老字号品牌营销投稿

老字号品牌营销投稿

传统品牌在根深蒂固的广告传播中有了一定的地位，那么可以在传统营销的基础上，增加新媒体方向的营销作为配合，建立起品牌方面的矩阵，进行两者的互补

新媒体营销在新生代的年轻人范围稍广，那么运营方式和营销的方案就以年轻人的痛点为主，视频以及文案等的表达偏向年轻人的习惯以及喜好，病毒式传播效果运用得好会比传统模式更加有效，也更加节省成本。

最好的方法是传统营销和新媒体营销结合，毕竟不是只有年轻人是受众，线上引流到线下是上上策。

本文于22年10月11日再次更新，主要更新出刊时间、起发字符等，期刊信息实时更新中，一切以最新咨询为准！这篇文章主要给大家推荐一些常见好发的经管类普刊，包括期刊刊名、收录的数据库、出刊时间、起发字符/版面、投稿注意事项等。（最快有本月可以出刊的期刊，基本收全科，需要的可以详询~）特别提醒：目前普刊周期大部分在1-6个月不等，一年左右的也有，所以需要发表论文请务必尽早准备！越拖刊期越迟、可选择的期刊越少、费用也可能越高。而且提前发表也能给自己预留充足的时间（青墨原创抄袭可耻）应对突发情况，比如：临出刊的时候被撤稿、预计出刊时间延迟、单位或学校评审交材料的时间提前了......一，以下是非知网收录的，出刊较早、相对便宜些（整体而言）注意：版面数都是最低起发版面，而不是说只能发3版或者4版。消费导刊，万方收录，22年10-11月出刊，6000字符/4版起发（正文不能低于5000字符），综合刊，可收经管类稿件，可开社内发票；乡镇企业导报，维普，22年11月底，5200-5400字符/3版（不收半版），收企业相关、基层管理、经济等；现代企业文化，万方，22年11-12月，5100字符/3版（不收半版），收与企业相关的稿件；品牌研究，万方收录，23年1月底出刊（偶尔有加急版面），6000字符/4版起发，主收经管、品牌相关的文章；区域治理，维普收录，23年2月（偶尔有加急版面），5500-6000字符/4版，综合刊，可收经管类稿件；赣商，万方收录，月刊，23年2月，4500字符/3版起发，收金融、投资，市场营销、财政、金融、电子商务等稿件；今商圈，维普收录，月刊，23年2月出刊，5500-5600字符/4版，收经济类稿件；市场调查信息，23年2-3月出刊，维普收录，5000-5200字符/3版起发；新金融世界，万方，23年2-3月，5500字符/3版，收金融相关；市场周刊（理论版），维普，23年3月出刊，6000字符左右（含英译）/4版，不收涉及民zu和mao易战的文章；知识经济，万方，23年3月，5500字符左右/3版起发，收产业观察、互联网经济、管理工程、数字档案、学科建设、创新创业论坛等方向；商品与质量，万方收录，23年4月（可加急），6000字符/4版起发，主要收工业技术、财税金融、城乡规划与设计、建筑与工程、质量管理等稿件；管理学家，万方，23年4月，5000-5200字符/3版（不收半版），管理类稿件都可以，包括zheng工管理、经济管理、企业管理、人力资源管理、科研与技术管理等；商业故事，万方收录，23年5月出刊，5200字符/3版起发（此刊22年版面开始改为半月刊）；智库时代，万方收录，23年5月出刊（偶尔有加急版面），6000字符/4版（不收半版），综合刊，收稿方向：dang建、经济、科技、民生、管理等（青墨原创抄袭可耻），不收部分地区和单位的稿件；经济与社会发展研究，万方，23年5月（可加急年内），6000字符/4版（不收半版），收经管、社科、党建类稿件，部分地区、单位的稿件不收；大众商务，万方，23年5-6月（可加急年内），5400-5500字符/3版，经管类的稿件都可以；首席财务官，万方，23年6月，5500字符/3版，收财经相关；中外企业家，万方，23年7月出刊，6000字符左右/3版，只收经管类稿件；中国民商，万方收录，月刊，23年8月出刊，5500字符/3版起发（不收半版），经管类基本都行；新营销，万方，暂停收稿，5100字/3版起发（严格控制字数），不收涉外、yi情、港ao台等敏感类文章；财讯，万方，暂停收稿，6600-7000字符/4版（不收半版），作者最多三个，不收涉zheng涉法类文章；二，以下是知网收录的，（整体而言）知网期刊出刊较迟、比较贵些。注意：版面数都是最低起发版面，而不是说只能发3版或者4版。中小企业管理与科技，22年11月，5500-5700字符/3版，不收医院、校企合作的文章；营销界，22年11-12月，5400字符/3版起发，注意：此刊新闻出版总署可查、知网稳定更新，但只有CN刊号，没有ISSN刊号，如果单位规定只要有国内刊号（即CN刊号）即可，那么此刊也可以考虑；中外企业文化，22年12月中旬左右，6000字符/3版起发，可收高职高校教育类（有要求）；现代营销(下旬刊)（原名《现代营销(学苑版)》），22年12月，6000-6200字符/3版（不收半版），文章中必须要有案例分析或实证研究；今日财富，23年2-3月，4800字符左右/3版起发，部分单位稿件不收；财富时代，23年2-3月出刊，5700-6000字符/3版，不收部分单位的稿件，不收涉及yi情等敏感题材的文章，收一切经济、金融相关的学术稿件（相关的高校教育类稿件也可收）；投资与合作，23年3月出刊，5500字符/3版起发，主要收经济类稿件；商业观察，23年3月出刊，6800-7200字符/4版（不收半版），主收经济、财经、企业管理、产业经济等方向的文章，不收涉及dang政、jun民等敏感题材类稿件；商展经济，23年3月，5000字符/3版，可收国际商贸类稿件；产业创新研究，23年3-4月出刊，5500字符左右/3版起发，部分方向稿件不收；上海商业，23年3-4月出刊，4500-4700字符/3版起发，主收商业经济相关的理论、管理、金融、财务、会计、审计、营销、战略、商业模式、人力资源等文章；商讯，23年4月上旬出刊，6000字符/4版，大部分经管类稿件都可以；财经界，23年4月出刊，5500-5700字符/3版（不收半版），主收经济类稿件科技经济市场，月刊，23年5月（可加急年初出刊），5000-5200字符/3版起发（不收半版），收稿范围：科学技术类（科学教育类也可以）、经济类、管理类（企业管理、工商管理等）；注意：这个期刊，在国家新闻出版总署的备案是“科技、经济、市场”。价值工程，23年5-6月底（可加急年内出刊），6100-6300字符/3版（不收半版）；企业改革与管理，23年5-6月出刊，5000-5400字符/3版（不收半版），不收部分单位、部分方向的稿件；全国流通经济，23年6月，8000字符/4版起发，主要收经济类稿件；老字号品牌营销，23年6-7月出刊，5800-6000字符/3版（不收半版），收经济、品牌营销相关；就业与保障，23年6-7月，5800-6000字符/3版（不收半版），收所有行业的保障相关类稿件；环渤海经济瞭望，23年6-7月底出刊，5600字符左右/3版起发；活力，23年8月（可加急年内出刊），5200-5400字符/3版，收党建党史、经济类稿件；中国市场，23年8-9月出刊，7000-7200字符/4版起发，主要收经济类稿件，不收教学、思Z、法律、医学类等稿件；中国乡镇企业会计，月刊，23年10月，6000-6200字符/3版，可开社内发票，主收会计、财务相关；现代商业，23年10月，8000字符/4版，可开社内发票，经济类稿件都可以，不收事业单位的稿件；经济师，月刊，23年底刊期，4600字符内/2版，21版复合影响因子0.371，可开社内发票，第一批学术目录期刊；大众投资指南，23年年底（可加急），5400字符/3版，不收部分地区稿件；经济研究导刊，正常24年刊期，可以加急23年刊期，5000-5300字符/3版起发，21版SCD目录期刊，第一批学术目录期刊；以下期刊暂停收稿：财会学习，7500字符/4版稿件，第一批学术目录期刊；当代会计，暂停收稿，5000字符/3版起发，第一批学术目录期刊；人才资源开发，暂停，4800字符/3版起发，主要收人事管理、人才开发、就业创业、社会保障、劳动关系、企业人力资源管理等方向稿件（目前少量安排，收满截稿）；商业文化，5000-5400字符/3版起发，部分方向的稿件不收；商场现代化，暂停收稿，6700-7000字符/3版，不收思政、党建类及部分单位稿件；中国中小企业，月刊，5000-5400字符/3版（不收半版），不收事业单位、中外经济对比类稿件；纳税，暂停收稿，5200-5400字符/3版起发，只收税务和财会方面的文章，不收审计、教学、绩效等稿件；中国集体经济，周期很长，22年版面已收满，23年版面暂停收稿，可开社内发票；以上是一些常见的经济管理类正规普刊，各位可以根据论文主题和自己对期刊的要求自行选择（我只更新了一些主要信息，细节方面有需要了解的欢迎咨询）。核心、学报类要求较高，刊期不定，有需要了解这两类刊物的也欢迎咨询~三、期刊投稿小知识出刊时间：刊期是最后收到的纸质期刊上写的刊期，比如21年8月刊、20年8期3月等，而出刊时间则是作者实际能够拿到纸质期刊的时间（或者期刊印刷完成、出刊邮寄的那天，两者一般差不了几天）。 单位、学校都是以刊期而不是出刊时间来认定论文发表时间的，比如发20年10月的刊期，但实际上出刊时间是22年2月，那么会认为你的论文是在20年8月发表的（青墨原创抄袭可耻），而不是22年2月。 大部分期刊的出刊时间和刊期相差不大，少部分期刊两者之间差异较大，甚至年份都不一样，对刊期有要求的可以单独咨询下。数据库：一般认为知网优于万方优于维普，我更新的时候只写最优的那一个，比如某个期刊是知网、万方、维普同时收录，那么我只写是知网收录的，如果是万方、维普收录，我就只写万方收录，因为大部分作者都只要求期刊被三个数据库之一收录就可以，少部分要求期刊要三网同时收录，如果有这个要求，也可以单独咨询。省级/国家级期刊：这个我一直都在强调，所谓省级/国家级期刊，只是基于期刊的主管主办单位的级别所作的划分，与期刊质量没有必然联系，所以除非单位、学校明文规定必须发国家级期刊，否则不必过于纠结期刊究竟是省级还是国家级的。出刊周期：主要有周刊、旬刊、半月刊、月刊、双月刊、季刊等，半月刊及以下的我就不写了，月刊及以上的我会特别标一下。青墨：什么是期刊等级、学报、CN、省级、普刊......（你常听到的名词基本都在这儿了！）附赠期刊投稿全流程指南，可以帮你提高投稿效率，有效避坑！青墨：如何发表论文？流程是什么？需要注意哪些坑？（手把手教你发表论文）

首先是本连续电子刊，并不是平常要求发表的纸质期刊，邮局没有办法订阅的。级别是国家级，经济类刊物。维普收录的。不建议发表这个，同等价位的可以挑选其他三号齐全，新闻出版总署备案可查的，因为很多评职不认可电子刊的。想发价格低一些的，可以选择《市场周刊》，也是经济类专刊，三号全，维普收录的，价格和经济管理差不多，但是刊物要比经济管理好很多哦。

老字号品牌要适应新时代市场营销环境变化，也应该尽量的开通电商，在网上售货。

老字号品牌营销审稿

1、传统营销手段单一：由于历史悠久，中医药老字号品牌可能倾向于使用传统的广告、赞助、促销等方式进行宣传和推广。这种营销手段容易过时或者失效，而无法满足现代消费者的需求。2、电商渠道建设滞后：中医药老字号品牌多数集中在实体店面，而对于电子商务的发展却缺乏足够的关注和投资。这意味着这些品牌无法充分利用新兴的在线销售渠道，从而限制了其市场覆盖和销售潜力。3、整合营销不足：中医药老字号品牌各自为政的情况较为普遍，缺乏跨平台、跨品类的整合营销手段。这导致品牌推广效果有限，难以在市场竞争中处于有利位置。

你好：个人肤浅之思：老字号品牌管理分析论文我想应该从这几个方面写起：注：（要了解下该老字号的历程以及当下的经营环境，做些调查，废话不多写，直奔主题，站在发现问题解决问题的角度写起，你个人对老字号品牌以后的发展展望，以及当下品牌竞争和老字号之间竞争，） 1：老字号的企业文化与当下的市场氛围是否有冲突？以及解决办法， 2：老字号内部管理机制以及企业文化的渗透力和执行力的落实情况。 3：老字号品牌如何应对当下以后的发展趋势，是否应适时的做些调整。 4：老字号品牌的弊端，当下新型企业的优越性，坐下对比， 5:企业品牌如何适当的进行营销推广来发展新的客户群体从而促进宏观发展。 由于我不清楚具体是哪个行业的老字号无法提出准确具体的思路，只能肤浅粗略的提出些慨括。仅供参考，希望能帮到你。

传统品牌在根深蒂固的广告传播中有了一定的地位，那么可以在传统营销的基础上，增加新媒体方向的营销作为配合，建立起品牌方面的矩阵，进行两者的互补新媒体营销在新生代的年轻人范围稍广，那么运营方式和营销的方案就以年轻人的痛点为主，视频以及文案等的表达偏向年轻人的习惯以及喜好，病毒式传播效果运用得好会比传统模式更加有效，也更加节省成本。最好的方法是传统营销和新媒体营销结合，毕竟不是只有年轻人是受众，线上引流到线下是上上策。

传统品牌在根深蒂固的广告传播中有了一定的地位，那么可以在传统营销的基础上，增加新媒体方向的营销作为配合，建立起品牌方面的矩阵，进行两者的互补

新媒体营销在新生代的年轻人范围稍广，那么运营方式和营销的方案就以年轻人的痛点为主，视频以及文案等的表达偏向年轻人的习惯以及喜好，病毒式传播效果运用得好会比传统模式更加有效，也更加节省成本。

最好的方法是传统营销和新媒体营销结合，毕竟不是只有年轻人是受众，线上引流到线下是上上策。

老字号品牌营销征稿

浅析老字号餐饮业的服务营销

摘要： 在中国老字号的餐饮企业中，许多餐饮企业的生存现状不尽如人意,而拥有百年历史的东来顺却不断发展壮大。本文从服务营销的角度,在对东来顺进行分析研究的基础上,希望能为一些经营方式、管理方式等方面有问题的餐饮老字号企业提供一些建议。

关键词： 东来顺;老字号;服务;营销

一、东来顺介绍

东来顺建于1903年，距今已有百年的历史。东来顺是京城著名的涉外旅游定点清真老字号饭庄，北京市一级餐馆单位，以经营传统风味涮羊肉而驰誉海内外。东来顺着力于以品牌为依托，以餐饮主营为基础，以专业连锁为主线，以产业化经验发展为链条，继承诚信为本、艰苦创业的优良传统，不断创新，建立具有清真特色、连锁特许经营的东来顺集团化公司。

二、东来顺服务营销策略

(一)餐饮产品的创新

东来顺为了在与现代品牌的激烈竞争中取得生存和发展,根据市场需求的变化,适时地调整产品策略,创新产品。

1、新餐饮产品开发

东来顺在餐饮产品的创新除了把前人总结出来的经验加以继承发扬,保持原有菜肴的特色风味外,还应围绕核心产品不断开发新的产品,以满足人们多样化的需要。针对顾客在消费就餐时的“营养配餐，求新尝鲜”的心态，东来顺在秉承传统特色的同时，积极开拓能过满足消费者口味的新菜新品。如紫菜羊肉卷结合日本紫菜卷的做法将羊肉的做法翻新，外观优美，味道独特。

2、产品技术创新

在保证餐饮产品特色风味的前提下,东来顺在某些环节引入先进的技术与设备,将一些加工过程定量化、标准化、自动化、连续化,以此提高餐饮产品的提供速度和标准化程度。既可以避免了中餐制作流程长速度慢的劣势,更重要的是可以加深消费者对主流产品的定位,为提升消费者忠诚打下伏笔。东来顺总部制定了一系列标准、规则。在菜品标准上对涮羊肉总结了八大特点，即选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配栏细、辅料全。同时作为涮食的八大要素被严格地加以量化对用肉的具体部位、刀工薄厚、摆盘设计和色泽营养分析等也都有严格的标准。

(二)连锁经营,规模经营

在餐饮业,“连锁之风”越刮越猛。连锁已经成为一种默认的经济发展趋势,经济连锁的收益也日益明显。特许连锁新思路的形成，为东来顺带来了无限商机。但为了避免发展特许连锁经营的盲目性，东来顺制定了扩大区域占领省会、适度发展、多层次开发连锁的策略。在连锁开发的层次上东来顺采用了新的策略，由原来的总部——单店发展为部分地区实行总部——区域分部—— 单店的营销管理层。为了充分发挥连锁的规模优势，公司在配送中心的营销上也进一步向区域化、网络化靠拢。而对于东来顺连锁店的主要配品，东来顺对连锁店采取“统一配送”、“统一质量”、“统一标识”、“统一服装”、“统一宣传”、“统一培训”的六统一政策使得东来顺在各个地方都能力保其原汁原味。依靠各地连锁点扩展当地零售市场，由各店代理总部开发经营品种，使东来顺经营规模不断扩大，经营收益也不断增加。

(三)服务过程创新

东来顺针对顾客对服务的新需求,进行服务过程创新,即根据顾客不断变化和升级的需求,对服务流程和规范进行调整和创新,以满足消费者的需求。比如家庭聚会式的吃饭，东来顺服务人员会根据不同年龄段的人提供不同的服务。对于初次到东来顺吃饭的顾客，服务人员会根据客人不同的消费层次建议性地帮客人点出不同价位的菜肴,对老字号的特色菜还要向客人介绍吃法及菜背后深厚的文化底蕴,让顾客觉得食有所获。

(四)重视员工培训、建立良好企业管理机制

强化员工的服务意识,全体员工都要认识到礼貌待客是餐饮业服务的核心,是赢得客源的重要因素。东来顺通过培训提高员工的服务技巧,强调整个企业文化的个性化和服务的个性化,使得顾客通过这些员工的服务可以真切感受到东来顺的文化底蕴,更好地展现与丰厚历史文化相符的企业的形象。而为了保证连锁店的服务，公司成立了东来顺培训中心为连锁企业培养实用型的技术人员，服务人员和经营管理人员。

三、东来顺对于老字号餐饮企业经营的启示

东来顺在服务营销方面的成功经验是值得其他老字号饭店吸取的。在服务方面东来顺制定了一系列的'服务规范，在服务内容、服务方式、服务时间、服务范围都有严格的要求来适应现代市场竞争的要求。而我国的一些老字号餐饮企业的服务员的态度比较严肃、恭谨。对于这些老字号企业应当在服务方面制定相应的规范使餐饮服务的标准化,对餐饮企业接触顾客的各个环节应达到的质量标准加以规定, 如对服务人员拉椅、点烟等的每一个服务细节进行统一, 以此提高提高服务质量赢得顾客的认可。

在营销方面“东来顺”采用现代市场营销观念和营销策略，一方面东来顺引入连锁经营方式创建新型的品牌连锁发展模式，连锁经营壮大了东来顺，使品牌更加 熠 增生辉。同时东来顺对于连锁店实施的管理规范化，营销网络化，产品标准化，生产集约化，培训专业化的要求，在操作规范、产品宣传和选址上对连锁店严格控制，同时对冒牌店进行严厉打击，保护加盟商的合法利益，使得“东来顺”的克隆在全国不同地方得到实现。而大多数老字号企业习惯于用传统的观念看待变化的市场,凭长期在商品短缺、卖方市场条件下所形成的商业暴利经营方式来参与激烈的市场竞争,在商品充裕、买方市场、经营微利的条件下,缺乏以市场为导向的现代市场营销观念及相应的营销策略。对于这些老字号餐饮企业应当强化商标意识和经营诀窍意识,尽早完成服务商标和产品商标的注册和登记,尽快总结企业的经营经验,并努力将之规范化、标准化,形成相应的经营管理操作规程。同时还可以以区域推进为主,逐步发展全国性甚至跨国连锁经营,在推行连锁经营的初期,实行区域化经营,待条件成熟后再走向全国性或跨国连锁经营。

另一方面在产品上创新，东来顺不只在产品的做法上还在产品的技术上都追求新意。在经营好店铺特色菜的同时，东来顺在菜肴的推陈出新上结合现今消费者的需求推出了一系列新菜。不仅有了市场号召力，市场占有率，而且还会在如林如潮的餐饮企业中脱颖而出。而在技术上引入先进的技术与设备,提高了餐饮产品的提供速度和标准化程度。而大多数老字号为了单纯地追求产品特色,不注重对产品创新和开发,几十年甚至几百年一贯制,无法适应消费者的多样化的需要。此外, 老字号餐饮长期以来是手工操作,师徒传艺,无明确质量、技术标准,后人很难得其真谛。这些老字号企业应当根据消费者口味的变化，在保持传统的基础上，注意产品的科学性和营养性，适度开发新产品，尤其在核心产品上进行深加工。同时老字号企业应当积极采用先进的技术与设备，不断增加技术含量。改造传统加工设备和生产工艺，引入工业化生产方式。促进老字号企业的产业升级，发挥老字号企业在市场竞争中的品牌优势。

不是。期刊简介：《老字号品牌营销》是正规省级期刊，新闻出版广电总局可查，中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，石家庄日报社主管，石家庄日报社、浙江省老字号企业协会主办，国内统一刊号：CN 13-1403/F，国际标准刊号：ISSN 2095-1175，邮发代号：18-26，创刊时间：2011年，知网、维普全文收录。

常设栏目：中华老字号故事、品牌与营销、营销与政策、经济观察、企业与经济、营销与人才培养。

《老字号品牌营销》是一本面向企业中、高层营销主管的专业性期刊杂志，用前沿的案列分析，给广大品牌营销从业者提供务实的、前沿的、有效的知识和经验。用简单的语言，分析和洞察老字号品牌营销的技巧。以专业的精神，打造全新的《老字号品牌营销》，力争给读者提供一份学习型、理论型、实用性杂志。

《老字号品牌营销》的主要读者分为：企业管理者、营销者、营销理论研究者、电子商务研究者、经济政策研究者等。《老字号品牌营销》常设栏目有营销广角、经济观察、管理与创新、营销与政策、企业经济、电子商务、财经纵横等

传统品牌在根深蒂固的广告传播中有了一定的地位，那么可以在传统营销的基础上，增加新媒体方向的营销作为配合，建立起品牌方面的矩阵，进行两者的互补

新媒体营销在新生代的年轻人范围稍广，那么运营方式和营销的方案就以年轻人的痛点为主，视频以及文案等的表达偏向年轻人的习惯以及喜好，病毒式传播效果运用得好会比传统模式更加有效，也更加节省成本。

最好的方法是传统营销和新媒体营销结合，毕竟不是只有年轻人是受众，线上引流到线下是上上策。

老字号品牌营销刊物

在北京市民族园唐人街一楼中华老字号精品大集。

老号营老字号品牌营销杂志旗下专业新媒体平台，老字号品牌文化搬运工。在上海这个世界一级的国际大都市，饮食文化可谓是源远流长，各帮佳肴应有尽有，上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。若问起哪家的上海本帮菜最正宗，当首推“老正兴菜馆”。“老正兴菜馆”是上海开埠以来最早的一家经营上海本帮菜的饭店，创建于清同治元年（1862年），至今已有152年的历史，是上海本帮菜的鼻祖。“老正兴”当年坐落在上海九江路350弄原大陆商场（旧称佛陀店）内，其创始人是结拜弟兄祝正本和蔡仁兴，取两人名字中的一个“正”字和“兴”字作店名，叫“正兴馆”。后因生意甚好，一些饭店便冒名挂“正兴”招牌，于是祝、蔡两人便在“正兴”二字前加了个“老”字。从此，“正兴馆”变成了“老正兴馆”。“老正兴”起初以经营家乡风味的河鲜海味为主的菜肴，咸肉百叶、草鱼豆腐、炒鱼粉皮、肠汤粉、糟钵头等都是正兴馆的常备菜肴。由于当时上海正迅速发展成江南沿海的重要商埠，中、外客商云集，特别是江浙两省涌向上海的富绅大贾、平民百姓越来越多，极大的刺激了经济的发展，当然也刺激了上海餐馆的繁荣。本帮菜之所以长盛不衰，受到百姓欢迎，关键是其用料精细、制作考究，菜肴浓而不腻，清而不薄，配色艳而不杂，造型雅而不俗。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其汁是本帮菜的基本特征。本帮菜原料主要以河海鲜类、肉类、禽类、蔬菜类、菌菇类、豆制品类以及山珍海味类为主，而选料则采用这些原料的精华，用料十分讲究，如油爆河虾这道菜，不仅要选活的青壳河虾，而且要选大小一样的，可以说是只只精选。本帮菜的制作考究也体现在它的刀工上，如青鱼，根据其不同部位的不同刀工，可烹饪出“下巴划水”、“青鱼肚当”、“青鱼秃肺”、“煎糟青鱼”等多种菜肴。此外，本帮菜擅长烧、煨、炖、煸、蒸、炒等烹饪方法，加上独特的调料，烹制出美味可口的佳肴。掌握火候，是本帮菜的又一绝妙之处。煎炒的菜要用旺火，煨煮的菜要用温火，如“生煸草头”，仅选用草头的三瓣嫩叶，重油急火煸炒，再加酱油、糖和七宝大曲，在极短的时间内使每瓣叶子都煸到。此菜油亮碧绿，酒香浓郁，脆嫩爽口。“老正兴”本帮菜的代表有：油爆河虾、八宝全鸭、虾子大乌参、草头圈子、清炒鳝糊、红烧划水、红烧鱼、红烧肉、八宝辣酱、正兴酱方、冰糖甲鱼、油酱毛蟹、锅烧河鳗、蟹粉虾仁、萝卜丝汆糟等等。老正兴历史虽老却正兴旺发达，真可谓兴旺昌盛，如日中天，不断吸引着各方佳朋，苏步青、汪道涵......、等许多耳熟能详的大人物都曾是老正兴座上嘉宾，而且一些人居然还留下了墨宝。老外们也是慕名而来，如今前来用餐的大半竟是他国客人，成为中外民间交流的重要渠道。更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。若任何团队及个人私自转载盗用，一律追究相关责任，敬请知悉。

《哈佛商业评论》、《销售与市场》、《现代营销》、《成功营销》......。不用看太多，挑1-2种足已，个人推荐《销售与市场》。

销售与市场、商界、中国经营报。。。目前国内比较出名的。

老字号品牌营销期刊

据史料记载老正兴菜馆始创于清朝同治元年，食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为"正兴馆"，至今已有百余年历史，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。现有一套独特的烹调技艺，成为独具特色的经营正宗上海菜的名牌企业，驰名中外。

"老正兴菜馆"创建于清同治元年（1862年），是上海开埠以来最早的一家经营上海本帮菜的饭店，流传至今已有158年的历史，是上海本帮菜的鼻祖。"老正兴"当年坐落在上海九江路350弄原大陆商场（旧称佛陀店）内，其创始人是结拜弟兄祝正本和蔡仁兴，取两人名字中的一个"正"字和"兴"字作店名，叫"正兴馆"。后因生意甚好，一些饭店便冒名挂"正兴"招牌，于是祝、蔡两人便在"正兴"二字前加了个"老"字。从此，"正兴馆"变成了"老正兴馆"。老正兴最早的菜式主打，以经营沪上风味的河鲜海味为主的菜肴，比如咸肉百叶、草鱼豆腐、炒鱼粉皮、肠汤粉、糟钵头等等，而在150多年的演变历程中，有些菜式消失在菜单里，但是老正兴又独创出了很多新的菜式并且频繁获奖。在老正兴的菜单上，获奖菜式下面都会罗列出曾经获得的各种荣誉奖项。

不是。期刊简介：《老字号品牌营销》是正规省级期刊，新闻出版广电总局可查，中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，石家庄日报社主管，石家庄日报社、浙江省老字号企业协会主办，国内统一刊号：CN 13-1403/F，国际标准刊号：ISSN 2095-1175，邮发代号：18-26，创刊时间：2011年，知网、维普全文收录。

常设栏目：中华老字号故事、品牌与营销、营销与政策、经济观察、企业与经济、营销与人才培养。

《老字号品牌营销》是一本面向企业中、高层营销主管的专业性期刊杂志，用前沿的案列分析，给广大品牌营销从业者提供务实的、前沿的、有效的知识和经验。用简单的语言，分析和洞察老字号品牌营销的技巧。以专业的精神，打造全新的《老字号品牌营销》，力争给读者提供一份学习型、理论型、实用性杂志。

《老字号品牌营销》的主要读者分为：企业管理者、营销者、营销理论研究者、电子商务研究者、经济政策研究者等。《老字号品牌营销》常设栏目有营销广角、经济观察、管理与创新、营销与政策、企业经济、电子商务、财经纵横等

老正兴菜馆始创于同治元年，至今已有百余年历史，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。现有一套独特的烹调技艺，成为独具特色的经营正宗上海菜的名牌企业，驰名中外。