速地掌握正确的实验技能。

最后，进行实验总结，认真完成实验报告的写作和批阅，从中找出问题并进行集中答疑，进一步修正学生实验中的错误。

(二)课外实验

不定期安排学生在课外做些简单实验或集中安排学生课外进行实验技能训练。如在讲微生物腐败变质时安排学生课外取一空矿泉水瓶内装入校园河流中比较清澈的水，然后进行封口存放，直至水质变化产生腥臭。让学生通过这种现象来强化课堂所学内容，起到了良好教学效果。再如集中学生利用课余时间进行校园河水中微生物检测实验，让学生以小组为单位独立完成从实验设计到完成检测报告一系列工作，并且最后进行结果评比。这样不但丰富了学生课余生活，而且还调动了学生的学习积极性，提高了学生的实际动手和综合运用知识的能力。

六、建立适合当代大学生的考核机制[6]，正确评定学生成绩

实行理论和实验考试分离，突出实验，综合评定的考试模式。改以往教师授课内容为蓝本，学生考前背，考后忘的非正常态考试模式。将理论考查内容面放宽加大，强调与实际食品生产的联系，将知识点以命题形式溶入现实生活，做到“学以致用”。实验考试采用笔试和操作各占一半的命题形式，做到实验理论和实验操作并行，要求学生在规定时间内完成两部分命题，达到理论、操作都掌握的目的。实验笔试以实验基本原理和关键操作步骤为主要命题范围，实验操作以抽签形式定，内容均为食品微生物必须掌握的实验内容，如显微镜观察、细菌染色、细菌计数等。最后学生成绩由理论和实验两部成绩再结合平时的课堂提问及实验情况进行综合评定，给出学生一个公平公正科学的考核成绩。通过这种模式考试既要求学生掌握了食品微生物的相关理论知识，又培养了学生的实验操作技能，为以后的实际工作打下了坚实基础。

实践证明，我们进行的食品微生物课程教学改革的大胆尝试是成功的。教学内容的丰富更新、教学手段的现代化，考核机制的客观化，不仅提高了教学质量和教学效果，而且激发了学生的学习兴趣，拓宽了学生的知识面，增强了学生的动手能力，适应了现代社会对人才培养的要求。

参考文献

[1]贾英民，食品微生物学[M]，北京，中国轻工业出版社，2001，1~243

[2]朱宏飞，微生物教学中激发学生兴趣的几点探索[J]，微生物学通报，2007，34(1)173~175

[3]梁峙，微生物教学中的CAI[J]，彭城职业大学学报，2001，3(16)，76~79

[4]李平、杜先锋、蒋军，运用多媒体课件好食品微生物学的尝试[J]，高等农业教育，2002，10，42~44

[5]叶丹玲，如何在微生物教学中培养学生的创新意识[J]，宁波工程学院学报

摘要： 随着人类社会的进步，食品安全已经成为世界性的公共卫生问题，不仅影响到人类的健康，而且关系到国家的安全及稳定，大力发展科学技术，研究新检验方法，快速推广普及有效检测技术越显重要。本文介绍了免疫检测技术、分子生物学方法、快速测试片法、电阻电导测定法四方面的检测方法，并评述了他们的特点。随着生物等新技术新方法在食品微生物检验领域应用，文章对近几年食品微生物检测技术和方法进行介绍，这样做有效的提高了检测效率和检验速度。

关键词： 检测方法;微生物

0 引言

随着人们现代科学技术的发展，“细菌门”、“福寿螺”、“毒饺子”等名词的出现，食品安全问题越来越受到人们的重视，根据WHO统计，全球每年有近15亿人感染食源性疾病，其中70%是食品中致病微生物污染引起的。各个环节中都有污染微生物的可能，包括食品生产、加工、储存、运输、销售等，目前，微生物对食品的污染问题成为人们关注领域。

1 食品微生物分类及命名

微生物并不是生物学分类学上的专门名词，而是对所有形体微小，单细胞的或个体结构较为简单的多细胞的、甚至没有细胞结构的低等生物的统称。其群体非常庞杂，种类繁多，包括细胞型和非细胞型两类。凡具有细胞形态的微生物称为细胞型微生物。细胞型微生物按细胞结构又分为原核微生物和真核微生物。

2 食品微生物检测技术及方法

免疫检测技术———酶联免疫吸附剂测定法 (ELIsA)[1]

免疫学是研究生物体对抗原物质免疫应答性及其方法的生物-医学科学。免疫应答是机体对抗原刺激的反应，也是对抗原物质进行识别和排除的一种生物学过程。现代免疫学将“免疫”定义为：机体对“自己”和“异己”识别、应答过程中所产生的生物学效应的总和，正常情况下是维持内环境稳定的一种生理性功能。

酶联免疫分析法(ELIsA)是食品检验中应用的主要免疫检测技术。它的中心就是让抗体与酶复合物结合，然后通过显色来检测。具体说就是使抗原或抗体结合到某种固相载体表面，即与某种酶连接成酶标抗原或抗体，这种酶标抗原或抗体既保留其免疫活性，又保留酶的活性。在测定时，把受检标本(测定其中的抗体或抗原)和酶标抗原或抗体按不同的步骤与固相载体表面的抗原或抗体起反应。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与其他物质分开，最后结合在固相载体上的酶量与标本中受检物质的量成一定比例。加入酶反应底物，底物被酶催化变为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，可根据颜色反应的深浅来进行定性或定量分析。

分子生物学方法

核酸探针法[2] 核酸探针是将已知核苷酸序列

DNA片段用同位素或其他方法标记，加入已变性的被检DNA中，在一定条件下即可与该样品中有同源序列的DNA区段形成杂交双链，从而达到鉴定样品中DNA的目的，这种能认识到特异性核苷酸序列有标记的单链DNA分子就称为核酸探针或基因探针。与免疫学方法相似，探针也需要附加适当标记。以往研究的探针技术要使用放射性同位素，只在专门的实验室使用，而现在较热门的技术是以核酸杂交为基础的第二代技术一—比色计。该方法依赖核糖体RNA(tRNA)发育中储存的核酸成分进行检测。这种天然富含rRNA标靶序列的使用使得无辐射检测成为可能，同时又保持了与放射性同位素方法相当或者更高的灵敏度。总体说，核酸探针技术是一种较为理想的技术，特点是敏感、特异、简便、快速，缺点是一种菌就需要一种探针，目前尚未建立所有菌种探针，该技术还有待进一步发展，再者就是检验费用比较昂贵。

聚合酶链反应法(PcR方法)[2] 聚合酶链反应 (PCR)PCR是美国科学家Mllllis于1983年发明的体外快速扩增特定基因或DNA序列的方法。又称为基因体外扩增法，是一种体外选择性扩增DNA或RNA的技术。该方法通过对人工难以培养的微生物相应RNA或DNA片段扩增，检测扩增的产物含量，从而快速对饲料中致病菌的含量进行检测。PCR技术可直接检测样品中痢疾杆菌，大肠杆菌、乳酸杆菌、肉毒梭菌等。

快速测试片法 快速测试片法是利用无毒的纸膜、纸片、胶片为培养基载体，快速、定性和定量检测试纸和胶片的食品微生物检测方法，它是一种集现代化学、高分子科学、微生物学于一体的检测方法。对有些项目的测定，其准确度和精确度高，几乎与标准方法相媲美。其优点：第一，常规法需要时间较长，而且温度要求严格，而测试片操作简单，大大缩短了测试时间，以往许多实验室不能实施，不能达到及时检测的目的。第二，快速测试片可以在取样时同时接种，防止延长接种时间时由于细菌繁殖造成的数量增多，结果更能反映当时样本中真实的细菌数。第三，测定少量样品，不需配试剂，价格低廉，可随时进行，便于运输，携带方便，易于消毒保存，操作简便快速。

电阻电导测定法 电阻电导测定法原理是：在细菌生长繁殖期间，将大分子物质(蛋白质、糖类等)分解成有机酸、氨基酸等带电荷的小分子物质，改变其培养液的导电度。这样，通过电阻和导电度的数值变化，就可推算出样品含菌数。目前已开发出来的电阻电导检测器有：美国Vitek公司生产的Bactometer可适用于检测肉品、乳制品等含菌量;英国推出的Mathus系统，可用来检测牛乳、酿造液、鱼及海产品的含菌量[3]。

3 结束语

随着人们生活质量的不断提高，食品安全问题已逐渐成为世界性公共卫生问题，直接关系到人类的健康。本文中罗列了几个方面的食品中微生物的检测技术，虽然很多技术依然存在一定的问题，有的属于世界前沿，有的还处于发展阶段，但其应用价值日显突出。

参考文献：

[1]王兰兰.临床免疫学和免疫检验[M].北京：人民卫生出版社，2003：91-93.

[2]杨向荣，江志毅等.快速方法在食品微生物检测中的应用[J].学术论坛，2006，5.

[3]周向华，王衍彬，叶兴乾等.电阻抗法在食品微生物快速检测中的应用[J].粮油加工与食品机械，2003(10)：73-75.

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猪瘟抗体水平检测论文

第一、可以了解疫苗效果；第二、检验免疫效果；第三、可以了解猪群抗体水平，知道猪群对猪瘟的抵抗力；第四、可以根据猪群抗体水平，制定本场合理的免疫程序；

1、如果是使用阻断法检测猪瘟抗体，其结果分析如下：OD值越高，则显色越深，待检抗体含量越少，OD值越低，则显色越浅，待检抗体含量越多。2、如果是使用间接法检测猪瘟抗体，其结果分析如下：OD值越高，则显色越深，待检抗体含量越少，OD值越低，则显色越浅，待检抗体含量越多。

一、猪瘟抗体检测结果分析

1、阻断法检测猪瘟抗体

（1）在酶标板中包被猪瘟病毒保护性抗原蛋白（通过基因工程获得），然后加入待检血清，让其与包被的抗原孵育，洗板后加入针对包被蛋白的酶标单抗，再次进行孵育，接着加入底物显色，最终通过OD值来判定猪瘟抗体的效价。

（2）如果待检测血清中有特异性抗体，则会阻断酶标单抗的反应，导致酶标单抗少量或不与抗原蛋白结合。如果待检测血清中没有特异性抗体，酶标单抗会更好的和抗原蛋白结合。

（3）如果OD值越高，则显色越深，待检抗体含量越少。如果OD值越低，则显色越浅，待检抗体含量越多。

2、间接法检测猪瘟抗体

（1）在酶标板中包被猪瘟病毒或猪瘟病毒的表面抗原蛋白，然后加入待检测血清和包被的抗原孵育，接着加入酶标二抗和底物显色，最终通过OD值来判定猪瘟抗体的效价。

（2）如果待检测血清中有特异性抗体，则形成包被抗原-待检抗体-酶标二抗等三种物质的结合物。

（3）如果OD值越高，则显色越深，待检抗体含量越多。如果OD值越低，则显色越浅，待检抗体含量越少。

二、猪瘟是通过什么途径传播的

1、非洲猪瘟最主要的传播途径为健康的猪和患病猪或者是污染物直接进行接触。除此之外，带毒的蜱等媒介昆虫叮咬猪之后，也有可能导致猪感染非洲猪瘟。

2、非洲猪瘟跨国传播的四个主要途径分别为：生猪及其产品国际贸易和走私，国际旅客携带的猪肉及其产品，国际运输工具上的餐厨剩余物，野猪迁徙。

3、我国查明疫源的68起家猪疫情中，传播途径主要分为三种，分别为：生猪及其产品跨区域调运（占比为19%），餐厨剩余物喂猪（占比约为34%），外来人员与车辆带毒传播（占比约为46%）。

1.猪瘟 猪瘟是猪的一种烈性传染病。 19世纪30年代在美国大规模发生。因此病使猪只死亡率极高，人们曾误认为是由某种细菌引起的，直到1904年才被证明猪瘟是由猪瘟病毒引起病毒性传染病。 猪瘟病毒是一种小RNA病毒，属披盖病毒科、瘟病毒属。 尽管历经了半个世纪的努力，从中央 *** 到地方部门都投入了大量的财力、物力和人力来控制和消灭猪瘟，但猪瘟在我国仍然存在，有的地方甚至很严重。 发生特点 猪瘟自首次发生距今已有170多年的历史了，其发病特点和流行形式发生了很大变化，而且这种变化是世界性的。首先，流行形式已从原来频繁大规模的发生流行和高度致死率，转变为周期性、波浪式的区域性散发。通常3-4年为一个流行周期，疫点显著减少，多局限散发于某些地区、某些猪场的所谓“猪瘟不稳定区”。 其次，病理变化不十分明显，出现了猪瘟病毒的持续性感染。 其三，发病特点出现了所谓非典型的慢性猪瘟或温和性猪瘟。临床症状显著减轻，死亡率也较低。 突出表现是妊娠母猪的带毒综合症（就是母猪感染猪瘟病毒之后，病毒通过母猪胎盘感染胎儿，造成死胎）和仔猪猪瘟（胎儿通过胎盘感染猪瘟病毒不死者，出生之后出现初生仔猪先天性震颤，即所谓的“抖抖病”）。 这些“抖抖病”仔猪要么很快死亡，要么成为亚临床感染的带毒猪长期排毒并传染同群的猪只。 对于同群其他“健康”猪只而言，由于个体差异以及免疫状况的不同，同一毒株会出现不同结果，有些猪死于急性猪瘟，而另一些猪却呈现隐性感染，再继续排毒传染其它猪并污染环境，形成恶性循环。 临床表现 由于猪瘟病毒抗原性的保守性，目前认为仍只有一种血清型。 但在疫苗免疫的“压力”下，许多地方出现了猪瘟病毒的毒力变异株。所谓“毒力”是指猪瘟病毒株引起易感动物的发病程度。 同一个毒株由于易感动物的遗传背景、年龄、营养状况及免疫活性等因素的不同，而表现出不同的临床发病症状。 急性猪瘟：病猪首先表现体温升高40-42 ℃，精神沉郁、怕冷、嗜眠、常挤卧在一起或钻入草堆。 病初多见便秘，排出干硬状粪便。经5-6天后，病猪发生腹泻呈糊状和水样并混有血液。 其后病猪发生结膜炎，表现为口腔粘膜不洁，齿龈和唇内面以及舌体上可见有溃疡或出血斑。 发病后期，病猪的皮肤上有点状和斑状出血，且尤以鼻端、唇、耳、四肢、腹下及腹内侧皮肤等处多见。 发病后期常继发细菌感染，特别以肺炎和坏死性肠炎为多见。 慢性猪瘟：主要表现为贫血，消瘦和全身衰弱。 一般病程超过一个月，体温升高不明显，食欲时好时坏，便秘和腹泻交替发生。 病猪耳尖、尾根和四肢皮肤发生坏死，甚至干脱。 温和型猪瘟：一般临床表现不明显，发病率和死亡率均较低。有时出现怀孕母猪流产、胎儿木乃伊化、死胎及畸形。 但新生仔猪一旦感染死亡较多，大猪一般能耐过。 病理变化 猪瘟的病变是一种败血性疾病的病理变化，这是由于血管内皮细胞水肿性变化和坏死引起的。 急性猪瘟：淋巴结周边出血严重并呈大理石样；肾脏颜色变浅呈土黄色，被膜下可见出血点，切开后多见皮质部也有出血点；膀胱粘膜出血明显；上呼吸道的喉头、会厌软骨粘膜出血；脾脏一般不肿大，但有的发病猪的脾脏边缘有圆形紫红色梗死灶。 慢性猪瘟：除了出血病变之外，主要表现以坏死性肠炎为特征。 大肠黏膜可见近似圆形扣状溃疡。 温和型猪瘟：流产母猪的死胎主要病变是皮肤及内脏器官出血，全身性皮下水肿以及胸腔、腹腔积液。 鉴别诊断 确诊猪瘟可采集病猪扁桃体做直接免疫荧光抗体检测病毒或采集病猪血清用单克隆抗体诊断试剂做酶联免疫吸咐试验检测猪瘟强毒抗体。 此外，猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒和猪链球菌在临床上表现与猪瘟极为相似。 因此，临床表现只供参考，还必须从病理变化、流行病学多方面综合判断而定。 1、猪丹毒：与猪瘟比较，在猪群中传染较慢，发病率不高，猪丹毒猪天然孔无明显炎症，比较清洁，但常突然死亡，病程短，剖检变化可见脾肿大，肾郁血肿大，淋巴结不呈大理石样斑纹，大肠无明显变化，经药物治疗可明显好转或痊愈。 2、猪肺疫：常为散发，病猪有明显的咽喉部急性肿胀或有严重的肺炎症状，呼吸困难、口鼻流出白沫，易与猪瘟区别。 3、急性副伤寒：最易与猪瘟误诊，常发生在一个猪场内，2-4月龄的小猪。 剖检可见肠道的变化与猪瘟不同，主要表现为大肠的肠壁增厚，粘膜表面粗糙发炎，有“麸皮”样坏死。 4、败血性链球菌病：常伴发多发性关节炎，引起运动障碍，鼻粘膜及喉头、气管充血、出血，脾肿大。 处理原则 1、对病猪或可疑病猪应立即隔离或扑杀，同群猪就地观察，严禁扩散。 2、疫区或受威胁区立即进行猪瘟疫苗紧急接种。 但必须做好医疗器械的严格消毒，防止人为接种。 3、发病猪舍的用具、垫草、粪水、剩余的饲料应做好消毒处理工作。 消毒可用2%氢氧化钠溶液，20% -30%热草木灰水或5% -10%漂白粉液均可很快杀死病毒。 4、工作人员严禁串栋，特别防止疫区的饲养和防疫人员往来。 5、备有抗猪瘟血清的单位可用于治疗，对早期病猪有一定疗效。 6、注重饲料营养，特别是维生素和微量元素的添加。 预。 2.猪疾病常识中什么是猪瘟 猪瘟是由猪瘟病毒引起的一种急性、热性、高度接触性传染病。 其特征为：呈败血症临床症状，以及由细小血管变性所引起的出血、坏死和梗塞等病理变化。猪瘟又称“烂肠瘟”，本病传染性大，发病率和死亡率都很髙。 目前由于广泛使用猪瘟兔化弱毒疫苗，猪瘟的流行在全国范围内现已被基本控制。 该病毒存在于病猪的各种组织器官和血液中。 此病毒毒力很强，病猪血清600万倍稀释，人工接种1毫升即可使健康猪发病。猪瘟病毒对干燥及腐败较为敏感，对热的抵抗力也不强，78°C即可致死。 对此病毒有效的消毒药为5%〜10%漂白粉、2%〜4%烧碱溶液及20%生石灰乳，猪瘟病毒对来苏儿、石炭酸有抵抗力。 在自然情况下，仅猪感染本病。 不同品种、年龄和性别的猪都具有高度易感性。此病的流行无明显季节性。 病猪是本病的主要传染源，病毒随粪尿、分泌物、唾液等排出体外。耐过的病愈猪24〜57天内仍可排毒。 自然情况下，主要通过消化道感染，因此被污染的伺料、饮水、场地及用具等都能传播本病，其次可经呼吸道、眼结膜及伤口感染。 3.猪瘟有什么特别 易感猪采食污染病毒的食物和饮水，主要经扁桃体、口腔黏膜 及呼吸道黏膜感染。 患病或弱毒感染的母猪，病毒可以经胎盘感 染胎儿，产生弱胎、死胎、木乃伊胎，有的胎儿产出后发生先天性震 颤、共济失调，存活猪可发生病毒的持续感染。各品种、年龄和性别的猪均易感。 经免疫的母猪所产仔猪， 1月龄以内很少感染发病，1月龄以后易感性逐渐增加。病程至 1 -3周后本病在猪群中达到流行高峰。 病猪一般呈亚急性型，少 数慢性病猪经1月以上死亡或恢复，流行终止。在本病常发地区， 猪群有一定免疫性，其发病率和病死率均较低；在新疫区发病率和 死亡率在90%以上。 4.怎么预防猪瘟 预防猪瘟的措施：适时进行猪痕疫苗的免疫接种。 一般公猪、育 成猪每年春、秋两季各注射猪瘟弱毒苗1次，对受威胁猪群，无 论何时都要紧急预防接种。初产母猪和繁殖母猪配种前7 ~ 15天 免疫1次。 仔猪的免疫依据母源抗体的消长规律，可采用以下两 种免疫程序：一是常规免疫，即在母猪免疫的基础上免疫母猪所 生仔猪，一般于20 ~ 25日龄用3头份猪瘟弱毒苗首次免疫，60 ~ 65日龄用5头份猪疮弱毒苗进行二次免疫；二是超前免疫，即在 发生过猪瘟的猪场或无法解决母源抗体干扰的情况下，采用新生 仔猪的乳前免疫，在仔猪哺食初乳前用2 ~3头份猪瘟弱毒苗免 疫，1~ 1。 5小时后再让其自由哺乳，然后于6 ~7周龄时再给仔 猪加强免疫1次。 坚持自繁自养，必须引进种猪时，最好就地注射猪瘟弱毒苗， 待产生免疫力后，方可引人。进场需隔离观察15天，确认为健康 猪时才能混群饲养，患有带毒综合征的母猪，应立即淘汰。 加强饲养管理和卫生消毒工作，猪舍内外要定期大消毒，粪 便要在指定地点做生物热处理，发现病猪和可疑病猪，立即隔离 或扑杀，圈舍、用具彻底消毒。 5.怎样预防猪瘟 为了防止猪瘟的发生，应抓紧抓好平时的预防工作。 （1）切实做好猪瘟预防注射工作这是防止猪瘟发生的关键 措施。猪瘟兔化弱毒疫苗具有制造简便，成本低廉，产生免疫力 快，安全有效，免疫期长等优点。 应该坚持每年进行定期预防注 射和经常补针的办法，做好防疫工作。（2） 实行“自繁自养”的办法仔猪出售前进行预防注射和 驱虫。 购入的猪应隔离观察，必要时进行疫苗注射。（3） 加强集市管理严格交易、收购、运输及屠宰的检疫制 度，防止疫病传播。 （4） 搞好饲养管理注意圈舍及环境卫生和消毒工作。 6.猪瘟的预防方法有哪些 猪瘟的预防1。 平时的预防措施着重提高猪群的免疫水平，防止引人病猪，切断传播途径，广泛持久地开展猪瘟疫苗的预防接种，是预防猪癌发生的重要环节=2。流行时的防治措施（1）封锁疫点：在封锁地点内停止生猪集市买卖和外运，猪群不准放牧。 最后1头病猪死亡或处理后3周，经彻底消毒，能解除封锁。 （2）处理病猪：对所有猪进行测温和临床检查，病猪以急宰为宜，急宰病猪的血液、内脏和污物等应就地深埋，肉经煮熟后能食用。 污染的场地、用具和工作人员都应严格消毒，防止病毒扩散。可疑病猪予以隔离。 对有带毒综合征的母猪，应坚决淘汰。这种母猪虽不发病，但可经胎盘感染胎儿，引起死胎，弱胎，生下的仔猪也可能带毒，这种仔猪对免疫接种有耐受现象，不产生免疫应答，而成为猪瘟的传染源。 （3）紧急预防接种：对疫区内的假定健康猪和受威胁区的猪，立即接种猪瘟兔化弱毒疫苗，剂量可加大6-8倍。（4）彻底消毒：病猪圈。 垫草、粪水、吃剩的饲料和用具均应彻底消毒，最好将病猪圈的表上铲出，换上层新土。在猪瘟流行期间，对饲养用具应每隔2-3天消毒1次，碱性消毒药均有良好的消毒效果。 7.如何防治猪瘟 猪瘟传染性强，死亡率高，一旦发生就会导致严重损失。 因此，应制定严格的生物安全措施，杜绝该病的传人。一旦发生立即采取紧急防疫措施，尽快扑灭疫情。 （1） 坚持自繁自养养殖场应严格贯彻自繁自养的方针，确需引种时必须从没有危害严重的疫病流行地区并经过详细了解的健康种猪场引进种猪，同时了解该种猪场的免疫程序及其具体措施。 在种猪到场前的30天（至少7天）应对隔离栏舍及用具进行严格消毒，到场后必须在隔离舍隔离饲养30~45天，严格检疫，确认健康后方可并群伺养。 （2） 科学制定免疫程序免疫接种不仅可以保护接种猪不发生猪瘟，而且可以减少猪瘟强毒攻击时病毒的复制和向接触猪的传播。 在接种之前，最好进行抗体水平检测，根据抗体水平来确定接种时机。 抗体检测能客观地反映猪群的抗体水平，指导猪场合理科学免疫，还能检查免疫的效果，另外，发病猪场也可用抗体检测来指导猪瘟的紧急免疫，并检查免疫效果，以免盲目重复接种。对于疫情严重的猪场，采取乳猪超前免疫，能有效控制猪痕的流行。 具体方法是仔猪生下后即注射猪瘟兔化弱毒疫苗，与母猪隔离1~2小时后再放回母猪身边吮吸初乳的一种免疫方法，也称乳前免疫或零时免疫，简称超免。目前也有学者指出，超前免疫导致免疫耐受带毒猪出现，是造成猪瘟长期存在的一个重要原因。 为了防止猪群亚临床感染，许多猪场采取了跟胎免疫的方法，即在每次配种前7~15天，对母猪进行猪瘟免疫。 （3） 严格词养管理措施与猪场无关人员禁止随便出人，工作人员、进出车辆严格消毒。 （4） 严格隔离消毒发生猪瘟时，立即对全群健康猪只进行猪瘟疫苗接种，对可疑猪进行隔离，病猪进行急宰，做无害化处理、深埋或焚烧。发病猪舍、运动场及有关用具用2%~3%的烧碱溶液进行彻底消毒。 粪尿及垫草、剩料等污物堆积发酵或烧毁。 8.猪疾病常识中如何防治猪瘟 防治猪瘟应采取以预防为主的综合性防疫措施：（1） 平时的预防措施① 首先要坚持定期进行猪瘟疫苗的预防注射，这是预防猪瘟发生的重要环节，育肥猪在50〜60日龄进行预防注射； 种用仔猪在20日龄和60日龄进行两次免疫，以后每年免疫一次。 常发病地区，可行超前免疫，还可加大免疫剂量以提高 免疫水平。 疫区和受威胁区可用弱毒疫苗紧急免疫，也可加 大免疫剂量。 。② 认真贯彻“自繁自养”原则，尽可能不由外地引进猪只，以杜绝带人传染源。 由外地引进猪只时，应从无病地区 购入，并做好检疫及预防接种，到场后，按规定隔离检疫，确认无病时，才能合群词养。 ③ 加强伺养管理，做到养猪有幽，搞好猪圈卫生环境，保持圈内干燥，定期用2%烧碱溶液消毒。 （2） 猪瘟流行时的防制措施① 迅速确诊，隔离病猪，对场地、圈舍等用3%烧碱溶 液彻底消毒。② 流行地区严禁向疫区外运出活猪、畜产品和词料，病猪粪便、尿及污染的垫草运送到200米以外无住宅、无河流 及水井的地方堆积发酵1个月方可利用。 ③ 认真处理猪尸体。病死猪不能任意抛弃，应在距离居民区、大路及水源较远的指定地点深埋2米以下④ 病重的一般治疗无效，以早日屠宰为宜，以免长期保存传染源。 ⑤ 疫区周围地区的猪只立即进行猪痕疫苗注射，以防扩大疫区。（3） 中药治疗 '① 治疗温和型猪瘟：生石膏50克，芒硝30克，大青叶 40克，板蓝根40克，黄连15克，黄芩15克，大黄20克， 生地25克，玄参25克，连翘20克，甘草10克。 水煎2 次，去渣后趁热加人生石膏末和芒硝，候温灌服。50千克 以上猪按上方剂量，20〜50千克用1/3量。 出现食欲或食欲增加后，药量减到2/3〜1/3，大便正常后药方中去大黄、芒硝。 9.什么是猪瘟如何防治 猪瘟又称“烂肠瘟”，是由黄病毒科瘟病毒属的猪瘟病毒引起的一种急性、热性、接触性传染病。 （1） 发病特点：在自然情况下，只是猪和野猪感染发病，任何年龄、品种、性别的猪在任何季节都可发病。没有或不按期进行预防注射的地区，一旦发病，短期内可造成较大范围的流行，发病和死亡率都较高；在常发地区或免疫注射密度不很高的地区，可呈零星散发。 病猪是主要的传染来源。传染途径主要是消化道，食入被污染的词料或饮水，就能被传染；也可以通过呼吸道、眼结膜及皮肤伤口感染。 人、动物和昆虫等都有可能成为间接的传染媒介。通过胎盘传染使仔猪患病，是近些年来发病的特点，已是防治中十分棘手的问题。 （2） 临床症状：潜伏期一般为5~7天，最长可达21天。 根据病程长短可分为最急性型、急性型、亚急性型、慢性型、温和型、繁殖障碍型猪疡。 最急性型：突然发病，高热达41度左右，可视黏膜和皮肤有针尖大密集出血点，病程1〜3天，死亡率达100%。此型少见，多发于新疫区或未经免疫的猪群。 急性型：这是常见的病型。 病猪精神沉郁，减食或厌食，伏卧嗜睡，常堆睡一起，呈怕冷状。 全身无力，行动迟缓，摇摆不稳。体温达41度以上稽留，死前降至常温以下。 初期眼结膜潮红，后期苍白，眼角处初期有多量黏液，后期转为脓性分泌物，呈褐色而粘着两眼。病初便秘，排出粪便呈球状、附有带血的黏液或黏膜，后腹泻，或便秘和腹泻交替。 在耳、腹下、四肢内侧、外 *** 有出血点或出血斑。公猪包皮内常积有尿液，排尿时流出异臭浑浊有沉逢物尿液。 急性病例，多在1周左右死亡，死亡率可达60% ~ 80%。亚急性型：病程长，可达21~ 30天。 症状与急性型相似，不死者转为慢性型。慢性型：病程长达1个月以上，体温时高时低，便秘与腹泻交替。 病猪食欲不佳，精神沉郁，消瘦，贫血，皮肤有明显的出血点，耳、腹下、四肢、会阴等可见陈旧性出血点或坏死痂。病猪一般难康复，不死者长期发育不良，常成为僵猪。 温和型：病情发展慢，发病率和病死率均低，是由低毒力的猪瘟病毒引起的。体温升高达41度，皮肤常有出血点，但腹下多见龄血和坏死。 大猪和成年猪都能耐过，仔猪死亡率较高。繁殖障碍型：母猪具有高水平抗体，不发病，但子宫内胎儿却因来路不明确的猪瘟病毒感染而发病或死亡，致使母猪流产，产死胎、畸形胎或数天就死的弱仔，或出生健康，几天内突然死亡。