有关真菌的论文选题意义初中物理

有关真菌的论文选题意义初中物理

认识植物病原真菌菌丝体。菌丝体变态均组织无想泡子有性孢子有何意义？这也没有个什么多大的毅力啊！

物理建模论文格式（一）论文形式：科学论文 科学论文是对某一课题进行探讨、研究，表述新的科学研究成果或创见的文章。注意：它不是感想，也不是调查报告。（二）论文选题：新颖，有意义，力所能及。要求：有背景 应用问题要来源于学生生活及其周围世界的真实问题，要有具体的对象和真实的数据。理论问题要了解问题的研究现状及其理论价值。要做必要的学术调研和研究特色。有价值 有一定的应用价值，或理论价值，或教育价值，学生通过课题的研究可以掌握必须的科学概念，提升科学研究的能力。有基础 对所研究问题的背景有一定了解，掌握一定量的参考文献，积累了一些解决问题的方法，所研究问题的数据资料是能够获得的。有特色 思路创新，有别于传统研究的新思路； 方法创新，针对具体问题的特点，对传统方法的改进和创新； 结果创新，要有新的，更深层次的结果。问题可行 适合学生自己探究并能够完成，要有学生的特色，所用知识应该不超过初中生（高中生）的能力范围。（三）（数学应用问题）数据资料：来源可靠，引用合理，目标明确要求： 数据真实可靠，不是编的数学题目； 数据分析合理，采用分析方法得当。（四）（物理应用问题）物理模型：通过抽象和化简，使用物理语言对实际问题的一个近似描述，以便于人们更深刻地认识所研究的对象。要求： 抽象化简适中，太强，太弱都不好； 抽象出的数学问题，参数选择源于实际，变量意义明确； 数学推理严格，计算准确无误，得出结论； 将所得结论回归到实际中，进行分析和检验，最终解决问题，或者提出建设性意见； 问题和方法的进一步推广和展望。（五）（物理理论问题）问题的研究现状和研究意义：了解透彻要求： 对问题了解足够清楚，其中指导教师的作用不容忽视； 问题解答推理严禁，计算无误； 突出研究的特色和价值。（六）论文格式：符合规范，内容齐全，排版美观 标题：是以最恰当、最简明的词语反映论文中主要内容的逻辑组合。要求：反映内容准确得体，外延内涵恰如其分，用语凝练醒目。 摘要：全文主要内容的简短陈述。要求： 1）摘要必须指明研究的主要内容，使用的主要方法，得到的主要结论和成果； 2）摘要用语必须十分简练，内容亦须充分概括。文字不能太长，6000字以内的文章摘要一般不超过300字； 3）不要举例，不要讲过程，不用图表，不做自我评价。 关键词：文章中心内容所涉及的重要的单词，以便于信息检索。 要求：数量不要多，以3-5各为宜，不要过于生僻。（七） 正文1）前言：问题的背景：问题的来源；提出问题：需要研究的内容及其意义；文献综述：国内外有关研究现状的回顾和存在的问题；概括介绍论文的内容，问题的结论和所使用的方法。2）主体：（物理应用问题）物理模型的组建、分析、检验和应用等。 （物理理论问题）推理论证，得出结论等。3）讨论： 解释研究的结果，揭示研究的价值， 指出应用前景， 提出研究的不足。要求： 1）背景介绍清楚，问题提出自然；2）思路清晰，涉及到得数据真是可靠，推理严密，计算无误； 3）突出所研究问题的难点和意义。 参考文献： 是在文章最后所列出的文献目录。他们是在论文研究过程中所参考引用的主要文献资料，是为了说明文中所引用的的论点、公式、数据的来源以表示对前人成果的尊重和提供进一步检索的线索。要求： 1）文献目录必须规范标注； 2）文末所引的文献都应是论文中使用过的文献，并且必须在正文中标明。

这个在我们生活中意义不是特别大，但是在研究生物学方面，他们是可以研究出不同真菌的构造的。

有关真菌的论文选题意义初中生物

细菌与真菌与人类和自然界的一切生物是相互依存的，从人类健康的角度看，可以将细菌和真菌简单的分为病原微生物和有益菌，病源微生物是可以引起疾病的微生物，但也非绝对的，人体大量存在的正常菌群，当菌群失调时就会致病，有益菌就是对人体有益的细菌，比如肠道存在的细菌，可以产生维生素K，比如乳酸杆菌等都是人体必须的，真菌就比较好理解，一般致病的如黄曲霉菌，白色念珠菌等，有益菌如冬虫夏草，酵母菌，灵芝菌等。自然界有益菌远多于病原菌，但它在不同的环境条件下可以相互转化。　　细菌是危害人体的一个小的不能再小的东西了，但它的危害极大呢，呵呵细菌与真菌与人类和自然界的一切生物是相互依存的，从人类健康的角度看，可以将细菌和真菌简单的分为病原微生物和有益菌，病源微生物是可以引起疾病的微生物，但也非绝对的，人体大量存在的正常菌群，当菌群失调时就会致病，有益菌就是对人体有益的细菌，比如肠道存在的细菌，可以产生维生素K，比如乳酸杆菌等都是人体必须的，真菌就比较好理解，一般致病的如黄曲霉菌，白色念珠菌等，有益菌如冬虫夏草，酵母菌，灵芝菌等。自然界有益菌远多于病原菌，但它在不同的环境条件下可以相互转化。 希望对你有帮助。

牛蒡基灵芝菌丝体主要成分：灵芝多糖41%，灵芝三萜及甾醇73%，牛蒡苷375%，牛蒡苷元547%，牛蒡聚糖64%。功效作用：净血解毒，降血糖，冠心病，血管硬化，胆固醇过高，高血压，心脑血管疾病，心绞痛，防止血栓，增加白细胞，抗衰老抗疲劳，神经衰弱，提高免疫功能，降血脂，防治肝炎肝病，防治更年期综合征，良性前列腺增生，呼吸道反复感染，慢性支气管炎，抗肿瘤，化疗辅助，祛斑美白肌肤，增强记忆，适合亚健康人群和中老年人群的养生保健。食用方法：（1）牛蒡基菌丝体可以直接食用，但热水浸泡或炖煮后效果更佳，亦可开水冲泡当茶饮用。（2）煲汤无论是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都可以加入牛蒡基灵芝菌丝体煲汤，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，可帮助消化，增强机体的抗病能力，并对受损内脏器官有修复作用。（3）将牛蒡基灵芝菌丝体加入罐内，加水，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次，也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症。（4）泡酒，将牛蒡基灵芝菌丝体放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成黄至红色时即可喝，还可以加入冰糖或蜂蜜，适于神经衰弱、失眠、消化不良，咳嗽气喘，老年性支气管炎等症。猪蹄汤：牛蒡基灵芝菌丝体10-20克，猪蹄2只，生姜、胡椒适量。制法：猪蹄去毛，洗净切块放入锅内，加灵芝菌丝体、生姜、胡椒炖至烂熟即可。功效：抗衰老、柔嫩肌肤，减少皱纹，护肤美容。莲子清鸡汤：牛蒡基灵芝菌丝体5克，枸杞10克，牛肉100克，姜5片。制法：先将药材放入砂锅内加清水浸泡30分钟，牛肉洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾2小时，加葱蒜调味即成。功效：补益肝肾、健脾养胃、补血、补中益气，对肠癌有辅助治疗作用。黑白木耳汤：牛蒡基灵芝菌丝体，黑木耳、白木耳各6克、蜜枣6枚，瘦猪肉200克。制法：洗净药材放入砂锅内加清水浸泡30分钟，瘦肉洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾1小时即成。功效：滋补肺胃、活血润燥、强心补脑，可用于防癌、降血压、降血脂、预防冠心病。

有关真菌的论文选题意义初中

开题报告一般要总结意图，主要运用什么理论，要达到的目的。 说明主题选择的目的和意义，并指出论文写作的范围。介绍应该简短而简洁，围绕主题。说明调查的原因或目的、时间和地点、对象或范围、过程和方法以及工作人员的构成，从中引出核心问题或基本结果。 明确调查目标的时代背景、总体发展趋势、实际情况、关键考试成绩、突出情况等基本情况，明确提出核心问题或主要意见；直接总结调查结果，如肯定实践、指出问题、提示影响、解释中心内容等。序言具有锦上添花的效果，应简洁总结，直接切割主题。 论文主题选择的关键取决于澄清论文主题选择对理论基础研究的贡献，或对实践活动的帮助和具体指导。简要描述问题的起源和未来的发展，然后显示主题应该处理什么问题，即讨论的范围。最后，对您的主题选择的使用价值进行评估，以显示本文对基础理论的基本促进作用和具体指导的意义。

题目：微生物概述 微生物(microorganism简称microbe) 看这个链接里的吧：

毕业论文的撰写及答辩考核是顺利毕业的重要环节之一，也是衡量毕业生是否达到要求重要依据之一。但是，由于许多应考者缺少系统的课堂授课和平时训练，往往对毕业论文的独立写作感到压力很大，心中无数，难以下笔。因此，就毕业论文的撰写进行必要指导，具有重要的意义。（一）、毕业论文是应考者的总结性独立作业，目的在于总结学习专业的成果，培养综合运用所学知识解决实际问题的能力。从文体而言，它也是对某一专业领域的现实问题或理论问题进行科学研究探索的具有一定意义的论说文。完成毕业论文的撰写可以分两个步骤，即选择课题和研究课题。（二）、选好课题后，接下来的工作就是研究课题，研究课题一般程序是：搜集资料、研究资料，明确论点和选定材料，最后是执笔撰写、修改定稿。第一、研究课题的基础工作——搜集资料。考生可以从查阅图书馆、资料室的资料，做实地调查研究、实验与观察等三个方面来搜集资料。搜集资料越具体、细致越好，最好把想要搜集资料的文献目录、详细计划都列出来。首先，查阅资料时要熟悉、掌握图书分类法，要善于利用书目、索引，要熟练地使用其他工具书，如年鉴、文摘、表册、数字等。其次，做实地调查研究，调查研究能获得最真实可靠、最丰富的第一手资料，调查研究时要做到目的明确、对象明确、内容明确。调查的方法有：普遍调查、重点调查、典型调查、抽样调查。调查的方式有：开会、访问、问卷。最后，关于实验与观察。实验与观察是搜集科学资料数据、获得感性知识的基本途径，是形成、产生、发展和检验科学理论的实践基础，本方法在理工科、医类等专业研究中较为常用，运用本方法时要认真全面记录。第二、研究课题的重点工作——研究资料。考生要对所搜集到手的资料进行全面浏览，并对不同资料采用不同的阅读方法，如阅读、选读、研读。第三、研究课题的核心工作――明确论点和选定材料。在研究资料的基础上，考生提出自己的观点和见解，根据选题，确立基本论点和分论点。提出自己的观点要突出新创见，创新是灵魂，不能只是重复前人或人云亦云。同时，还要防止贪大求全的倾向，生怕不完整，大段地复述已有的知识，那就体现不出自己研究的特色和成果了。第四、研究课题的关键工作――执笔撰写。下笔时要对以下两个方面加以注意：拟定提纲和基本格式。第五、研究课题的保障工作――修改定稿。通过这一环节，可以看出写作意图是否表达清楚，基本论点和分论点是否准确、明确，材料用得是否恰当、有说服力，材料的安排与论证是否有逻辑效果，大小段落的结构是否完整、衔接自然，句子词语是否正确妥当，文章是否合乎规范。

选题意义和目的一般作为开题报告里面的第一块内容，是阐述你所研究的这个选题有没有研究价值或者说讨论价值的，　写开题报告的目的，其实就是要请导师来评判我们这个选题有没有研究价值、这个研究方法有没有可能奏效、这个论证逻辑有没有明显缺陷 写意义的时候根据你的选题来决定形式可以分现实意义和理论意义也可以不细分，把目的和意义和在一起写，总之突出你观点的新颖和重要性即可建议可以从这两点来叙述，不过要根据自己的选题，不要生搬硬套: (你的选题)是前人没有研究过的，也就是说研究领域中一个新颖有意义的课题，被前人所忽略的 前人有研究过，或者说阐述过但是没有阐述论证的足够全面，你加以丰满，或者驳斥前人的观点，总之，意义和目的一定要叙述的清晰并且是有一定新意的其次注意自己所使用的理论，你是用什么理论证明你的观点也要叙述清楚，否则难以有说服力在做文献综述和国内外研究水平的评价等等也要有翔实的根据这样才能衬托出你的选题的意义所在

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假jiǎ jià xiá 中文解释 - 英文翻译 假的中文解释以下结果由汉典提供词典解释假 jiǎ部首笔画部首:亻 部外笔画:9 总笔画:11五笔86:WNHC 五笔98:WNHC 仓颉:ORSE笔顺编号:32512115154 四角号码:27247 Unicode:CJK 统一汉字 U+5047基本字义 不真实的，不是本来的，与“真”相对：～山。～话。～冒。～释。～死。虚～。真～。弄虚作～。 借用，利用：～借。～货。～道（借路）。～手（利用他人为自己办事）。～公济私。不～思索（用不着想）。 〔～名〕日本文所用的字母，多借用汉字的偏旁。楷书称“片～～”，草书称“平～～”。 据理推断，有待验证的：～设。～使。～令。～如。～若。详细字义〈形〉 (形声。从人，叚( jiǎ)声。“叚”亦兼表字义。本义:不是真的) 同本义(跟“真”相反) [false;bogus;counterfeit]假，非真也。——《说文》假，今不然也。——《墨子·经上》假寐永叹。——《诗·小雅·小弁》。笺:“不脱冠衣而寐曰假寐。”为假上将军。——《史记·项羽纪》假令单于初立。——《汉书·匈奴传》大丈夫定诸侯，即为真王耳，何以假为?——《史记·淮阴侯列传》乃悟前狼假寐，盖以诱敌。——《聊斋志异·狼三则》 又如:假姨姨(假亲戚，冒充的亲戚);假言(虚假不实的言语);假女(鸨儿称自己认作养女的妓女);假局(假局子。诱人的骗局，圈套);假子(非亲身的儿子，如干儿子、前夫之子等) 代理，非正式 [informal]周公旦假为天子七年。——《韩非子·难二》 又如:假摄(代理职务);假髻(人造的发髻);假吏(暂时代理职务的官吏);假守(古代称权宜派遣而非正式任命的地方官)〈动〉 通“叚”。借。兼指借出和借入 [borrow]假，借也。——《广雅》假尔大龟有常。——《礼记·曲礼》而假手于我寡人。——《左传·隐公十一年》唯器与名不可以假人。——《左传·成公二年》晋侯复假道于虞以伐 虢。——《左传·僖公五年》以书假余。——明· 宋濂《送东阳马生序》假诸人。而强假焉。——清· 袁枚《黄生借书说》 又如:假榻(借住);假馆(借馆舍以住宿;借用书塾读书);假宿(借宿);假以辞色(好言好语、和颜悦色的对待);假途灭虢(春秋时晋国向虞国借路攻打虢国。灭虢回兵时把虞国了灭掉了。后以此比喻以“假途”为名，行灭他国之实的计策) 租赁;雇佣 [hire]久假而不归。——《孟子·尽心上》 又如:假居(租屋而居;暂借居住);假税(租赁应缴的税);假赁(借，租借) 凭借 [depend on]假舆马者。——《荀子·劝学》假舟楫者。善假于物也。 又如:假力于人(凭借他人的力量);假助(借助);假虎(比喻借用他人之事作威作福的人);假虎张威(狐假虎威) 授予;给予 [give]假大兵权。——清· 梁启超《谭嗣同传》假吾人彭聃之寿。——[英] 赫胥黎著、 严复译《天演论》 又如:假兵权(给予兵权);假人(授予人);假年(给以岁月。指延长寿命);假息(苟延残喘) 宽容;宽饶 [tolerate]大臣犯法，无所宽假。——《北史·魏世祖纪》 又如:假易(宽纵;宽容);假纵(宽纵) 伪托;假冒 [make a pretext]。如:假妆(假扮;扮作);假口(假托;假冒);假批子(冒名顶替者) 通“嘉”。赞美，表彰 [laud;praise]假以溢我，我其收之。——《诗·周颂·维天之命》假乐君子，显显令德。——《诗·大雅·假乐》假而礼之，厚而勿欺，则天下之士至矣。——《管子·小问》<连> 假设，如果 [if]假之有人而欲南，无多。——《荀子·正名》假其惊怖斯言。——[英]赫胥黎著、 严复译《天演论》 又如:假饶(如果;假若);假似(如果;假设);假之(假若);假而(假如) 即使 [even]。如:假是(即使;纵然);假遭(即使，如果)〈副〉 暂且;权宜 [for the moment]吾未哺食，请假设草具。——柳宗元《段太尉逸事状》 又如:假嘈(胡乱应付);假延(暂且延缓);假埋(假葬。暂时埋葬以待改葬);假翮(暂时依附)〈介〉 凭借 [by virtue of]君子生非异也，善假于物也。——《荀子·劝学》愿假宠以请予诸侯。——《左传·昭公四年》假此科敛丁口。——《聊斋志异》 当 [as]假今之世。——《荀子》 另见 jià;xiá常用词组 假案 jiǎ’àn[false case;case in which has been framed] 为诬陷人而虚构的案件 假扮 jiǎbàn[impersonate;act the part of;disguise oneself as;dress up as;go in disguise] 装扮成跟本人的面貌、身分不同的人而使人错认;化装 假报告 jiǎbàogào[false return] 不正确的报告在所得税空白表格上做的假报告 假充 jiǎchōng[pretend to be;pose as] 假冒;冒充假充正经 假大空 jiǎdàkōng[empty words] 指假话、大话、空话我们有没有客里空呢?我们不叫客里空就是了，叫“假大空” 假道 jiǎdào[via;by way of] 经由;取道 假定 jiǎdìng(1) [hypothesis]∶见“ 2 假设”自然哲学家假定化学物质的组成是由于电力的缘故(2) [presume;assume]∶见“ 1 假设”必须假定他是无罪的 假而 jiǎ’ér[if] 假如，如果假而以仆年先吾子。——唐· 柳宗元《柳河东集》 假发 jiǎfà(1) [wig;toupee]∶供秃头或头发稀少的人作头饰戴用，或作为戏装、官员或专业人员装束或时髦装饰的一部分戴假发的伦敦律师(2) [falsefront]∶在前额发型轮廓上作成前流海或卷发的假发(3) [transformation]∶特指妇女戴的用以代替或补充天然头发的(4) [periwig]∶戴假发或提供假发或好像提供假发(5) [ramillie，ramilie]∶18世纪流行的假头发，带有一条黑色辫子，上下两端用蝴蝶结系扎(6) [switch]∶许多剪下来的长发，一端固定在一起，装在使用者自己的头发上以构成某种发型精心制作的18世纪卷曲的涂上发粉的假发 假分数 jiǎfēnshù[improper fraction] 分母比分子小或与分子相等的分数 假拱 jiǎgǒng(1) [blind arch]∶一种不穿入结构、只用作装饰以使房屋的一面与另一有真正拱形孔洞的面相协调的封闭拱(2) [false arch]∶形象似拱而实际并非拱结构的构件 假话 jiǎhuà(1) [lie]∶不真实的话任何臭名昭著的坏人所写的任何印在纸上的假话(2) [misstatement]∶不真实的或不正确的话语或说法 假货 jiǎhuò[simulacrum] 为欺骗顾客而制造的仿造品假货充斥市场 假借 jiǎjiè(1) [make use of]∶利用某种名义、力量等来达到目的假借于藏书之家。——明· 宋濂《送东阳马生序》假借外力(2) [phonetic loan characters]∶六书之一。指借用已有的形近、音同的字，表示不同意义的词合盖隆起形似酒尊。尊通樽。——《后汉书·张衡传》(3) 又如借水名的“油”作“油脂”的“油”(4) [tolerate]∶容忍(5) [acting county magistrate]∶宽容大王少假借之。——《战国策·燕策》 假吏 jiǎlì[acting magistrate] 临时代理职务的官吏假吏常惠。——《汉书·李广苏建传》 假令 jiǎlìng(1) [if]∶假设，如果假令有取。——唐· 柳宗元《柳河东集》(2) [acting county magistrate]∶临时代理县令 假冒 jiǎmào(1) [sham;palm off a fake as genuine]∶以假充真只要人们以事实而不是以假冒为根据(2) [adulterate]∶冒用其它商品牌名出售假冒商品(3) [personate]∶冒充假冒别人的名义招摇撞骗 假寐 jiǎmèi[catnap;doze]打盹儿，打瞌睡[赵宣子]盛服将朝，尚早，坐而假寐。——《左传·宣公二年》 假面 jiǎmiàn[mask] 假面具 假面具 jiǎmiànjù(1) [mask;false front](2) 仿照各种形象制造的面具，用于演戏、化装或作为玩具(3) 现在常用来比喻虚伪的外表她丢下了女性的矜持的贞静的假面具 假名 jiǎmíng(1) [kana]∶日语的字母，多借用汉字的偏旁。楷书叫“片假名”，草书叫“平假名”(2) [cover name;pseudonym]∶伪装的名字一个用假名的间谍 假仁假义 jiǎrén-jiǎyì[to be a wolf in sheep’s skin;hypocrisy;don a pious mask;pass the bottle of smoke;pretended sham benevolence and righteousness;pretend to be the paragon of virtue] 内心奸恶，假作仁义;内心毫不同情，表面装作关切 假如 jiǎrú[if;suppose;in case;in the event that] 假使，如果假如没有汽车，我们就不能按时赶到工地 假若 jiǎruò[provided;suppose;in case;in the event that] 假如假若这些推论是合乎逻辑的话 假嗓子 jiǎsǎngzi[falsetto] 非天然嗓子，唱歌或唱戏时用 假山 jiǎshān[rockery;rock garden;artificial hill] 园林中用石头堆砌而成以供欣赏的小山 假善人 jiǎshànrén[bleeding heart] 显出对受迫害者似乎非常关心的人 假设 jiǎshè[suppose;presume] 暂时认为他们假设他与石油有关 假设 jiǎshè[hypothesis] 科学研究中根据事实提出的假定说明，必须经过实践证明才能成为理论 假使 jiǎshǐ[if;suppose;in case;in the event that] 提出一种假设，相当于“如果”、“假如”假使你遇见这桩事情，你怎么办? 假释 jiǎshì[parole;conditional release;release on probation] 由于表现好或其他原因而提前释放犯人，若犯人从释放到刑满期间内不再犯罪，可认为服刑期己满，否则两罪合并执行 假手 jiǎshǒu[do through else;do by proxy] 为了某种目的而利用别人为自己做事天祸许国，鬼神实不逞于 许君，而假拜寡人。——《左传·隐公十一年》 假说 jiǎshuō(1) [hypothesis]∶见“ 2 假设”放射性衰变的假说(2) [if]∶假使;纵使 假死 jiǎsǐ(1) [thanatosis;suspended animation;asphyxia]∶其状态的某些方面像休克，特点是所有自主性活动停止，看上去认为是死的姿态(2) [play dead;feign death]∶动物为保护自己，在遇强敌时装死 假托 jiǎtuō(1) [on the pretext of]∶借故推托假托有事(2) [under lse’s name]∶冒名顶替(3) [by means of]∶假借;凭借小品是假托故事来讽刺时弊的表演 假戏真唱 jiǎxì-zhēnchàng[what was make believe has become reality;play the morbid charade] 弄假成真。又作“假戏真做” 假想 jiǎxiǎng[imagination;supposition;hypothesis] 假设;想象出来的 假象 jiǎxiàng[phantasm;facade;misleading appearance] 不符合事物本质的表面现象。也作“假相”追求真理的假象 假牙 jiǎyá[denture;false teeth] 人造的牙齿替代物，可用于代替自然牙齿中的一个、数个以至全部;尤指不是永久固定在嘴里的人造牙 假意 jiǎyì(1) [unction;hypocrisy;insincerity]∶虚伪的心意假意虚情(2) [pretend;put on]∶装出某个动作假意要走 假造 jiǎzào(1) [false;counterfeit;forge]∶以假的冒充真的(2) [fabricate;invent]∶制造假事实捏造原因 假招子 jiǎzhāozi[put on airs] 故意做出某种像真的姿态别跟我来假招子 假肢 jiǎzhī[replacementdemand;artificial limb] 身体失去的或截除的某一部分的人工替代物 假装 jiǎzhuāng[pretend;disguise;dissimulate;feign;make believe;make to believe] 故意装出某种动作或姿态，以掩盖真相 假装死假 jià基本字义 照规定或经请求批准暂时离开工作或学习场所：～日。～条。病～。详细字义〈名〉 休假 [holiday;vacation]聊假日以消忧。——王粲《登楼赋》 又如:放假三天;假限(假期，假期的期限);假休(休假);假告(告假);假卒(休假的士兵) 另见 jiǎ;xiá常用词组 假期 jiàqī[period of leave;holiday;vacation] 休假或放假的时期取消所有假期把他的假期工资攒起来 假日 jiàrì[holiday] 假期，或指休假的日子 假条 jiàtiáo[application for leave;leave permit] 写明原因和请假时间的条子，即请假条假 xiá详细字义〈形〉 通“遐”。远 [far;distant]彼且择日而登假。——《庄子·德充符》告丧，曰天王登假。——《礼记·曲礼下》其不能乘云升假亦明矣。——《淮南子·齐俗》又二十有八年，天下大治，几若华胥氏之国，而帝登假。——《列子·黄帝》 又如:假尔攸仰 另见 jiǎ;jià隐藏更多释义 以下结果由HttpCN提供字形结构异体字:叚汉字首尾分解:亻叚 汉字部件分解:亻叚笔顺编号:32512115154笔顺读写:撇竖折横竖横横折横折捺 假的英文翻译以下结果由译典通提供词典解释假 a leave (of absence)a a vacation假 fake; pseudo

第一章 食用菌的营养成分自古以来，菌类就受到广大人民的喜爱，被誉为“山珍”，与海味一样都是席上珍品。它营养丰富，滋味鲜美，并具有独特的、其他食品无法替代的风味。它又具有的“高蛋白、低脂肪、低热量”的特点，更是符合现代人的健康理念。随着我国经济社会又快又好向前发展，国民生活水平不断提高，人们对食物的要求也正逐步由“温饱型”向“营养健康型”转变，“平衡膳食，合理营养”正成为现代人开始普遍接受的生活理念。正源于此，正确全面认识食用菌的营养成分，科学合理地膳食食用菌，才能真正利用好食用菌的营养价值。作为优质的绿色食源，食用菌的营养价值作用是很突出的。为了让读者更好地了解各种食用菌的性质、功能及作用，现将食用菌的主要营养成分介绍如下。1、食用菌的蛋白质蛋白质是生命的基础。它不仅是构成人体组织的基本材料，而且是机体合成多种具有特殊生理功能物质的原料。人体的蛋白质含量仅次于水，约占体重的16%。一个体重60公斤的成人，体内有10-11公斤的蛋白质。对蛋白质的需求，以一个成人为例，每天所需蛋白质平均量为92g/kg，推荐摄入量每天平均为16g/kg体重。蛋白质还是一种产能营养素，蛋白质供给的热量约占人体总热能的1/10（发育中的青少年占到1/6）。食用菌粗蛋白质含量为其干重的13%-46%，远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值高。比如常见食用菌干品中，猴头菇蛋白质含量为3%，香菇为20%，金针菇含量为162%，黑木耳为1%，而鲫鱼1%，鸡193%，土鸡蛋4%，猪肉2%，牛肉9%。同时，食用菌蛋白质的质量优于肉类。食用菌不含胆固醇，但含丰富的类甾醇（麦角固醇），有降低血液中胆固醇含量的作用。而动物性食品的蛋白质含量虽高，但是鱼、肉类均含有较多的胆固醇，吃多了容易增加胆固醇的摄入量，进而引发高血压、高血脂及心脑血管疾病。蛋白质由主要的20种基本氨基酸组成，并且食物中的蛋白质必须经过消化分解为氨基酸后才能为人体所吸收。考察蛋白质的组成成分-氨基酸配比是否与人体代谢的需要平衡是判定蛋白质是否优越的另一个指标。谷物是我国人民的主食，但谷物中的氨基酸配比不能完全满足人的需要，尤其缺乏赖氨酸。禾本科作物种子常缺乏其中的1-2种氨基酸。食用菌蛋白质所含氨基酸种类比较齐全，平均含17-18种氨基酸、包括人体必需的8种氨基酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。18种氨基酸的总量在71%-81%，8种人体必需氨基酸在总氨基酸中的比例为30%-50%。同时食用菌所含氨基酸主要是L型氨基酸，70%可以被人体吸收利用，所以是极好的营养保健食品。2、食用菌的糖类糖类是生命的主要能源物质，人类膳食中约40%-80%的能量来源于糖类。膳食的糖类有淀粉、双糖、单糖，通过消化吸收进入人体的则主要葡萄糖，在体内可以合成糖原。研究表明，摄入糖以多糖的形式为好。因为摄入多糖（主要是淀粉）的同时，能获得其他营养素，以及膳食纤维，而摄入单、双糖（主要是蔗糖）过多，能诱发龋齿、心血管疾病与糖尿病。食用菌含有丰富的糖类物质，如平菇类的多糖含量是6%-8%，双孢蘑菇干重的60%为多糖。随着食品营养学和分子生态学的发展，人们注意到食用菌中多糖对人体免疫应答的影响是很多的。例如香菇、黑木耳、银耳、灵芝、茯苓、猴头菇、竹荪、灰树花等真菌中的某些多糖成分，具有活化巨噬细胞刺激抗体产生而达到提高人体免疫能力的生理功能。同时，这些真菌有些多糖还有很强的抗肿瘤活性，对癌细胞具有很强的抑制能力。而且，随着研究的深入，食用菌抗脂肪肝、抗衰老、抗病素等生理作用不断地得到报道。3、食用菌的脂类脂类是脂肪、磷脂和胆固醇的总称。脂肪是人体得要的供能营养素，也是体内主要的储能物质。人体合理膳食的总能量约有20%-30%是由脂肪供给。磷脂和胆固醇是细胞的构成原料，与蛋白质构成生物膜，以及血液中的脂蛋白。胆固醇还是人体合成类固醇激素的原料。脂肪的摄入过多，易导致摄取热能超过身体所需，引起超重肥胖。肥胖者易患高血压、高血脂、动肪硬化、糖尿病及胆道疾病。流行病学调查资料证实，高脂肪膳食与肠癌、乳腺癌等发病率有一定关系。摄入脂肪酸的种类、胆固醇的量等与人体健康有密切关系。此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多，可分饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在动物和人体内不能合成，必须取自食物，故称“必须脂肪酸”，缺少它们就会产生一系列缺乏症状，如生长迟缓、皮炎等。动物性食物蛋白含量高于植物性食物，而服氨基酸种类比较齐全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高于植物性食物，且饱和脂肪酸占较大比例。摄入过多的动物脂肪不但会引起发胖，还易引发某些心脑血管系统的疾病。而食用菌蛋白质含量高，可与肉类相媲美，但是脂肪含量却极低，仅为干重的6%-3%，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸、亚麻酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液粘稠度、预防高血压、动肪粥样硬化和脑血栓等心脑血管疾病，是健美减肥者的首选食品。4、食用菌的维生素维生素不是构成人体的原料，也不供给热能，但它是维持人体正常生命活动必须的营养物质。缺乏时会使人体物质代谢发生故障，甚至造成疾病，即“维生素缺乏症”，人体对维生素的需要很少但大多数维生素在体内不能合成，必须由食物供给。维生素的种类很多，根据溶解性可分为脂溶性和水溶性两大类：脂溶性的维生素有维生素A、D、E、K四大类。它们溶于脂肪和脂溶剂，不溶于水，再食物中与脂类共同存在，人体摄入这类维生素以后，大部分储存在脂肪组织中，因此摄入过多会引起中毒，但缺乏时症状出现缓慢。另一类为水溶性的维生素，包括维生素B1、B2、B6、B12及维生素C、烟酸、叶酸、生物素等。顾名思义，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪及脂溶剂，在满足了人体的需要后，多余的将由尿排出，因此摄入过量时不易出现毒性，但缺乏时症状出现较快。维生素A是视紫质的组成部分，视紫质与夜盲症有关，故缺乏维生素A可以发生夜盲症。蜜环菌、羊肚菌、鸡油菌以富含维生素A著称，多食此类蘑菇可以防止视力失常、夜盲症、眼角膜硬化以及皮肤炎症，还可促进性腺功能。食用菌含有丰富的B族维生素，B12的含量比肉类还要高。它能防止恶性贫血，改善神经功能，并有降低血脂的作用。一般说，人体相对易缺乏的是维生素B1，双孢蘑菇、大红菇、黑木耳中所含的维生素B1比一般植物性食品都要高，对提高食欲、恢复大脑功能、增加乳汁有一定好处，心脏病、神经炎、胃肠功能障碍、脚气症患者多食此类蘑菇有助于身体康复。维生素B2参与机体的氧化还原反应，可提高对蛋白质的利用率，促进生长发育；能有效防止各种粘膜及皮肤炎症；还能和烟酸协调进行各种解素作用。一般的食用菌都含有维生素B2，大红菇、松茸、香菇、羊肚菌中含量更为突出。维生素C又称抗坏血酸，因具有高度还原性而具有抗氧化作用。并且是羟化过程底物和酶的辅助因子，参与胶原的合成，促进伤口愈合，并具有促进铁的吸收，提高机体免疫功能的作用。动作性食物和牛奶等食品中维生素C含量很少，但平菇、香菇、草菇、四孢蘑菇中富含维生素C，一般食用菌中也均含有。维生素D是菇类中最常见的维生素，以香菇的含量最高，每克干香菇含128个国际单位，是以营养价值高见称的大豆的21倍，紫菜的8倍。一个正常人每天需要维生素D为400个国际单位，这样每天食用3-4克香菇就可以满足对维生素D的需要。维生素D是钙质成骨的必须因素。所以，多是香菇可防止儿童因钙代谢障碍所致的佝偻病，妊妇、产妇的骨软化症，并能提高人体对疾病的抗御能力。维生素E又称生育酚，与精子生成和繁殖能力有关。其中最突出的化学性质是抗氧化作用。它能增强细胞抗氧化能力，有利于维持各种细胞膜的完整性。研究认为，维生素E具有许多重要的生理功能。譬如：抗衰老作用、抗凝血作用、增强免疫力、改善未梢血液循环、防止动脉硬化等等。灵芝、黑木耳、栗菇等菌中维生素E含量较丰富。以玉米和高梁为主食的人群中，有可能出现由于维生素PP（烟酸、尼克酸）引起的癞皮病，表现为皮炎、腹泻及痴呆。四孢蘑菇、口蘑、香菇等食用菌中的含量丰富，多食有助于促进消化，保持皮肤和神经系统的健康。5、食用菌中的矿物盐人体已发现有20余种必需的无机元素，约占人体重量的4-5%。其中含量较多（>5g）的有钙、磷、钾、钠、镁、氯和硫7种，每天膳食需要都在100mg以上，成为常量无素。微量元素是指占人体总重量万分之一以下(<01%)的元素。微量元素含量虽微，但与生长、发育、营养、健康、疾病、衰老等生理过程关系密切，是重要营养素。2000年中国营养学会专家委员会确定制定山石营养素参考摄入量的微量元素种类为铁、锌、硒、碘、铜、锰、铬、氟、钼共9种。通常，衡量食物中无机盐的质量，主要看钙、磷、铁等元素的含量，而食用菌是人类膳食所需矿物质的很好的来源。食用菌含有丰富的必需矿质营养元素，其灰分一般占干重的2%-15%，除钙、镁、铁、钾、磷、铜、锌、锰含量较高外，并且富含具有抗衰老，增强免疫力、防治心脑血管病等现代疾病的微量元素硒和锗等。(1)钙 钙是人体内含量最多的元素之一，约占体重的2%。钙不仅是构成骨骼组织的重要矿物质成分，而且能调节体内的酸碱平衡，维持毛细血管的通透性，激活许多重要的酶，参与血液的凝固。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等。中国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量为800mg；50岁以后的中老人年为1000mg。常见食用菌中含钙量较的多的有：黑木耳、口蘑、香菇、草菇、羊肚菌、冬菇和银耳。(2)磷 磷占成人体重的1%，常与钙结成“搭挡”，成为骨骼和牙齿的重要材料。磷又是细胞的组成成分，参与细胞的各项能活动。我国营养学会推荐18岁以上成年人的磷每天适摄入量为700mg，合理膳食的磷含量往往超过人体的需要，所以人体的磷缺乏很少见。常见的含磷量较高的食用菌有：羊肚菌、口蘑、冬菇、大红菇、黄菇、香菇、黑木耳、银耳和楱蘑。（3）铁 铁是人体内含量最多的微量元素，铁与人体的生命及其健康有密切的关系。铁是血红蛋白的重要组成成分，具有在呼吸中运输氧和二氧化碳的作用；又是肌红蛋白，细胞色素和酶系统的组成部分；并且对维持人体免疫系统的正常功能是必需的。缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。由于食物中最常见的铁形式是不溶的。且肠道内吸收很差。故缺铁性贫血是一个世界范围的营养问题。我国营养学会推荐18岁以上男性和女性铁的每天适宜摄入量分别是15和20mg，孕妇晚期最高到每天35mg。常见含铁丰富的食用菌有普中红菇、珍珠白蘑、香杏白蘑、黑木耳、松蘑和香菇。它们的含铁量是一般蔬菜的数十倍。(4)锌 锌具有促进生长发肓，促进组织修复再生，保护皮肤健康，促进免疫功能，促进食欲、正常的物质代谢及多种内分沁腺功能等作用。儿童缺锌可导致生长发肩不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发肓不良、智力低下，即使出生后补锌也无济于事。我国营养学会推荐的成年男性每天锌的适宜摄入量为0mg，女性5mg。双孢蘑菇、口蘑、楱蘑、羊肚菌和松蘑等食用菌中含锌量相当高，就连最为常见的平菇含锌量也比牛奶高。(5)硒 硒在人体内绝部分与蛋白质结合，是人体内多种酶的组成成分，参与酶的合成。硒在体内起着抗氧化功能，某些含硒酶通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高机体免疫力。硒和金属有很强的亲和力，能解除体内重金属的毒性作用，是一种天然的对抗重金属的解毒剂。有研究指出每天硒摄入量250-300微克对致癌作用有着化学预防作用，这一剂量对硒摄入量低或不足的人群较为明显。我国已证实硒缺乏是引起克山病、大骨节病的一个重要原因。食用菌中含硒最高的是双孢蘑菇，美味牛肝菌、候头菌、珍珠白蘑和松蘑中含量也较为丰富。(6)锗 锗目前还未被认为是人体必需的微量元素，但由于许多名贵中药材的独特医疗保健作用被认为是与其含有丰富的有机锗有关而受到人们的重视。有机锗具有抗肿瘤、消炎与免疫调节、抗病毒、抗氧化，抗衰老、降血脂等多重功能。锗化合物作为一种独特的新型抗癌药物具有抗癌谱广、毒性极低的特点、如锗-132作为一种广谱抗癌药物已经广泛用于各种疾病的治疗。灵芝中的有机锗被认为是灵芝防癌抗癌能力的有效成分，其含量是人参的3-6倍。主要参考文献：[1]黄年来主编：中国大型真菌原色图鉴，北京：中国农业出版社，1998[2]杨月欣主编：中国食物成分表(2002)，北京：北京大学医学出版社，2002[3]蔡美琴主编，医学营养学，上海：上海科学技术文献出版社，2201、[4]邵俊杰主编，保健食品，湖南：湖南科学技术出版社，1999[5]陈士瑜主编，菌类谈荟，江苏：江苏科学技术出版社，1985[6]张树庭，PGMiles，食用蕈菌及其裁培，河北：河北大学出版社，1992[7]中国营养学会编著，中国居民膳食营素参考摄入量(简要本)，北京：中国轻工业出版社，2002[8]徐锦堂主编，中国药用真菌学，北京：北京医科大学&中国协和医科大学联合出版社，1997