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论文查重网站介绍及用户评价

发布时间:2024-07-08 05:16:06

论文查重网站介绍及用户评价

实际上,如果是单论哪一个查重系统比较靠谱的话,还是要根据所在的院校和单位机构的检测系统为准。如今,几乎所有的论文都采用知网查重,因为它在学术性上有着非常强大的检测优势。因此,如果将其它的这些工具当作参考,以知网最终的检测数据当作结果,有的学校会提供给学生1-2次的免费知网查重机会,但这个机会非常宝贵。如果学生需要在学校外进行查重,一般就需要付一定的检测费用了。比如一些知网自助查重网站:学术不端网、PaperEasy、蚂蚁查重网等,全程学生自己操作,简单、快速、准确!那么论文顺利通过查重将会变得非常简单。

国内知名的知网查重、维普查重、万方查重、PaperFree、PaperTime、cnkitime等,这些网站都可以进行论文查重,用户在使用论文查重的网站时,需要注意网站的正规性、可靠性、查重性是否是好的,如果用户访问了不正规的查重网站,造成了自己的经济损失,就会造成不必要的麻烦,一是花了钱没有查重效果,二是浪费了自己的时间,因此用户需要选择正规的网站来进行论文查重。

论文查重的网站如下:

1、知网论文查重系统:知网查重系统应当是不少人都有所了解的一个查重网站,它具备的优势也十分突出,如数据库庞大、文章、资料更新及时。

可以为使用者提供十分可靠的查重结果;知网查重系统还具备了批量上传、下载测试结果等功能,操作起来也十分的方便快捷,便于保障使用者的查重效率,节省查重时间。

2、PaperPass检测系统: PaperPass采用 了自主研发的动态指纹越级扫描检测技术,具备查重速度快、精度高的优点,高度的准确率可以为使用者提供精确的查重报告,有利于使用者及时的对论文进行修改、调整。

3、万方论文查重系统:万方查重系统采用的检测技术十分先进科学,能够为使用者提供多版本、多维度的论文查重报告;万方查重系统还可同时为科研管理、教育教学、人事管理等多个领域的学术机构提供学术成果相似性检测服务。

4、维普论文查重系统:该论文查重系统采用了国际领先的海量论文动态语义跨域识别加指纹比对技术,能够快捷准确的检测论文是否存在抄袭问题;

中文期刊论文库、硕博学位论文库、高校特色论文库、互联网数据资源等多个数据库的存在,也使得维普论文查重系统能够高效的比对文本数据。

靠谱的论文查重网站:

一、中国知网

由清华大学和清华同方发起,在党和国家领导以及教育部、中宣部、科技部、新闻出版总署、国家版权局和国家发改委的大力支持下,在全国学术界、教育界、出版界和图书情报界等社会各界的密切配合和清华大学的直接领导下,CNKI工程集团经过多年努力。

采用自主开发并具有国际领先水平的数字图书馆技术,建成了世界上全文信息量规模最大的”CNKI数字图书馆”,并正式启动建设《中国知识资源总库》及CNKI网格资源共享平台,通过产业化运作,为全社会知识资源高效共享提供最丰富的知识信息资源和最有效的知识传播与数字化学习平台。

是目前最安全、最快捷、最权威的论文检测软件,全面覆盖研究生毕业论文查重、大学生抄袭检测、职称评审及相关学术成果,大部分单位机构都是与知网进行合作。除了收费昂贵之外,几乎没有任何缺点。

二、维普

是国内领先的论文查重软件,可以快速准确地检测出毕业论文、博士、硕士论文、期刊论文中的不当引用、过度引用、论文抄袭、伪造、篡改等学术不端行为,自动生成检测报告,并支持PDF、网页等浏览格式,最大特点就是快!

三、万方

采用科学先进的检测技术,实现海量学术文献数据全文比对,秉持客观、公正、精准、全面的服务原则,为用户提供精准详实多维度的查重检测报告。提供包括万方通用版、硕博论文版、大学生论文版、职称论文版等,查重检测结果客观、准确、详实!

四、蝌蚪论文查重

蝌蚪论文查重系统扫码直接登录就可以享受每天免费查重服务,不需要做任何任务,不受字数限制(10万字内),同时提供在线智能降重、人工降重等服务。

采用阿里云认证的高防服务器,检测系统全程自动论文检测,无任何人工参与,系统不保存用户源文件,解除用户论文泄露之忧。

系统数据库覆盖9000万的学术期刊和学位论文,10亿数量的互联网数据源,有效确保精准论文查重! 采用强大的智能语义识别技术,能够快速命中并识别出相似内容。并进行周期性算法升级,实现智能算法预处理学科分类,准确度高出行业70%。

完毕!

论文查重网站选择技巧介绍

随着互联网的高速发展,兴起了一个新的行业——论文查重。目前市面上的论文查重系统很多,那么,论文查重系统该怎么选择呢?

首先,论文查重品牌时间久的。有的论文查重系统建立的时间不久,那么论文比对库的数据就比较少,检测的结果会不准确。所以选择论文查重系统时一定要选择查重品牌建立年份久的查重系统。建立时间越久,论文比对库的资源就越多。

其次,选择正规、权威的。只有正规、权威的论文查重系统对于论文的质量和安全才会有保障,可以放心使用。而且论文数据库收录也会更完整,查重效果更精确。像一些小的查重系统,先不说其检测质量怎么样,论文的安全都需要担心。

然后,了解单位查重规定。每个论文查重系统都不一样,无论是查重算法,还是比对数据库都是不一样的。就算同一篇论文在同一个查重系统检测结果都会不一样。因为很多查重系统除了本地数据库之外,还会加入互联网的数据,而互联网的数据是实时更新的,所以检测结果会有小范围的波动。选择合适的查重系统,可以达到事半功倍的效果。

以上就是“如何选择论文查重软件?”的全部内容,希望这些资料会对大家有所帮助。还想了解更多相关知识,可以关注PaperFree官网论文技巧页面~更多资讯等你来看~

1、比较多个查重网站。想知道论文查重的软件哪个更靠谱,需要选择几个网站进行对比,从而确定哪个网站更值得信赖。论文查重的过程可以说是至关重要的,会在一定程度上促进你的升学或者就业,因为如果你的论文查重率过高,自然会直接影响论文通过率。在选择论文查重网站时,要多选择几家网站进行比较,以免给自己造成不必要的损失和影响。2、网站数据库资源丰富如果查重网站的数据库资源非常丰富,各种论文都能有收入,参考依据非常全面,自然会让查重的过程更加安全,查重的准确率也会更高,因为只有保证检测比对的资源更加全面,才能确定自己的重复率是否达到一个较低的标准。3、网站安全性得到保障建议大家在选择查重网站的时候,一定要确定网站是否能达到比较安全的标准,也就是要避免论文泄露,这样容易对自己的论文造成严重的影响和损失,也容易让自己辛辛苦苦的论文被别人抄袭。当你选择一个网站平台时,你应该确定这些细节和标准。为了保证论文查重的准确率更高,查重的结果能够和学校的一致,避免影响你论文的通过率,建议选择专业正规的papaertime查重网站,这样才能保证整个过程更加专业、可靠、正规,查重的过程能够更加方便、快捷、高效, 而且还可以为您提供更优质的服务,避免各种突发情况,让查重的全过程体验更好。

论文查重平台选择可以从以下几个方面进行:

在提交论文检测前大家有必要先了解一下论文检测平台的检测原理是什么样的,像知网、维普、PaperPP都是按照数据库模糊算法进行片段对比,通过深度识别、语义挖掘、文本预处理和同义词匹配和全局扫描完成检测工作,虽然步骤是比较繁琐的,但能让最终的检测结果更加准确可信。

大部分的同学其实都是在毕业的时候才第一次接触论文检测平台,那么为了论文的安全性和检测的精准性,同学们在选择论文检测平台的时候一定要选择有安全认证及网站备案的平台。知网、万方和PaperPP论文查重系统都是权威的平台,大部分学校会指定知网作为终稿检测系统,但是知网检测一篇论文的费用是很高的,因此在定稿之前大家可以选择PaperPP作为参考的依据。

我国近九成院校基本都是指定的知网作为定稿查重平台,但知网的检测费用都是比较高的,普通本科论文的费用都在300元左右了,而PaperPP以及其他的平台则是按照千字来计算的,PaperPP每千字只要元,在众多的毕业论文检测中算是比较经济实惠的,因此很受学生们的欢迎。

参考资料:《论文查重平台应该怎么选?》

要尽可能的挑选多个论文查重网站开展对比。

假如想要知道哪一个毕业论文重检系统更靠谱,那么多挑选多个网站来做比较,看一下检测结果和它们重复的信息来源,那般你也就能够知道哪一个毕业论文查重网站更应当大家的信赖。论文查重针对毕业生来讲是至关重要的,这对他们的大学毕业亦或岗位就业也比效有利,假如这是因为论文查重重率过高,而对自己产生影响没法从大学毕业,那就是极为悲哀的。在挑选使用毕业论文查重系统时,找多个开展对比,以防自己产生很多不必要的麻烦和亏损。

充足的数据库资源。

论文查重系统的数据库资源,搜集整理的各种文献资料,他的参照根据那般很全面,自然而然会让论文查重的结果更精确。这是因为仅有更多的资源来保证数据的对比,毕业论文的重复率才能够保证达到学校设定的要求。论文查重检测系统的数据库资源越充足,查重检测的准确性就越高。

网站安全有保障。

最好的学生挑选毕业论文检查重系统,必须确保网站的安全可靠,是否是官方网站检查重系统,这也是为了更好地防止论文的出现泄漏,不会给自己带来论文安全的问题。因此,在开展挑选时,大家必须认真考虑这些因素和标准。

为了更好的保证毕业论文查重结果的准确性,最好是让学生运用专业和正规的论文查重检测系统开展论文查重查重工作,使整个毕业过程更加专业和正规。

介绍日本杂志的网站

我一直在这两个上面看,日本杂志很多,还有些家居生活什么的,范围还是挺广的,而且都是免费的 网址加WWW就可以了~

杂志迷,这个网站的日本杂志很多,你可以下载客户端,在手机就能看

官方网站 Fami通(ファミ通、又称电玩通、法米通)是由Enterbrain发行的日语电子游戏杂志,现时共有五个版本﹕周刊Fami通、Fami通PS、Fami通Xbox、Fami通Wii+DS与Fami通Wave DVD。其中周刊Fami通是最早发行的Fami通刊物,被视为日本最受尊敬的电子游戏新闻杂志周刊Fami通周刊Fami通集中评测电子游戏与报道电子游戏业界的新闻,名字Fami通是缩写自初时的名称Famicom通信,而初时的名称是按照在1980年代后期支配日本市场的任天堂电子游戏机Famicom而命名。首期杂志于1986年出版发行,现时周刊Fami通的报道函盖多个平台,并另外出版专门报道任天堂平台消息的杂志(现时名为Fami通Wii+DS)。周刊Fami通逢星期五出版。Fami通因对当今电子游戏非常严格的评分而全球知名[4][5] ,电子游戏会经由一组四人的Fami通电子游戏评论家评分,每人会给出1至10分(10分最高),然后将四个分数相加,最高可得到40分。Fami通的评论家长期以来被认为过分强硬,虽然近年他们的评分平均有明显的上升。近期Fami通数个评分备受到争议,如太空战士VII 地狱三头犬的挽歌的评分[4],该杂志被指为取悦广告客户与产业中的大型厂商而“背叛”。有一个详尽评论指出Fami通的编辑会给予拥有固有玩家群的流行游戏较高的分数,通常为9 到10分,而不顾该游戏的品质[1]。但一款游戏要获得四名Fami通评论家评为满分仍然非常困难。Fami通Wave DVD不会为电子游戏评分。满分评分至今为至只有六款游戏获满分40评分,以下按序列出﹕萨尔达传说 时光之笛(任天堂,任天堂64) 剑魂II(南梦宫,Dreamcast) 放荡冒险谭(史克威尔,PlayStation) 萨尔达传说 风之律动(任天堂,GameCube) 任天狗(任天堂,Nintendo DS) 太空战士XII(史克威尔艾尼克斯,PlayStation 2) 获得39分,接近满分的游戏:萨尔达传说 众神的三角力量(任天堂,平台超级任天堂) VR战士2(世嘉,SEGA Saturn) 实感赛车Revolution(南梦宫,PlayStation) 超级玛俐欧64(任天堂,任天堂64) 铁拳3(南梦宫,PlayStation) 电脑战机(世嘉,Dreamcast) 跑车浪漫旅3: A-Spec(新力电脑娱乐,PlayStation 2) 太空战士X(史克威尔,PlayStation 2) 恶灵古堡(卡普空,Nintendo GameCube) 勇者斗恶龙VIII 陆海空与被诅咒的公主(史克威尔艾尼克斯,PlayStation 2) 跑车浪漫旅4(新力电脑娱乐,PlayStation 2) 潜龙谍影3:生存(科乐美,PlayStation 2) 王国之心 II(史克威尔艾尼克斯与Buena Vista Games,PlayStation 2) 生死格斗4(Tecmo,Xbox 360) 大神(卡普空,PlayStation 2) 萨尔达传说 幻影沙漏(任天堂,Nintendo DS) 读者最喜爱的100款游戏2006年3月日本Fami通杂志的读者投票选出他们最喜欢的100款游戏(完整列表),其中前10名为﹕太空战士X(2001年) 太空战士VII(1997年) 勇者斗恶龙III 接着迈向传说(1988年) 勇者斗恶龙VIII 陆海空与被诅咒的公主(2004年) 街(1998年) 太空战士IV(1991年) 皇家骑士团(1995年) 太空战士III(1990年) 勇者斗恶龙VII 伊甸的战士们(2000年) 萨尔达传说 时光之笛(1998年)

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简单分析及介绍知网论文查重入口

知网论文查重入口是哪个?如何进行知网检测?

真正的知网论文检测入口在哪里?现在这些词都会出现在网络上:知网论文检测入口在哪儿?知网检测到底在什么地方检测?知网…………诸如此类,不少同学都会在网上找知网查重入口,但是一搜就是一大堆网站,想找知网查重入口的同学可以和papertime论文查重小编一起来探讨下。知网检测系统是取得了大多数高校的相信,90%的高校都应用知网检测系统进行检测,因为这个知网检测是所有检测系统中精准度最好的,可以检测学术不端行为,对于学生的这种行为也是有控制的,给学校带来的好处也是非常多的。能快速、准确、高效地检测文稿抄袭情况。知网是高等学校学位论文审核把关和编辑部审稿指定系统,为发现学生抄袭、剽窃、伪造、篡改、不当署名、一稿多投等学术研究不端问题行为发展提供一个科学、准确的线索和依据。可准确分析发现您的重要参考文献研究是否被他人进行非法使用,或者环境保护自己个人或单位的重要文件资料被他人不恰当的描述,还可以有效预防个人或单位的保密管理信息和资源在其他文献中被不恰当的公开。一份文献与另外一份或多份文献的对比是可以实现的,比如出版社可能想避免潜在的版权侵权;可以使用AMLC系统,在两个或多个文件中快速确定文本抄袭情况。尽管知网查重系统这么好,知网官网对个人开放,所以同学们在网上面找的知网检测系统都是假的,都不是正版的知网检测系统,但是疑问就来了,难道这些检测系统不能用吗?那当然是的,知网官网价格要比这些便宜也更加的安全可靠。

在哪里找到论文查重入口?实际上要看选择什么样的网站查重,因为网站不同的话,那么论文查重入口也是不同的,大部分论文查重入口都需要通过注册账号的方式才能进入。 我们在选择论文查重入口时,可以对比较几个,然后通过论文查重网站的更新细节以及算法再进行选择,这样做的目的就是为了选择一个比较准确查重入口,这样在进行论文查重时,检测结果也会比较精确。 还有论文查重网站的安全性也需要我们注意,如果选择不同的论文查重网站,那么安全性是不一样的。所以在这些细节方面,应该多按照自己的需求来选择,只有这样才能确定该网站是否安全。判断安全性的主要因素是可以依据论文查重网站是否备案,是否是企业运营,信誉度如何等方面,按照这种方式来选择的话,肯定能选择到适合自己的论文查重网站。 准确性和安全性也是一样重要的,所以我们在进行对比时,要多了解下论文查重网站的大数据情况,一般网站的数据越多,那么说明论文查重的准确率就越高。 总之,我们在选择论文查重入口时,首先要对比网站,例如安全性、准确性、价格等,这些都是需要我们注意的。

知网查重入口:

第一步:选择知网查重系统;

用户在百度浏览器中输入,进入知网查重官方网站,在查重首页中用户点击下图所示的地方,随后用户需要根据自己的论文特性确定选择一个合适的知网查重系统。

用户在选择查重系统之前,需要仔细查看每个查重系统中的描述,如本科论文查重时,用户需要选择知网本科PMLC查重系统,并且论文字符数需要在6万字符以内,否则将无法正确上传论文。

第二步:上传论文;

以本科论文上传为例,用户进入查重系统中后,需要如下图所示将每一个部分填写完整,并且用户需要注意上传论文文件的大小不可超过30M,论文字符数不可超过6万字符,否则将无法正确上传。全部输入完毕后,用户点击提交检测按钮即可。

第三步:下载知网查重报告单;

用户进入支付界面,使用支付宝或者微信扫码支付后可获得订单编号,支付成功后查重系统会自动对论文进行检测。

用户需要等待30分钟左右(高峰时期可能要排队一至两小时),等待查重完毕后,点击选择下载检测报告,输入订单号或者预留的手机号码,点击查询报告按钮,在下方若显示检测完成,用户即可点击下载按钮,检测报告为压缩包,解压后用即可正常打开。

第四步:查看重复率;

打开知网查重报告单后,里面的去除本人已发表文献复制比即是知网查重率。

美食介绍网站毕业论文

饮食文化论文人生在世,吃穿二事,很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物,但仍需要与普通动物一样:“吃”。所以,零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生,从古至今,长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当,而饮食业也形成了自己的独特的文化,说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史,中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化;中国人注重“天人合一”,中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日,仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观,他曾遍访名茶产区荐评品第,又精研泉水,次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成,成为中华饮食史上光前裕后之作,也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合,所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此,这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点:1、重食:古人就有:“民以食为天”之说,见面常问“吃过没有?”足见饮食文化的地位。2、重养:以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健。3、重味:中华饮食最注意食物的味,讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。4、重理:注意各种食物的搭配,以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细,内容丰富且博大精深,民族特色鲜明,既兼容又特别,从古到今,历代相传又推陈出新。不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风,吃饭时自然是七大盘、八大碗,一是显示了富足,二是摆足了排场;近而各地比吃、全国争雄,最终形成了八大菜系,也就是吃方面八个不同的“高手”;说得虽有些低俗,但还是很能传情达意的。因此,中华饮食文化就其深层内涵,可以简单概括成八个字:精致、悦目、坠情、礼数。这八个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精致;我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜,或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人,而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化,一种“吃”的文化,精品意识作为一种文化精神,却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会,更是要求我们的饮食向精致化发展,使饮食中融入文化,透出文化,从而“吃”出文化来,避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。悦目;这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段,体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美,它令食者有“三月不知肉味”的同时,更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受,首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精,则烹调之术不妙”,将对“味”的审美视作烹调的第一要义。令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力之所在,悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。坠情;这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做,而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝,不能简单视之,它实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动。一边吃饭,一边聊天,可以做生意、交流信息、采访。朋友离合,送往迎来,人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆,大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满,实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有“抒情”功能,是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化,有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调,追求一种高尚的情操。礼数;是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦,而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”,这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说:“夫礼之初,始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范,比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。我们谈“礼数”,更应把它理解成一种精神,一种内在的伦理精神,这种精神,贯穿在饮食活动过程中,从而构成中国饮食文明的逻辑起点。饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵,换言之,这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是,它们不是孤立地存在,而是相互依存、互为因果的,四者环环相生、完美统一,便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化,一种浓厚的中华饮食文化,这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬,已经影响到了我们自己和身边,影响到了全世界的饮食行业。

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在行,谁都没我懂

饮食文化论文人生在世,吃穿二事,很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物,但仍需要与普通动物一样:“吃”。所以,零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生,从古至今,长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当,而饮食业也形成了自己的独特的文化,说的更直接些就是一种“吃”的文化。 中国有着5000年的悠久历史,中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化;中国人注重“天人合一”,中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日,仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观,他曾遍访名茶产区荐评品第,又精研泉水,次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成,成为中华饮食史上光前裕后之作,也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合,所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。 由此,这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点: 1、重食:古人就有:“民以食为天”之说,见面常问“吃过没有?”足见饮食文化的地位。 2、重养:以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健。 3、重味:中华饮食最注意食物的味,讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。 4、重理:注意各种食物的搭配,以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细,内容丰富且博大精深,民族特色鲜明,既兼容又特别,从古到今,历代相传又推陈出新。 不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风,吃饭时自然是七大盘、八大碗,一是显示了富足,二是摆足了排场;近而各地比吃、全国争雄,最终形成了八大菜系,也就是吃方面八个不同的“高手”;说得虽有些低俗,但还是很能传情达意的。 因此,中华饮食文化就其深层内涵,可以简单概括成八个字:精致、悦目、坠情、礼数。这八个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 精致;我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜,或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人,而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化,一种“吃”的文化,精品意识作为一种文化精神,却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会,更是要求我们的饮食向精致化发展,使饮食中融入文化,透出文化,从而“吃”出文化来,避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。 悦目;这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段,体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美,它令食者有“三月不知肉味”的同时,更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受,首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精,则烹调之术不妙”,将对“味”的审美视作烹调的第一要义。 令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵,它是中华饮食的魅力之所在,悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。 坠情;这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做,而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝,不能简单视之,它实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动。一边吃饭,一边聊天,可以做生意、交流信息、采访。朋友离合,送往迎来,人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆,大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满,实在是一种极好的心理按摩。 中华饮食之所以具有“抒情”功能,是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化,有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调,追求一种高尚的情操。 礼数;是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦,而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”,这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说:“夫礼之初,始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范,比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。 我们谈“礼数”,更应把它理解成一种精神,一种内在的伦理精神,这种精神,贯穿在饮食活动过程中,从而构成中国饮食文明的逻辑起点。 饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵,换言之,这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是,它们不是孤立地存在,而是相互依存、互为因果的,四者环环相生、完美统一,便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化,一种浓厚的中华饮食文化,这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬,已经影响到了我们自己和身边,影响到了全世界的饮食行业。

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