饮食与疾病的关系论文5000字

饮食与疾病的关系论文5000字

正常的饮食不但能增进人体健康，而且选择性的食用又能促进疾病的痊愈，要做到这一点，就需详细观察身体变化，选择相应的食物。改变食物的调护，以便使饮食调护和疾病的治疗取得密切的配合。以下几种食物与健康有着密切的关系。在如今市场上各种食品层出不群，选择成了一件极其重要的事情。所以希望大家注意以下几种食物。1、视线模糊和绿色蔬菜:眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。 蔬 菜 和 关 节 炎希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人年老后患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1／4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。3、 牙 出 血 和 葡 萄 柚牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发现的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。

饮食与健康论文关键字：饮食，食物，营养，保健内容摘要：饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。[1]每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则：少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[2]多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病

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国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。

饮食与疾病的关系论文题目5000字

饮食与健康论文关键字：饮食，食物，营养，保健内容摘要：饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。[1]每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则：少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[2]多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病

饮食营养与健康3000字论文，要有论文格式 [健康常识] a

写这个论文，你先得把定位告诉大家，否则光“饮食营养与健康”，标题啊太大了，没有下笔点啊！先说下定位。

对于许多在写字楼里工作的人来说，去哪里解决中餐确实是个难题。很多人午饭都在外面打游击，只求填饱肚子完事，杂七杂八的饮食长期下来，至少会造成下面这些隐患：　　胃病：很多人都有这种经历，工作几年后，胃就不知不觉出了问题，多数人以为是自己的社交应酬增多造成了，其实不然，主要原因就在于中餐的不规律和马虎。　　精力不济：老话说得好“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，老话是不错的，作为脑力体力双料重压下的现代职业人，经过一个上午的辛苦工作，中午如果混一顿没有营养的饭食，午后的工作精力肯定打折。哈欠连连、注意力涣散、周身倦怠等等，当然都是午餐不当惹的祸。　　厌食：很多职业人不是忙得没了食欲，而是中餐的游击战让他们吃倒了胃口，在小餐饮店炒菜族常常会因为它们的卫生情况而牢骚不断，但是没有办法也不愿意花时间改善，于是每天虽然到了食店却提不起兴趣吃饭；而水饺或面条族却因为天天对着老三样而丧失好味口，这种午间档凸现的厌食情绪并不在少数。　　发胖：与之相对，人们在午间没有得到照顾的胃口通常会保留到晚餐时恶补一番，自家的菜也好，和家人相聚时的气氛也好，吃得津津有味，不知不觉就违背了饮食的规律：晚餐要少。所以，很多职业人对自己的身材走形不知所以然，工作压力也少、中餐还吃得省，平时也有健身，就是在不知不觉中发胖，现在告诉你，晚餐过量才是真正原因。　　那么，如何让中餐滋润起来，还自己一个健康的饮食方式呢？　　商务套餐法有条件的白领应该选择商务套餐。商务套餐无论从卫生角度还是营养角度，都是白领们解决午餐的最佳方式，不足之处是价格贵了些，不是所有人都承受得起的。另外，由于商务套餐中使用猪肉和鸡肉原料较多，可能提供的蛋白质会偏高，再加上酒店炒菜油水较多，脂肪和能量的摄入也偏高，所以，对于有发胖趋势以及血脂偏高者应挑捡清淡些的菜式。　　盒饭族须知盒饭的优势在于便宜和菜色多样，但盒饭从制作完毕到送来或带来，中间时间比较长，有些还要经过再次加热，营养的损耗是显而易见的，尤其其中维生素C会被破坏掉，也就是被氧化，因此，盒饭一族应该餐后补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果，在饭后一小时再吃，不要在餐间吃，那样影响消化。　　不提倡面食北方人比较喜欢面食，而且面食也比较方便，但是无论是水饺还是面条或是面点，都是以碳水化合物为主，较快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。此外，面条或是水饺所提供蔬菜量严重不足，一个健康的人食物应该多样化，且每天应该摄取300克以上的新鲜蔬菜才能达标。因此，对于中餐而言，面食其实是最不当的选择，建议一周吃两餐左右的面食，并且尽可能包含有蔬菜。餐后同样要配合水果。　　快乐进餐小贴士约上饭伴。独自进餐当然无趣，有几个要好的饭伴，吃饭的时候交流一点八卦新闻和时尚讯息，既增加了友谊也营造一份就餐好心情。　　水果零食。特别是有些女孩子喜欢吃零食，如果你的中餐不能太享受的话，比如吃面条，那么就带些可口的零食，牛奶巧克力、腰果、小块糕点、水果等等，当然，不主张天天如此，偶然这样吃吃可以调节一下，就好像过节派对时我们只喝饮料享用菜肴而不吃米饭一样。　　寻找理想小店。公司没有餐厅，也没有配套餐，你又不打算带盒饭，那就要在公司附近去发掘一家卫生又可口的小食店。方法是几家轮着吃，直到找到最理想的为止，任何情况下不要因为怕麻烦或是懒而糟蹋自己的胃。还可以向前辈打听，借鉴他们的方法，听听他们的介绍。　　在OFFICE工作了一个上午的你，中餐不仅要为身体补热量，还要为大脑补能量，优质蛋白质就是大脑智能活动的燃料，它们能提升脑细胞新陈代谢的速度，有效抵抗脑疲劳，如果你想让自己总是神采奕奕，工作效率一流，就赶紧给自己制定一份理想中餐吧。

饮食与疾病的关系论文

了让您的孩子长得高，充分的睡眠、适量的运动和均衡的营养都很重要。 科学已经证明，人的身高除了遗传因素外，还与抚养方式有关，科学的抚养方式能使少儿成人后身材增高10多厘米。一般来说，孩子的生长发育可分为4个阶段：第一阶段为自出生至6岁；第二阶段为7～12岁，医学上也称发育阶段；第三阶段为女孩13～15岁，男孩14～16岁，是发育高峰期；第四阶段为低潮期，女孩17～19岁，男孩18～20岁，此时，长骨骨骺开始闭合，身高增长逐渐减缓。因此，自出生开始到长高期结束，作家长的应对孩子注意以下几点： 一、注意营养平衡：身长是头、脊柱和下肢的总和，是反应骨骼，特别是长骨生长的重要标志。当孩子骨骼生长营养不能满足需要时，身长增长的速度就会减慢。与骨骼生长关系密切的营养素有维生素d、钙和磷。碘和锌不足，也会造成孩子个于矮小。另外，人体的脏器、骨骼组织的生长发育依赖于营养平衡，孩子荤素偏食均会影响身体正常生长。偏荤的孩子可能会出现肥胖或性早熟，使孩子骨龄提前，长高期缩短；单吃素食的则会出现营养不良，导致生长缓慢。因此，平时孩子的饮食应荤素搭配，营养充足，偏食、挑食和太多地吃零食等不良习惯一定要予以纠正。 二、进行有规律的正确运动：鼓励孩子蹦蹦跳跳是促进长身体的积极因素，能使身高的生理效应得到最大限度发挥。体育锻炼能使骨组织血液供应充分，加速骨骼中矿物质代谢，有助于长骨生长。什么时候、采用什么方法锻炼要讲究一些科学。学龄前儿童身体的循环、肌肉系统十分娇嫩，不宜采用重负荷体育锻炼，可进行跳皮筋、打球等低强度活动。进入青春期后，各系统已有一定的发育，是体育锻炼的最佳时期，可先进行轻负荷的体育锻炼，如引体向上、哑铃、投掷等活动，以后再逐渐加大活动强度。不同的锻炼项目对身体产生不同的影响，如跳跃可以牵伸肌肉和韧带，弹跳和跑步促进下肢增长，引体向上、自由垂吊、单杠有促进脊柱生长的作用。 三、预防疾病、有病早治，疾病对生长发育影响很大，特别是慢性病，如结核病对体重的影响最明显；佝偻病和严重的缺锌症都会影响身体和大脑的发育。 四、生活环境、社会文化、气候地区。据调查，我国北方的孩子比南方的孩子要高些。生活环境、社会文化好的地区，孩子也长得较高。 五、适当用些纯中药进行调理：中医认为，肾主人体生长发育，骨与骨髓的充实与否与肾气盛衰有很大关系；肝统率全身之筋。所以，中药调理一般采用田七、当参、当归等中药，再配以钙，通过健脾胃，补肝肾，长筋骨，从而达到长高的目的。对身材偏矮的孩子最好在生长发育第二、三阶段，在医生指导下，适当进行一些中药调理，这样，一般可使身高比正常增长6～11厘米。 安利教你： 怎样预测孩子成年后的身高 预测孩子成年后的身高，就是利用青少年生长发育的规律性，并将遗传和环境等因素的影响考虑进去，选择各种公式对孩子的成年身高进行估测。这些预测公式是研究人员经过大量调查和对测量资料的统计学处理，并经较长时间的检验和修正之后方才正式使用的。目前较成熟的预测公式有： 利用父母身高进行预测。身高的遗传度为75，也就是说，成人身高的75%取决于遗传，仅25%取决于环境等因素。一般来讲，父母较高者，子女也较高；父母较矮者，子女也较矮。据此，子女的成人身高可用下列公式计算： 儿子成年身高（厘米）=（父身高+母身高）除以2乘08 女儿成年身高（厘米）=（父身高乘923+母身高）除以2 利用儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)的年龄与身高进行预测。英国学者根据长期追综观察资料发现，儿童各年龄段的身高与成年身高之间有下列相关：出生时为27；1岁为67；2岁时为75；3岁时为79，4岁以后相关值不再增高。据此设计了以下公式： 男孩成年身高（厘米）=27乘以h3+9（厘米） 女孩成年身高（厘米）=29乘以h3+3（厘米） 公 式中h3为3岁时身高实测值（厘米） 另一位学者认为，大多数儿童2岁时的身高与成年身高之间有最高的相关，他的公式为： 男孩成年身高（厘米）=545h2+544a+69（厘米） 女孩成年身高（厘米）=545h2+544a+63（厘米） 公式中h2为2岁时身高；a为（父身高+母身高）除以2。 还有学者认为，预测女孩成年身高时，一定要把月经初潮年龄因素考虑进去。早熟女孩月经初潮来得早，尽管当时身高超过了同龄女孩，但成年身高却往往反比晚熟者要矮，所以女孩应采用下列公式： hm=09－58乘以am+983乘以ht 式中hm为成年身高，am为初潮年龄，ht为初潮时身高。 利用足长进行预测。这是根据全国16个省市万余7～25岁城市男女儿童、青少年的足长测试数据编制的，可预测成年身高。 利用骨龄进行预测。这种方法，应在医生的指导下计算出骨龄，然后把骨龄指标加入预测成年的身高的多元回归方程计算出的公式中，即可算出。

饮食营养与健康3000字论文，要有论文格式 [健康常识] a

(1 )世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。 　　人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 　　"养生之道，莫先于食"。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法。 (2) 饮食是维持健康的源泉 　　话说饮食：让饮食为健康投资 　　一分钟饮食提要 　　健康的身体来自于健康的饮食。要拥有健康的身体，就必须改变错误观念，对健康饮食有正确的认知。 　　合理的饮食是维持人体生命机能的源泉，是健康的基础；不合理的饮食无异于透支健康。 　　季节在变，饮食也要变。要根据季节的不同特点调整饮食结构，制订饮食计划。 　　饮食是维持健康的源泉 　　随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食保健。健康的身体来自于健康的饮食。想要拥有健康的身体，必须改变原来的一些错误观念，对健康饮食有正确的认知。 　　健康是人类最宝贵的财富 　　什么是健康？ 　　健康是一个动态的概念，随着社会的发展和人们生活水平的提高不断变化。不同时期，人们赋予健康的内涵不尽相同。健康在词典里的定义是：人体生理机能正常，没有缺陷和疾病。这是 "单纯的生物医学模式下"的健康定义。 　　世界卫生组织把"健康"定义为：不单单是指不生病，而且还包括以积极的态度去认真对待任何事情的精神、肉体和社会适应状态。由此可知，"健康"既包括体能健康也包括精神健康，即人的健康不仅是躯体的健全和不虚弱，在生理上没有疾病，在心理和精神方面保持平衡状态，还包括人对社会的良好适应，与社会和谐相处。新的健康概念把人的躯体与精神结合、个体与社会结合，是对健康的全面定义。 　　健康的价值，贵重无比。健康是生命的源泉，事业发展的本钱，家庭幸福的基础，民族兴旺的标志和国家昌盛的保障。健康是基础，健康是保障，健康是根本，是人类最宝贵的财富。健康长寿是人们追求的理想。 　　1953年，世界卫生组织提出"健康就是金子"的口号，旨在唤起人们珍惜健康、提高自我保健意识。1992年，由维多利亚宣言的"健康四大基石"精辟地概括了当代世界预防医学的最新成果，其实质就是提倡健康的自我保护。可以说，谁掌握了健康的钥匙，谁就掌握了生命的主动权。 　　过去人们认为，只有疾病才是健康的杀手。其实，以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是健康的最大威胁，对健康的影响比疾病更大。高脂肪饮食、嗜烟酗酒、不充分休息、作息时间不规律等，都会成为健康隐患，直接导致健康状况下降。 　　每个人的健康都有正负抵消的情况。这一点可以通过细算"生命账"来发现。例如，"生命在于运动"，积极运动锻炼是有利因素；但运动过度又是不利因素，两者相互抵消后，非但不能储存健康，还会将已储存的付出。这种缺乏自我保健意识的透支身体的现象在现实生活中普遍存在，恐怕也是心脏病、肿瘤、脑血管病、糖尿病发病的主要原因之一。 　　不可透支生命，就要求每个人都要更多地认识自己，多学习医学知识，掌握鉴别本领，准确把握自己的身心健康。饮食是维持人体生命的源泉 　　然而，生活中，许多人对"吃"的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追随着"时髦"的吃法。但是你知道吗？有些看似合理的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，很多都是充满了片面性的谎言!"吃饱喝足身体才健康""早餐不吃也无妨""吃得好身体才强壮"等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。 　　生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。

饮食与疾病的关系论文范文

分析当代大学生膳食结构中存在的问题并提出改进措施　　[摘要]当代大学生在饮食消费行为上存在着不吃早餐或早餐营养质量不高，偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、校外就餐、白开水饮用量偏少、蔬菜水果摄入量偏少等诸多问题，目前主要解决对策为帮助大学生获得科学的营养知识，树立正确的营养观念和形成健康的饮食消费行为习惯。　　[关键词]大学生 饮食消费行为 问题 对策　　大学生正处在青春期到成年期的过渡阶段，科学合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。本文将探讨当代大学生饮食消费行为存在的问题及如何帮助大学生形成健康的饮食消费行为。　　一、当代大学生饮食消费行为存在的问题　　不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高。国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到严重影响。因此，要重视对大学生进行早餐教育，让大学生意识到吃早餐的重要性，并让大学生了解早餐的食物种类、数量和营养搭配情况。　　偏爱零食。大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生进食正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏。因此，要教会大学生选择营养相对均衡全面的零食，既享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。　　偏爱洋快餐。从营养的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。比如马铃薯的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质和优质淀粉，但用马铃薯炸制的薯片、薯条中却吸收大量的油脂、能量增加、维生素却被破坏了，是典型的“能量炸弹”。　　偏爱油炸食品。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感，深受大学生青睐。此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，故油炸食品不宜多食用。　　校外就餐。大学生，尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生。他们选择校外就餐的原因:有的是认为校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。　　白开水饮用量偏少。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多，有些家庭条件好的大学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。　　蔬菜和水果摄入量少。大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。　　饮食不规律。有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐的食量分配也无任何规律，随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会伤害脾胃的功能。饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律会导致疾病的发生，必须引起注意。　　二、如何帮助当代大学生形成健康的饮食消费行为　　帮助大学生获得科学的营养知识。营养知识告诉人们如何科学合理地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康。目前，很多大学生缺乏营养知识，在食物选择消费、膳食行为等存在着不少误区，这会对大学生的营养状况和身体健康产生不良的影响。因此，要面向大学生全面开展营养教育和宣传，逐步提高大学生的营养知识水平。　　帮助大学生树立正确的营养观念。形成的正确营养观念，是促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。营养对健康的影响是一个渐进的过程，膳食结构不合理，偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良饮食习惯对身体的危害需要较长时间才能显示出来。人体只有获得全面而均衡的营养才能有效地维护身体的健康。大学生的生长发育状况、营养状况和对营养素的需求往往因各地区的地理环境和生活水平不同而有差异。因此，有针对性地开展大学生营养教育，帮助大学生建立个性化的膳食结构，使每个人都做到自己可能达到的最好水平。　　帮助大学生形成健康的饮食消费行为习惯。营养教育的最终目的就是要促使人们建立和形成有益于健康的饮食消费行为和习惯。教师应引导大学生明智地进行食物消费，努力帮助他们逐步改掉不利于健康的饮食消费行为和习惯，优化膳食结构。根据中国居民膳食指南和宝塔，大力推广营养餐。对大学生的营养问题实行干预措施，全面改善大学生的营养状况，预防与营养相关的各种慢性病。同时，大学生的自我约束和自我教育、自我实践对其形成健康的饮食消费行为习惯至关重要。通过科学的饮食实践，把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式变成自己一生的嗜好习惯，自觉地体现在日常生活中。　　大学生获得科学的营养知识是基础，树立正确的营养观念是形成健康行为的动力，而养成健康的饮食消费行为习惯则是最终目的。在对大学生进行营养教育的时候，一定要处理好这三者之间的关系，把它们有机地结合起来，相互渗透、相互促进，帮助大学生能够主动地将营养知识和营养观念转变为自觉的行为、最终达到增进大学生身体健康的目的。

关于高中生膳食营养调查研究报告组长：胡云彤。组员：云翝、李登峰、汪杨、许广博、许广源。指导老师：张建鸿。研究目的：了解现代高中生营养状况并提出建议。调查范围：海南中学、华侨中学、海口一中、海师附中、海口景山学校。步骤：一、 设计调查问卷： 设计人：云翝、李登峰 设计日期：2007-3-2调查问卷亲爱的同学：首先，感谢你们的配合，共同完成这一份关于高中生饮食结构以及营养习惯的调查问卷。请各位依据个人真实情况认真填写，谢谢合作。男□ 女□1、 请问你在校一顿会选择几样荤菜？（ ） A、1 B、2 C、3 D、更多2、 请问你在校一顿会选择几样素菜？（ ）A、1 B、2 C、3 D、更多3、 请问你每天是否喝牛奶？ A、是 B、否4、 请问你每天是否吃水果？ A、是 B、否5、 请问你一般在外面吃饭的频率是多少？（ ）A、一个星期1次以上 B、一个星期1次 C、一个月一次 D、几乎没有6、 你一般选择哪种餐饮店？（ ）A、快餐店（KFC、麦当劳等） B、路边小摊（烧烤等） C、中式餐厅 D、西餐厅7、 有没有不吃早餐的习惯： A、是 B、否8、 会不会因为减肥而节食： A、是 B、否9、 会不会在饭后进行剧烈运动： A、经常 B、有时 C、不会10、常吃泡面等素食食品： A、经常 B、有时 C、不会11、是否觉得自己的饮食健康： A、是 B、否12、在家中的荤素搭配如何？（ ） A、已荤为主 B、已素为主 C、各占一半13、经常吃零食吗？（ ） A、经常 B、有时 C、几乎不吃二、发放问卷： 2007年3月10日，李登峰、云翝、许广源、许广博对海南中学、华侨中学、海口一中、海师附中、海口景山学校发放问卷共150份。三、回收问卷： 2007年3月17日，我们所有组员回收问卷共143份。四、调查统计报告：报告人：胡云彤 汪杨 许广源 许广博 日期：2007-4-14 调查统计表（男生）人数 选项题号 A B C D 1 19 25 8 1 2 14 37 23 26 274 32 215 20 25 6 2 6 15 9 23 6 7 20 338 7 43 39 4 29 2010 4 41 811 38 1512 18 3 3213 16 34 3调查统计表（女生）人数 选项题号 A B C D 1 61 23 4 1 2 19 58 11 1 3 43 464 46 435 41 25 17 6 6 29 17 37 6 7 14 758 35 549 2 26 6110 11 58 2011 45 4412 9 20 6013 25 59 5经过回收统计后得到以下结论：1、 多数学生无论在家或者在学校，在菜别的选择上都是荤、素各占一半，但也有少数学生选择以荤为主。牛奶摄取方面，无论男生或女生，喝与不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的人数比较多，男生只有一半人吃。然而这样的营养并不够，喝牛奶喝吃水果的比例太少，这样蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等营养素供给明显不足。荤素各一半更有助于健康，所以大多数人的搭配比较合适。我们的建议 ：（1）中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。 1．多吃谷类、供给充足的能量 青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％~50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为34l-374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。（2）青少年应该每天喝牛奶。学生喝牛奶，对改善饮食结构意义重大。牛奶要天天喝，因为它含有优质的蛋白质，容易消化吸收，吸收率高达97%。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖为主，乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾，其中钙的含量尤为丰富，一杯奶可以提供230毫克钙，相当于一天所需钙量的26%以上，而且奶钙容易消化吸收，吸收率可达60%以上，一般食物中钙的吸收率仅为30%。 目前，大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。因此，每天喝一杯奶可有效地提高骨密度，减少骨质疏松症及儿童佝偻病的发生。此外，奶中维生素B2含量丰富，喝一杯奶可达到每天需要量的3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是一种碱性食物，可维持机体的酸碱平衡。而且奶的营养价值及生物利用率高。大多数男女生都不会吃早餐，这种轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯和早餐结构。其实，人体的肠胃对上一天摄入的营养，经过一个夜间的活动和机体的基础代谢早已消化殆尽，急需早餐补充能量和各种营养素。其中最为急需的血糖，因为血糖是人体和大脑取得能量的能源之一，而血糖又主要是从食物中的营养转化而来的。营养学家曾对不同早餐质量的人群进行血糖水平观察，分析早餐质量对工作效率的影响。结果证明早餐如同启动大脑的“开关”，注重早餐营养的人，整个上午的血糖水平一直保持正常良好水平，工作时注意力集中、工作精力充沛；而少吃或不吃早餐的人，到上午九十点钟就会出现注意力不集中、饥饿、疲劳、工作效率极低等现象。不吃早餐还有以下一些坏处：易患消化道疾病。如果早餐吃不好，午饭必然食量大增，造成胃肠负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。 降低大脑功能。影响儿童大脑发育和成人大脑工作能力。由于饥饿会使血糖降低，大脑出现障碍，头晕、注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。 使体内胆固醇升高。不吃早餐的人比吃早餐者胆固醇高33%。 易患胆结石。人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特高。在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易生胆结石。 影响儿童发育。儿童正值生长发育高峰期，如果吃不好早餐，身体所需热能及各种营养素供给不足，就容易引起营养不良。 导致肥胖。由于不吃早餐至中午时饥肠辘辘，饥不择食，不知不觉吃下了过多的食物引起能量摄入过多，从而在体内转化为脂肪蓄积而引起肥胖。 因此，不论对于体力劳动或是脑力劳动人群，还是处在生长发生长发育阶段的儿童青少年，都应注重“一日三餐在于晨”的早餐营养。 营养早餐推荐： 1） 脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。 2） 银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。 3） 小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。2、 大多数女生都有节食减肥的现象。而这样的节食减肥对女生的健康非常不利，对青春期女性来说，过度节食的首要危害是产生神经性厌食症。由于对肥胖的恐惧，女性往往会用极端方法控制自己的饮食，她们或者只吃零食、水果，或者一天只吃极少的饭，长此以往，必然导致大脑的饥饱神经中枢发生紊乱，进食越来越少，食欲越来越低，直至厌恶食物，最后出现一吃食物就恶心呕吐的神经性反应，产生神经性厌食症。其次是出现闭经。由于求瘦心切，肥胖青春期女生的节食疗法往往有过之而无不及，这样，在较短时间内，体重通常会迅速下降。医学资料表明，在一年之内，体重突然减轻5公斤以上，或者减轻10%的年轻女性，一向规律的月经，往往会突然发生变化直至闭经。之所以如此，是因为人的大脑内有一个下丘脑，下丘脑中不但存在着饿感中枢和饱感中枢，还要分泌出一种叫做促黄体生成素释放激素，用于刺激脑垂体分泌黄体生成素和卵泡刺激素，这两种激素有刺激睾丸或者卵巢发育的作用，对月经来潮和精子、卵子的生成意义重大。由于过度节食，大脑皮层发生功能紊乱，黄体生成素和卵泡刺激素分泌不足，卵巢分泌的雌激素和孕激素也减少，结果导致闭经。闭经时间越长，治愈机会越低，对女性健康的危害后果也会越严重。而且还会引发以下几种疾病：脱发，对身体过瘦的人来说，体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此头发频繁脱落，发色也逐渐失去光泽。如果过分节食，头发则缺乏充足的营养补给，其中包括缺少铁的摄入，便会枯黄无泽，最后导致大量脱发。骨质疏松，体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女性高一倍以上，这是因为身材过瘦的人体内雌性激素水准不足，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，因此容易出现骨质疏松，发生骨折。胃下垂，以饥饿法减肥的女人常常感觉食欲不振、胀气、胀痛，这都有可能是胃下垂的征兆。胃下垂明显者常见腹部不适、饱胀、重坠感，在餐后站立或劳累时症状加重。胃下垂严重时还伴有肝、肾、结肠等内脏下垂的现象。子宫脱垂，没有足够的保护，子宫容易从正常位置沿阴道下降，子宫颈下垂，甚至脱出于阴道口外，形成子宫脱垂。严重的还可能导致宫颈口感染，甚至宫颈炎。贫血营养摄入不均衡使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质摄入不足；吃得少，基础代谢率也比常人低，因此肠胃运动较慢，胃酸分泌较少，影响营养物质吸收。这些都是造成贫血的主要原因。记忆衰退大脑工作的主要动力来源于脂肪。吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，使脑细胞严重受损，直接影响记忆力，变得越来越健忘。所以过度节食，对人体的危害是相当大的。尤其是过度节食者以年轻女性为多，这种危害更不容小觑。3、 在女生中经常吃零食的比较多，男生则较少，但总体来说都有吃零食的习惯。吃零食的危害： 1 不少儿童在晚餐之后边做作业边吃零食，或者边看电视边吃零食，或者边听音乐边吃零食，更有甚者躺在床上吃零食。这样吃零食会过量进食，长此以往会导致体重超标，身体素质下降。 2 当前我国儿童的营养特点是：蛋白质和热量供给充足，脂肪和食盐过多，而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供给不足。因此，应适当减少脂肪供给，如炸薯片、薯条、炸鸡翅、炸羊肉串、锅巴以及油炸方便面等食物应少吃；脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品还对食物中的维生素破坏较大，不宜吃得太多。 3 当前市场上销售的饮料绝大多数含糖量较高，如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料等。同时，这些饮料中还包含对儿童、青少年生长发育可能有不良影响的色素、香精和防腐剂等。 5 许多儿童吃冷饮成癖，无论春夏秋冬，一有机会就大吃冷饮。大量吃冷饮会使胃肠道温度骤降，局部血液循环减少，容易引起消化功能紊乱，同时还可能诱发经常性的轻微腹痛，从而影响孩子的生长发育和身体健康。所以，零食还是少吃为好。4、 绝大多数学生偶尔会吃方便面等素食食品。因为方便面既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，尤其是不少男生，既没有女生那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，经常会在寝室里放上几包。吃方便面的危害:方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有"哈喇"味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。 即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。5、 大部分男生有时会在饭后进行剧烈运动。研究表明，虽然饭后运动不会得阑尾炎，但饭后还是不能进行像打篮球、跳高、跑步等剧烈运动。因为，这样做对胃肠道的消化和吸收会产生不良影响，对身体的健康没有好处。如果我们在饭后休息半小时左右再散步，作些轻微的活动，不但不会得阑尾炎，反而能使肠胃的活动加强，增加消化液的分泌量，从而促进消化系统对食物的消化和吸收，有利于人体健康。有人饭后运动而发生肚子疼痛，这并不是得了阑尾炎，而是因为饭后胃肠充满食物，在重力的作用下，运动时振荡较大，使肠系膜受到牵扯，这时不要误认为是阑尾炎，给自己增加精神负担。 除了吃得饱会引起运动时腹痛外，其它如准备活动做得不够充分也会引起腹痛。当人体从安静状态急剧转入活动状态，而没有做准备活动或是准备活动做得不充分，胃肠道就因跑跳而受到震动，肠蠕动情况也会发生改变，致使消化的食物及残渣积聚在回盲部，于是在这种膨胀刺激情况下就可能造成疼痛。我们都知道，在运动时体内各个内脏器官的机能也都发生很大变化，这些变化总的目的是为了适应肌肉运动的需要。例如，心脏收缩的能力加强了，而胃肠道的活动却减弱了等等。但是，我们如果由静止状态骤然转变到剧烈的运动状态时，由于内脏器官机能存在着一定的惰性，不能立即适应运动的需要，就会发生运动时疼痛的不正常现象，另外，有时因内脏器官血液循环发生障碍，使肝脏或脾脏瘀血，也会引起腹痛，不过，这时疼痛大多出现在左、右肋下部，在疼痛发生时可用手挤压疼痛部位，以减轻疼痛。那么，饭后怎样运动才是正确的呢?原则上锻炼有素的人，在饭后半小时到一小时后可以开始做些轻微的运动；不常锻炼的人，休息时间应当更长一些。如果身体有病，特别是胃肠病患者，应在医生的指导下进行锻炼，至于正式的锻炼和剧烈的比赛，最好是在饭后一小时半之后开始。因此，饭后不宜做剧烈运动。尽管在调查问卷中，大多数同学认为自己的饮食习惯是健康的，但实际上很多同学的饮食习惯及营养摄入都存在问题。所以海南学生的饮食结构及饮食习惯处于亚健康状态。五、专家对青少年营养的建议：青少年一日三餐的饮食原则及科学搭配非常重要，一天要吃三餐饭，人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。青少年还应注意以下几种健康饮食习惯：杂食：杂食充分体现食物互补的原理。日本提出“每天至少吃30种食物”，我国也应赶上，可先从每天吃10种、15种食物做起。杂食是获得各种营养素的保证。（但杂食并非多吃零食，而是吃多种含不同营养的食物！） 慢食：已证明，“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：减肥、美容、防癌、健脑。 素食：原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。 早食：即三餐皆需早。早食与晚食大不一样，可避免一天中营养的短期不平衡。早餐早食还是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。 淡食：包括少盐、少油、少糖三大内容。多盐、多油、多糖称“三害”，一个“淡”字可解。 冷食：低温可延寿，目前多为“外界降温”，而冷食则是内部降温法。冷食还可增强消化道功能。 鲜食：绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。 洁食：“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。 生食：并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。 定食：定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求，也是最佳的养生之道。 稀食：食粥养生自古延续至今，除粥外，还包括牛奶、豆浆等流质，已形成许多粥、汤模式。 小食：21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。 选食：新世纪已进入个体营养时代，应根据自身情况来选择食物（甚至可根据个体基因类型），使营养更具针对性。 断食：即在一定时间内，一顿或一天不进食。可有效地增进消化道功能，还可彻底地排除体内毒素，利于挖掘人体潜力。 干食：干食增强了咀嚼功能，较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢，而起健脑作用。干食还可健胃、美容、抗癌，应经常为之。青少年如果有不良饮食习惯应该马上改正。改变不良饮食习惯对健康大有好处，但做起来并不容易，因为所谓习惯成自然，积习久之，积重难返。要下点决心才行。在培养良好饮食习惯的同时，对原来不良的习惯应有所认识，然后改变、改善。如喜欢吃热食物，其实稍等一会儿，待其凉些才入口并不费事。专家还认为，不要长久或大量食用某一类食物工业制品或腌制食品，使有害化学物质不易达到对人体构成损害的程度，也可让身体来得及清除有害物质。青少年对饮食的考虑要全面些，在餐桌上进食时应从容不迫，对食物有足够的时间和心情去咀嚼、品味．有助消化。除此之外还应注意：(1) 饮食多样化：按营养学要求，青少年的膳食应该做到食物多样，谷物为主，有荤有素；多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类和豆制品经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。根据营养学家建议，主食除米饭、面粉制品之外，还应吃玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐除主食外，要坚持喝牛奶或豆浆。(2) 食物搭配：包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。 禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，青少年吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。 鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。 蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜(如白菜、苋菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿)，根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，青少年每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。(3) 一日三餐的主食和副食粗细搭配：动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。 三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。 丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。 清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。推荐给青少年的营养食品：富含铁的食品：黑木耳、芝麻酱、桂圆、猪肝、虾米；富含钙的食品：牛奶、蛋黄、海带、紫菜、木耳、虾皮、大豆、榛子、花生仁、荠菜、苜蓿、油菜、雪里蕻、苋菜、柠檬；富含锌的食品：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果、谷类胚芽、麦麸、干酪、虾、燕麦、花生、爆玉米、海带、莲子、绿豆；富含硒的食品：海带、紫菜、大蒜；富含钒的食品：芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣；富含镁的食品：苔菜、荞麦、麸皮、黄豆、口蘑；富含铬的食品：海产品、坚果、奶类、谷类、豆类；富含维生素A的食品：动物肝脏、蛋类、乳制品、南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿、芒果、桔子；富含维生素C的食品：酸枣、鲜枣、沙棘、小红辣椒、猕猴桃；富含维生素E的食品：黄玉米、大豆、大麦；富含膳食纤维的食品：黄豆、芸豆、红小豆、绿豆；富含碳水化合物的食品：粉条、粳米、籼米、小米、小麦粉、莜麦面、玉米。2007年4月22日。研究日期：2007年3月～4月

防治高血压：宜食用富含钾、钙、镁、碳水化合物、膳食纤维的食品；防治糖尿病：宜食用适量碳水化合物、低脂饮食；膳食纤维30g/d；食用富含维生素C、维生素E、维生素A、锌、硒、钒的食品；防治高脂血症：宜食用富含钙、镁、铬、维生素C、维生素E、膳食纤维的食品。 富含铁的食物：黑木耳、芝麻酱、桂圆、猪肝、虾米；富含钙的食物：牛奶、蛋黄、海带、紫菜、木耳、虾皮、大豆、榛子、花生仁、荠菜、苜蓿、油菜、雪里蕻、苋菜、柠檬；富含锌的食物：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果、谷类胚芽、麦麸、干酪、虾、燕麦、花生、爆玉米、海带、莲子、绿豆；富含硒的食物：海带、紫菜、大蒜；富含钒的食物：芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣；富含镁的食物：苔菜、荞麦、麸皮、黄豆、口蘑；富含铬的食物：海产品、坚果、奶类、谷类、豆类；富含维生素A的食物：动物肝脏、蛋类、乳制品、南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿、芒果、桔子；富含维生素C的食物：酸枣、鲜枣、沙棘、小红辣椒、猕猴桃；富含维生素E的食物：黄玉米、大豆、大麦；富含膳食纤维的食物：黄豆、芸豆、红小豆、绿豆；富含碳水化合物的食物：粉条、粳米、籼米、小米、小麦粉、莜麦面、玉米。 科学搭配一日三餐的饮食原则 一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。 ◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。 ◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。 ◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。 三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。 三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。 丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。 清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。 注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。 禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。 鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。 蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜(如白菜、苋菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿)，根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。

饮食与疾病的关系论文选题

了让您的孩子长得高，充分的睡眠、适量的运动和均衡的营养都很重要。 科学已经证明，人的身高除了遗传因素外，还与抚养方式有关，科学的抚养方式能使少儿成人后身材增高10多厘米。一般来说，孩子的生长发育可分为4个阶段：第一阶段为自出生至6岁；第二阶段为7～12岁，医学上也称发育阶段；第三阶段为女孩13～15岁，男孩14～16岁，是发育高峰期；第四阶段为低潮期，女孩17～19岁，男孩18～20岁，此时，长骨骨骺开始闭合，身高增长逐渐减缓。因此，自出生开始到长高期结束，作家长的应对孩子注意以下几点： 一、注意营养平衡：身长是头、脊柱和下肢的总和，是反应骨骼，特别是长骨生长的重要标志。当孩子骨骼生长营养不能满足需要时，身长增长的速度就会减慢。与骨骼生长关系密切的营养素有维生素d、钙和磷。碘和锌不足，也会造成孩子个于矮小。另外，人体的脏器、骨骼组织的生长发育依赖于营养平衡，孩子荤素偏食均会影响身体正常生长。偏荤的孩子可能会出现肥胖或性早熟，使孩子骨龄提前，长高期缩短；单吃素食的则会出现营养不良，导致生长缓慢。因此，平时孩子的饮食应荤素搭配，营养充足，偏食、挑食和太多地吃零食等不良习惯一定要予以纠正。 二、进行有规律的正确运动：鼓励孩子蹦蹦跳跳是促进长身体的积极因素，能使身高的生理效应得到最大限度发挥。体育锻炼能使骨组织血液供应充分，加速骨骼中矿物质代谢，有助于长骨生长。什么时候、采用什么方法锻炼要讲究一些科学。学龄前儿童身体的循环、肌肉系统十分娇嫩，不宜采用重负荷体育锻炼，可进行跳皮筋、打球等低强度活动。进入青春期后，各系统已有一定的发育，是体育锻炼的最佳时期，可先进行轻负荷的体育锻炼，如引体向上、哑铃、投掷等活动，以后再逐渐加大活动强度。不同的锻炼项目对身体产生不同的影响，如跳跃可以牵伸肌肉和韧带，弹跳和跑步促进下肢增长，引体向上、自由垂吊、单杠有促进脊柱生长的作用。 三、预防疾病、有病早治，疾病对生长发育影响很大，特别是慢性病，如结核病对体重的影响最明显；佝偻病和严重的缺锌症都会影响身体和大脑的发育。 四、生活环境、社会文化、气候地区。据调查，我国北方的孩子比南方的孩子要高些。生活环境、社会文化好的地区，孩子也长得较高。 五、适当用些纯中药进行调理：中医认为，肾主人体生长发育，骨与骨髓的充实与否与肾气盛衰有很大关系；肝统率全身之筋。所以，中药调理一般采用田七、当参、当归等中药，再配以钙，通过健脾胃，补肝肾，长筋骨，从而达到长高的目的。对身材偏矮的孩子最好在生长发育第二、三阶段，在医生指导下，适当进行一些中药调理，这样，一般可使身高比正常增长6～11厘米。 安利教你： 怎样预测孩子成年后的身高 预测孩子成年后的身高，就是利用青少年生长发育的规律性，并将遗传和环境等因素的影响考虑进去，选择各种公式对孩子的成年身高进行估测。这些预测公式是研究人员经过大量调查和对测量资料的统计学处理，并经较长时间的检验和修正之后方才正式使用的。目前较成熟的预测公式有： 利用父母身高进行预测。身高的遗传度为75，也就是说，成人身高的75%取决于遗传，仅25%取决于环境等因素。一般来讲，父母较高者，子女也较高；父母较矮者，子女也较矮。据此，子女的成人身高可用下列公式计算： 儿子成年身高（厘米）=（父身高+母身高）除以2乘08 女儿成年身高（厘米）=（父身高乘923+母身高）除以2 利用儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)的年龄与身高进行预测。英国学者根据长期追综观察资料发现，儿童各年龄段的身高与成年身高之间有下列相关：出生时为27；1岁为67；2岁时为75；3岁时为79，4岁以后相关值不再增高。据此设计了以下公式： 男孩成年身高（厘米）=27乘以h3+9（厘米） 女孩成年身高（厘米）=29乘以h3+3（厘米） 公 式中h3为3岁时身高实测值（厘米） 另一位学者认为，大多数儿童2岁时的身高与成年身高之间有最高的相关，他的公式为： 男孩成年身高（厘米）=545h2+544a+69（厘米） 女孩成年身高（厘米）=545h2+544a+63（厘米） 公式中h2为2岁时身高；a为（父身高+母身高）除以2。 还有学者认为，预测女孩成年身高时，一定要把月经初潮年龄因素考虑进去。早熟女孩月经初潮来得早，尽管当时身高超过了同龄女孩，但成年身高却往往反比晚熟者要矮，所以女孩应采用下列公式： hm=09－58乘以am+983乘以ht 式中hm为成年身高，am为初潮年龄，ht为初潮时身高。 利用足长进行预测。这是根据全国16个省市万余7～25岁城市男女儿童、青少年的足长测试数据编制的，可预测成年身高。 利用骨龄进行预测。这种方法，应在医生的指导下计算出骨龄，然后把骨龄指标加入预测成年的身高的多元回归方程计算出的公式中，即可算出。

(1 )世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。 　　人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 　　"养生之道，莫先于食"。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法。 (2) 饮食是维持健康的源泉 　　话说饮食：让饮食为健康投资 　　一分钟饮食提要 　　健康的身体来自于健康的饮食。要拥有健康的身体，就必须改变错误观念，对健康饮食有正确的认知。 　　合理的饮食是维持人体生命机能的源泉，是健康的基础；不合理的饮食无异于透支健康。 　　季节在变，饮食也要变。要根据季节的不同特点调整饮食结构，制订饮食计划。 　　饮食是维持健康的源泉 　　随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食保健。健康的身体来自于健康的饮食。想要拥有健康的身体，必须改变原来的一些错误观念，对健康饮食有正确的认知。 　　健康是人类最宝贵的财富 　　什么是健康？ 　　健康是一个动态的概念，随着社会的发展和人们生活水平的提高不断变化。不同时期，人们赋予健康的内涵不尽相同。健康在词典里的定义是：人体生理机能正常，没有缺陷和疾病。这是 "单纯的生物医学模式下"的健康定义。 　　世界卫生组织把"健康"定义为：不单单是指不生病，而且还包括以积极的态度去认真对待任何事情的精神、肉体和社会适应状态。由此可知，"健康"既包括体能健康也包括精神健康，即人的健康不仅是躯体的健全和不虚弱，在生理上没有疾病，在心理和精神方面保持平衡状态，还包括人对社会的良好适应，与社会和谐相处。新的健康概念把人的躯体与精神结合、个体与社会结合，是对健康的全面定义。 　　健康的价值，贵重无比。健康是生命的源泉，事业发展的本钱，家庭幸福的基础，民族兴旺的标志和国家昌盛的保障。健康是基础，健康是保障，健康是根本，是人类最宝贵的财富。健康长寿是人们追求的理想。 　　1953年，世界卫生组织提出"健康就是金子"的口号，旨在唤起人们珍惜健康、提高自我保健意识。1992年，由维多利亚宣言的"健康四大基石"精辟地概括了当代世界预防医学的最新成果，其实质就是提倡健康的自我保护。可以说，谁掌握了健康的钥匙，谁就掌握了生命的主动权。 　　过去人们认为，只有疾病才是健康的杀手。其实，以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是健康的最大威胁，对健康的影响比疾病更大。高脂肪饮食、嗜烟酗酒、不充分休息、作息时间不规律等，都会成为健康隐患，直接导致健康状况下降。 　　每个人的健康都有正负抵消的情况。这一点可以通过细算"生命账"来发现。例如，"生命在于运动"，积极运动锻炼是有利因素；但运动过度又是不利因素，两者相互抵消后，非但不能储存健康，还会将已储存的付出。这种缺乏自我保健意识的透支身体的现象在现实生活中普遍存在，恐怕也是心脏病、肿瘤、脑血管病、糖尿病发病的主要原因之一。 　　不可透支生命，就要求每个人都要更多地认识自己，多学习医学知识，掌握鉴别本领，准确把握自己的身心健康。饮食是维持人体生命的源泉 　　然而，生活中，许多人对"吃"的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追随着"时髦"的吃法。但是你知道吗？有些看似合理的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，很多都是充满了片面性的谎言!"吃饱喝足身体才健康""早餐不吃也无妨""吃得好身体才强壮"等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。 　　生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。